推 chenchenkuo:請問你這樣吃要多少錢阿? thanks 03/27 01:33
推 bigbow555:廚師制服真有一種獨特的魅力啊>\\\\< 03/27 09:03
推 Ascend:果然大寶那食記照片是骨邊肉~~~真是太幸福了 03/28 14:03
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/finkins&article_id=6568810
經過PTT美食版的一陣搧風點火
找個時間拜訪壽司MASA已經是勢在必行
時間越來越接近中午
到7-11準備好小朋友們後便出發了
12點整準時抵達，不過店裡已經是人聲鼎沸
原先預約的是MASA面前的指定席
不過不知為何已經有一家人坐了
看起來應該是熟客
於是我們被安排在小霖師傅前的位置
入座後，先向四周觀察一番
桌上的擺設就如同之前網友們形容的一樣
簡單俐落的大片白色，搭配上暖色調的光線
雖然外面氣溫遽降，但是內心卻溫暖了起來
照片裡的三支酒是小弟自備的
分別是本釀造「譽麒麟 別撰 辛口」、吟釀「美丈夫 麗」、純米大吟釀「獺祭 三割九」
外場的小姐很快的便送上了冰酒壺及可愛的公母杯
以下的菜色就不再多做介紹了
很多道行高深的網友已有詳細的描述
前菜「水章魚吸盤」
偏甜的「嫩薑」及阿里山的「現磨山葵」
第一道「鰈魚薄造」
第二道「炸牛蒡絲生菜手捲」
第三道「軟絲」，真可謂是巧奪天工
第四道「真鯛」
第五道「青柳」，MASA桑還特地把盒子拿出來給我看，之前還真是從未聽過這種貝類
第六道「紅魽腹」
第七道「活鮑魚」
第八道「漬蘿蔔」，讓味蕾休息一下，接下來就是握壽司啦
第九道「紅魽腹握壽司」
第十道「青魽腹握壽司」
第十一道忘了問 XD 似乎有點像大寶姐吃的「炙海鱺」
第十二道也忘了問，不過看起來挺像Felix大大吃的海戰車或是水章魚
沒搞清楚是什麼就被我吞下肚，真是太對不起它了...
第十三道「日本仙鳳趾牡蠣」
第十四道似乎又是「青魽腹握壽司」，可能是和MASA師傅聊得太開心了
其實當下並沒有注意到
第十五道「海膽捲」，個人認為甜味尚可，但有一絲絲腥味
認真的男人最帥氣之MASA桑
第十六道「炙比目魚鰭邊肉湯匙壽司」，是我今天評價最高的一道
第十七道「鰹魚生魚片」
第十八道「蔥花鮪魚丼」，因為當天沒有骨邊肉，所以是直接拿鮪魚腹肉剁碎
個人是覺得有點浪費啦～所以建議之後要來的人隨緣一點，有骨邊肉就試試看
沒有的話直接吃鮪魚腹握壽司可能會比鮪魚丼值得
第十九道「山蕨菜及豌豆豆腐」
第二十道「微炙帆立貝」，原本生食已經結束了，不過因為想到沒吃到甘貝
所以跟MASA師傅追加了一份
第二十一道「紫蘇葉濕飯團」，內包馬頭魚肉
第二十二道「烤尖梭魚」
第二十三道「什錦天婦羅」
第二十四道「扇蝦味噌湯」
總結：
其實一路吃下來的驚喜並不多，先不說喜之次、和牛、毛蟹等高級食材
今天吃到的都是一般日本料理店較為常見的食材
與之前吃的清水鮨相較之下，太郎師傅帶給我較多的驚喜
雖然今天的每道生魚片及壽司味道都相當不錯
但除了「炙比目魚鰭邊肉湯匙壽司」外，並沒有令我印象特別深刻之作
或許是我的期待太高，也或許是沒有和師傅溝通好
這次的MASA之行是有一點失望的
但是我仍然很肯定MASA師傅的開店理念
以平實的價格使更多人有機會嘗試高級食材
我想，我的二訪應該不會太久...
不過前提是，要先有勇氣和心愛的小朋友們說再見呀～ XD
*壽司MASA*
地址：台北市市民大道4段155號
電話：02-25702590
營業時間：12:00-14:30 , 18:00-24:00 週一休
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※ 編輯: nik 來自: 218.166.9.163 (03/27 01:21)