[食記] 台北--一町日本料理

[nixt (不會取暱稱)]

 餐廳名稱：一町日本料理
 地址：台北市中山區中山北路一段83巷18號之2
 電話：2531-7022
 營業時間：忘記了，似乎是晚上五點多到凌晨一點多
 價位範圍(每人)：1000上下+10%服務費
 可刷卡（可/不可）：應該可
 有無包廂：有
 我的blog：http://www.wretch.cc/blog/nixt/7209790
 推薦菜色：

    這其實是6月中左右去吃的，所以很多記憶已經有點模糊了，我和朋友兩個人去吃
請師傅配1500的omakase(一個人1500兩個人3000)，以下開始介紹

小菜--醃過的筍絲和金針菇
    小菜是醃過的筍絲和金針菇，醃的醬油弄的滿甜的，所以滿好吃的。


生魚片--綜合生魚片
    有六種魚類，但是甚麼魚我已經忘記了，只記得有黑鮪魚刺身、野生鯛、水針(不
確定)等，各種生魚片的鮮度都還挺不錯的，但是不知道是不是部位沒有挑好，又或者
是因為夏季魚的油質不夠厚，所以其實吃起來的感覺是還好的，野生鯛算是其中最好
吃的，而當天中午因為我因為吃阿萬生魚片已經吃了黑鮪魚刺身和肚肉，所以晚餐的
黑鮪魚刺身就顯得非常普通。


海膽山藥(我竟然忘記白色那個叫甚麼名子，明明常常吃到的...暫時失憶阿Orz)
    海膽所使用的是馬糞海膽，但是說老實話海膽不夠新鮮，雖然有甜度但是卻不夠
但是海膽配上山藥口感非常輕爽，攪拌一點哇沙米在一起吃很不錯，很值得推薦的一
道菜。


涼拌小菜--三樣綜合小菜(魚卵+烏梅海蜇皮+山葵章魚)
    我實在忘記中間那樣小菜是甚麼東西了，但是這個綜合小菜真的很棒，一開始上
菜我看到是涼拌小菜我還想說沒什麼，但是開始吃之後才覺得很有新鮮感，海蜇皮的
調味調的非常的棒也非常新鮮口感絕佳，但是那個黃色的魚卵(忘記是啥魚的卵了)，
吃下去更是驚人，這個魚卵是整塊硬硬的咬下去脆脆的還有“ㄎㄠˊㄎㄠˊ”的聲音
，味道新鮮甜美，絕對沒任何不新鮮的感覺，而且第一次吃過這樣的魚卵真的很有新鮮
感，然後中間的梅子XX也是沒吃過的東西很好吃，可惜我忘記那是甚麼了。


生蠔
    生蠔很新鮮(好像是澎湖生蠔)吃進去沒有任何噁心感，上面加上蘿蔔泥和一點點
的哇沙米泥攪拌，更遮蓋了生蠔的那些生味，我想即使是怕吃生蠔的人配上那口感清
析的哇沙米蘿蔔泥也絕對敢吃這道。


花枝炒明太子
    炒花枝我吃的多了，但是炒上明太子的我卻沒吃過，這樣的搭配真的別出心裁，
而且味道搭的剛剛好阿，花枝的鮮甜配上鹹味的明太子，真的是搭配的非常棒，讓我
覺得一町的師傅的確是滿用心在做料理的。


烤類---烤紅喉和烤魟魚骨
    烤類是烤紅喉，紅喉是挺高檔的魚種，肉質鮮美沒話講，調味也調的很棒，尤其
是烤的熟度恰到好處，完全把油質封在裡面了，這道烤紅喉絕對可以說是今晚最美味
，上烤紅喉的那剎那真的有感動的感覺。魟魚骨部分我就不多做說明了。


握壽司--綜合握壽司
    綜合握壽司的量還真不少而且是一人一份，但是鮮度我倒覺得還好而已，首先就
是魚的油質真的不夠厚所以口感普通，甜蝦也不夠鮮美甜度不夠海膽也是一樣，而干貝
鮮度我也覺得沒有讓人驚艷的感覺。


飯後--烤飯糰
    飯糰外皮烤的酥酥脆脆的，裡面包的是味增和鮪魚，我之前在別的地方就之過這
樣的做法了，所以就只是覺得做的挺不錯而已，但是我朋友沒吃過就覺得挺新鮮的，
而它們也的確烤的很不錯，最後吃這道飽度剛好。


感想：
    一町的CP值真的滿高的，但是我比較推薦他的熟食，生食我和朋友都普遍覺得普
通而已，但是以它綜合握壽司的價錢或者是1500的omakase來講就沒甚麼可以挑剔的，
畢竟日本料理是一分錢一分貨再加上今天的高級料理也上了好幾道，所以實在是滿推
薦的，尤其是一町的熟食料理手法真的是沒話說，最後要付錢的時候才知道，竟然要
加一成服務費，我日本料理吃這麼多家幾乎沒吃過要加服務費的，所以付錢的時候讓
我挺驚訝的。

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◆ From: 114.45.64.166
→ evengigi:山藥?烏梅海蜇皮、山葵章魚、明太味?
非常感謝提醒...的確是這個沒錯
※ 編輯: nixt            來自: 114.45.64.166        (07/21 00:09)
推 LeoYau:林森北路上的居酒屋幾乎都要加一成,不需要
→ LeoYau:加的日本料理.我印象中只有野壽司或錦富!?
→ LeoYau:清水鮨有時學生也不會收~
推 MaUpGood:原來會加喔 昨天去吃了2700沒注意到有沒有加= =