餐廳名稱：遊膳握壽司
地址：天津街50號2F
電話：25604072
價位範圍（每人）：200起
看到板友purpleviva的折扣資訊 遊膳握壽司中午時段一律6折
(星期二到日都有 星期一公休)
今天中午就和女朋友去 總共點了25盤左右 一共是1300左右 其中不錯的有
40 玉子握壽司 蘆薈握壽司 竹筴魚握壽司 鮪魚中toro(今日特價)
60 鮭魚握壽司 鰹魚握壽司 章魚握壽司
80 青花魚押壽司 蔥花鮪魚手捲
100 白身魚(海麗)握壽司 練魚子握壽司 明太子握壽司
120 生干貝握壽司
還有當日菜單的
日本築地直送新鮮竹筴魚握壽司(2個80元)
日本築地直送生青花魚(1個120元)
鱈魚白子握壽司(1個120元)
白魚握壽司(1個100元)
當日食材部分就真的是水準滿高的 不是一般迴轉壽司會進的食材 ex: 水章魚 鱈魚白
子 白魚 活明蝦 活鮑魚 尤其是打完折價格是超便宜的
今天中午的客人只有我們和另外一桌四人的 生意不算好 我實在是覺得很不可思議
為什麼食材比爭鮮和元氣等迴轉壽司好太多了 而且每個握壽司都是現點現做的
定價也和爭鮮和元氣差不多 但重點是現在還打6折 強力推薦給想吃評價握壽司的朋友
另外女服務生和幫我們捏握壽司的藍師父(阿聰) 人都非常客氣 一點都不會看不起年輕
人(我們一開始都是點40或60的) 聽女服務生說 遊膳的老闆是日本人 這次會打六折主
要是想吸引一些年輕族群(讓我們年輕人也可以用迴轉壽司的錢 享受到高級壽司店的食
材和手藝)及回饋熟客
建議平常會去迴轉壽司的朋友 不如來遊膳試試看 也許會一試成主顧
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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [食記] 遊膳握壽司
時間: Mon Feb 20 00:25:35 2006
※ 引述《kenzo0228 (totti)》之銘言：
: 40 玉子握壽司 蘆薈握壽司 竹筴魚握壽司 鮪魚中toro(今日特價)
幫你補充
他的中toro 現在已經全面改成一個40元的這種印度鮪魚 不是本(黑)鮪魚
會一直特價下去低 XDDD
生青花魚 (寒鯖) 每個禮拜從日本叫貨 這個季節快過了 想品嘗要趁早歐
另外比較有趣的 活的赤貝 紅燒鮪魚頭(580) ....等等
以價位跟他的品質來講 真的很便宜! (更何況現在6折)
另外如果有想吃的可以請他做 比如向他菜單上有鐵火捲(80) 沒有蔥花鮪魚捲
可是因為我喜歡吃大TORO的蔥花鮪魚捲 我就會拜託他替我製作
如此菜單就會更多變化 點菜也會更盡興
順便說一段往事跟各位分享
第一次到遊膳 我想大概是3~4年前的事情吧
當時替我製作壽司的正是上述的這位藍師傅
我點了一個簡單的花枝壽司 他送上來以後 我看了看品質 很差 於是不吃
並且告知 這實在不太好吃 這位師父 之後便把盤子收回
這盤不收錢 不好吃就不跟客人收錢 可是接下來的每個壽司 我都感到很滿意
當時遊膳的品質並不如現在這麼好 尤其是食材 因此比如我點了章魚
可是當天的品質不佳 師傅便會告知今天別吃這個
師傅告訴我原因 這家店開的很晚 會來吃的 往往都是些日本酒客 上完酒店
帶個小姐出場 就來了 又是菸 又是酒 哪吃的出壽司的好壞阿 由其是生食
他雖然感到不滿 畢竟這是公司的政策
我還碰過有一次一個打雜的就跑進壽司台握壽司給我吃 還把星鰻烤成肉乾
經過幾次的聊天 總絕得材料整體有越來越好的趨勢 次級的材料越來越少見
有時候我也就放心的交給他安排跟推薦 有時候也會出現一些比較特殊的上等好材料
星鰻 以前使用現成的調味醬 過於甜膩 現在的口味有越來越好
總絕得她從一家只是在做酒客生意的店 轉變成一家真正的料理店
店家有心 也能提供客人美味又平價的食物 實在值得支持
畢竟 要維持它的品質 或者要有更高的品質 必須要有很多客人
才能讓他的食材流動率 上升 也能不段用便宜的價格享用到更美味的壽司了
這或許是我想替她宣傳她現在打6折的私心吧..哈~~~
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