餐廳名稱：昇壽司
地址：台北市忠孝東路四段208-1號（明燿百貨後面）
電話：02-2778-0758
每人平均價位：晚餐1200、1800
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大門
昇壽司就在明燿百貨後面，與彤料理比鄰而居。
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吃壽司都會有的漬物，蘿蔔挺甜的。
旁邊紫色那塊不是芋頭，是山藥。
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南瓜
口感軟爛，味道稍微重了一點。
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剝皮魚
口感彈牙，可惜腥味明顯。
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午魚
肉質細緻，甜味淡雅。
口感比之剝皮是稍微軟嫩。
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旗魚
粉嫩的肉身中有著一條條白色細紋。
口感軟綿、入口即化，甘甜美味，好吃。
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蓮藕豆腐
蓮藕吃來酸嗆，豆腐吸飽了柴魚湯，恰可平衡。
其上的枸杞，別看小小一顆，可甜的勒。
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鱈魚白子
只能說，甜啊！
白子的甘甜完全不會被細蔥跟醬汁蓋過。
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味噌起司
味濃而鹹，小嚐一口後便沒再試。
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青花
這貫青花非常肥嫩，但那油脂的味道與口感讓我覺得詭異。
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煮章魚
章魚煮得非常軟綿易化，味道厚重，甚不順口。
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熊本生蠔
這貫似乎有先裹粉漿炸過後再捏製成壽司。
坦白說，我個人覺得這貫是失敗的，
一入口我心裡第一個想法是......蚵仔煎？
有點可惜了這顆熊本生蠔。
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白午鹽燒
以脊柱或鰭邊的部份鹽燒上菜，
個人覺得可以再燒乾一點，會更爽口。
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活明蝦
我實在不太喜歡有殼動物用燒炙處理，
一入口，燒殼的臭味便很難讓人忽略。
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海膽
海膽甘甜鮮美自是不消說的了，
那海苔的脆口也讓我非常欣喜。
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青魽下巴
嗯......如圖所見，台了點...XD
不難吃就是，但我喜歡烤的..^^
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山藥明太子
鹹鹹脆脆，不錯吃。
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茄子牛肉
牛肉雖不嫩口，也未見老柴，惟甜度不足。
倒是茄子還比較甘甜..XD
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玉子燒
像是一塊乾掉的蜂蜜蛋糕，又乾又厚。
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炸比目魚
粉太厚，口感濕軟，比目魚味道不明顯。
不知道是炸的功夫不到家還是沒馬上上桌。
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湯
有蝦頭跟許多魚塊，還被我挖到塊水針。
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木瓜鳳梨
水果很甜美多汁。
壽司的表現儘管未到可圈可點，也是有一定水平，
很大一部分原因是當天的壽司沒有太多奧妙的花招；
熟食部份就差強人意，口感味道都無法使人印象深刻。
不過，個人是還願意再造訪這家新開壽司店，
因為，店裡裝潢小細節處都可看到店家的細心之處。
（搞不好是設計師細心..XD..）
初探，這樣的料理內容，1200的價位不算貴也沒便宜到。
下回再訪，應該會請師傅全上壽司，熟食就暫且不試了，
只是，師傅會願意這樣讓我點嗎..XDD
☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。
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