推 angelforlove:推很好吃的店家! 06/03 13:19
推 kieso:沒在阿部拉吃過甜點耶~好傷心 06/03 23:14
→ ichliebedich:對阿，所以那天阿不拉也說是沒甜點的，盧盧看吧！XD 06/08 13:51
餐廳名稱：游壽司
地址：台北市麗水街18-2號
電話：02-2322-5531 (建議訂位)
營業時間：中午11：30AM～14：00PM
晚上17：30PM～21：30PM (週一公休)
圖文版網誌：http://www.wretch.cc/blog/treak/21518105
游壽司，位於永康商圈的麗水街，開幕已經有好一段時間，
之前幾次經過都一直不敢進來吃(怕荷包承受不了)。但最近
想吃握壽司，在Masa、野壽司與游壽司幾間店來回猶疑後，
最後還是選擇來游壽司。
游壽司在午間與晚間的用餐方式略有不同。午間提供散壽司
套餐及握壽司單點，用餐方式限定為一小時，費用大約為
300~600元之間；晚間原則上則只有omakase(固定價位，由
師傅依當天食材配菜)，費用大約為1000~1600元，客人進來
後，師傅們就開始一道一道捏給客人吃，這跟阿吉師很像，
吃到你喊飽為止，如果你有特別想吃某一道握壽司的話，也
可以再另外跟師傅們說。
我們訂位的時間是晚上7時30分，還和辦公室同事不齊而遇，
剛好四個人一起用餐。游壽司只有吧台座位大約10個，而且
因為晚間omakase有將近15~20道料理，所以今天晚上的用餐
時間只有接一輪的客人，所以要來用餐建議要訂位。
店內的裝潢是讓人覺得很舒服的日式風格，黑板上寫著當天
提供的食材與酒名，最左邊的地方寫著今天壽司師傅的名字
：阿布拉與小友。除了靠窗邊的兩個座位前面有擺放生魚片
的冷凍櫥窗外，前排的座位幾乎沒有任何櫥櫃或遮蔽物，阿
布拉與小友師傅就直接在客人面前處理食材、捏著握壽司，
客人如果對於食材有任何疑惑，也可以當場提出來問師傅，
這樣的氣氛頗有一點置身築地市場壽司大的錯覺。XD
前菜，軟絲足拌海帶芽，微酸，好像有醋味，這一道我忙著
拍店內的環境，印象比較不深刻。XD
醃蘿蔔，微甜不辣口，很開胃，吃完師傅會再幫客人補上。
紫蘇甜蝦，將甜蝦用紫蘇包著沾點醬油直接吃，一直以來我
都覺得紫蘇跟海鮮真是絕配，怎麼搭怎麼提味，超正點的。
軟絲，在拍這張照片時，阿布拉突然問我：「這麼白拍得出
來嗎？」。這真是一針見血的踩到痛處，因為我的確還不太
會測光與調整白平衡，所以晚上在暈黃的燈光下拍白色物品
就會像上面這張圖片一樣，軟絲表面的刻花紋路都拍不出來
。我只好幽幽的跟阿布拉說鏡頭不夠力，阿布拉接著提到他
有拿1D(or5D2)的機身+小白長鏡頭拍過，說拍照時那清脆的
快門身真的很過癮。我老婆聽到後，就跟阿布拉說不要跟我
談論鏡頭的話題，怕我回去後太上火，會忍不住又花錢去買
鏡頭。阿布拉聽完後，突然拿了一條紅色橡皮筋出來，說他
可以送我一條像皮筋。我楞了大約3秒鐘，才意會過來阿布
拉指得是我鏡頭是Tamron A16，可以去升級成有紅圈L鏡。
青紺握壽司，魚肉油脂豐滿甜美。
蔥花鮪魚軍艦，發現游壽司的軍艦捲都會故意留個尾巴，不
知道是不是有意營造手工上的特色呢？
微炙干貝，灑上少許柚子粉及海鹽，干貝本身好鮮甜喔，微
炙後又有一股香味，好好吃。
比目魚鰭邊肉及比目魚生魚片，這個吃起來跟軟絲有點像，
但是更有嚼勁，尤其是鰭邊肉的部分，好像曾經在某個網站
看過因為魚類游泳時會運動到鰭邊的肉，所以這部分的肉都
特別有嚼勁，吃起來口感很特別。
芝麻佐蔥花竹夾魚，這一道阿布拉特別跟我們說，日本人的
竹夾魚吃法都是裝在小皿中，淋上醬油佐山葵和著一起吃。
這樣的吃法跟散壽司丼的吃法好像喔，又讓我想起來今年去
東京在池袋某間居酒屋吃到的生雞肉，不過，芝麻與蔥花讓
這道生魚片的口感層次比較多元，我個人還蠻喜歡芝麻的，
後來竹夾魚吃完了，剩下的蔥花與芝麻我就繼續留著沾其他
握壽司了。XD
微炙海鱺握壽司，吃到這一道才發現阿布拉還蠻喜歡用微炙
的方式來處理生魚片，下次有機會去可以問一下這種用噴槍
火烤生魚片的處理方式，是為了美觀、提味，還是殺菌。XD
富山白蝦握壽司，白蝦本身就很甘甜，上面還放了些許山葵
佐味，沒沾醬油直接吃就很鮮美，白蝦滑膩的口感也很棒！
螢烏賊，阿布拉說這烏賊在海裡面會發光，不知道真的假的
，好炫喔！吃起來口感很軟Q，但又不致於讓人咬不動。
微炙鮭魚握壽司，鮭魚肚油脂超肥美的，尤其烤過後略帶一
股焦香，入口後的感覺好滿足喔！
蔥花佐青花魚，吃起來有點沾醋的微酸味，酸酸鹹鹹的，看
到阿布拉處理得這麼辛苦，吃的好感動喔！說真的，魚肉部
分有點類似我們長吃的虱目魚的那種口感，我還蠻喜歡的。
鮭魚卵軍艦壽司，我覺得不用沾醬油，因為鮭魚卵本身就會
鹹了，而且，鮭魚卵在口中一個個被擠爆的感覺很棒。
牡丹蝦握壽司，上面土黃色的東西是蟹膏，好讚。本來接著
應該還有海膽握壽司，不過阿布拉師傅說今天的海膽有股藥
味，口感不是很好，所以就不弄給我們吃了。後來我們全部
吃完後，有位媽媽突然又提到海膽的事，阿布拉就把海膽拿
出來嘗了一口，接著就把二盒海膽都丟進垃圾桶，說味道真
的不行。嗚，當時我心裡頭好想跟阿布拉說，沒關係，我曾
經在阿美橫吃過乾掉的海膽，那才真的是超噁爛的，一點點
藥味的話，我是可以接受的，丟掉太可惜啦！！！
不過，說真的，阿布拉在處理食材的過程中，有時候都會自
己先嘗一口，看看有沒有太冰或不新鮮等等。這樣的處理方
式讓人感覺還蠻誠懇負責的，至少，我真的覺得當初阿美橫
那個賣散壽司丼的老闆，自己真的應該來我面前把那堆乾海
膽扒完才對！
穴子握壽司，柔軟的穴子入口後，鹹中帶甜的醬汁散逸在嘴
中，實在是很讚。
牡丹蝦頭味增汁，雖然我們臺灣人習慣講味增「湯」，但是
阿布拉師傅特別強調在日本「湯」是拿來泡澡的，味增「汁」
就是味增「汁」，不要再講成味增「湯」了。
稻禾壽司，這是網友們大力推薦，說超級好吃，一定要外帶
的。但因為稻禾壽司不能冰，冰過米就會變硬就不好吃了。
所以，晚間來用餐的客人如果想體驗看看的話，直接請師傅
捏一個給體驗看看就好。
甜點：芝麻豆腐，這是同事在席間一直問阿布拉有沒有甜點
，然後從芒果冰、紅豆湯，一直盧到烤麻薯、冰淇淋，最後
阿布拉終於拿出秘密武器，那就是芝麻豆腐。他說這是昨天
有客人放他鴿子，他太無聊所以自己做的芝麻豆腐，平常是
沒有甜點這這一道的。我們吃過後，覺得超讚的，應該跟他
建議以後也要做甜點出來rotate。
這一頓飯吃下來大約花了二個小時左右，大概吃了16~18道，
雖然價錢有點超過我們本來的預算，不過大體上還能接受。
下次有機會會再來吃他們中午的午間套餐。
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