推 liumie:我也超愛uni!!! 06/14 13:10
推 abbiechen:好想吃歐 魯咪要不要一起xd 06/15 09:03
推 SeanTW:不過MASA的海膽 是我吃過眾壽司名店中 唯一沒有"味道"的 06/16 01:47
→ SeanTW:是我的運氣不好嗎? 呵~ (比加拿大海膽還噁心) 06/16 01:49
餐廳名稱：MASA壽司
地址：105台北市松山區市民大道4段155號
忠孝敦化站一號出口 沿著忠孝東路181巷往北走到市民大道過馬路就是了!!
電話：02-25702590
營業時間：平日 12:00-14:30;18:00-22:00,假日 12:00-14:30;18:00-22:00
週一休
價位範圍(每人)：1200 up
這次食記沒有照片 因為友人不喜歡我一邊吃飯一邊照相然後冷落了他 XD
所以就把我記得的食物寫下來
我們這次點的是一人一千五的套餐 沒有菜單
我本來是想要點 1200 和 1500 想說既然是我請客 多吃一點不一樣的菜
不過呢 外場服務生和我說最好是一樣的 這樣師傅比較好做 所以只好點了兩份 1500
(加 10% 服務費 共3300)
特別值得一題的式 師傅說 1200 和 1500 其實主要的菜都差不多 (以此類推 1800等)
但是就差一道 uni 一聽到 uni 我當然式怎麼樣都要選 1500
一開始都是冷食 其實這也是我來 masa 的主要目的
我其實記性不大好 所以這篇食記沒有照片應該還蠻虛的 哈
一開始的是小鯛還有紅鯛 欸…對不起 我囧了 我記一下我印象比較深刻的幾道菜好了
因為實在是太多了 沒有辦法一一記下來 加上我又和友人一直聊天 以至於沒有很注意
接下來幾道 sashimi 印象最深刻的是鰈魚
油脂和肉很完美的比例搭配 我覺得就算是沾一點醬油或是山葵都會浪費這個食才
師傅還特地把這隻給我們看 上了一堂魚類教學 和我們說明鰈魚和比目魚的差別再哪裡
不過我 care 比比目魚好吃多少 哈 師傅謝謝你
而且我還因為這隻魚被友人取笑 因為我說阿就是鳶鰈情深的鰈阿 但是其實
並沒有這個成語 應該是鶼鰈情深… 我居然輸給一個國中就出國的外國人
印象中還有北海道的生干貝 但是我覺得還OK 可能是我比較喜歡吃全生的 比較鮮美
但師傅有稍微處理一下 但是真的很新鮮
安康魚肝也是我極推薦的一道生食 這分食材一定要新鮮!! 才不會有腥味
魚肝本身濃郁得沒有話說!!
不好意思 我要直接跳到 uni 了 因為我累了想要趕快睡覺 而且我現在的記憶裡
完全被這些橘色夢幻的北海道 uni 佔據著 沒有辦法思考其他的食物
天哪 I have to say this!! 這些可愛的 uni 實在是太美味了 1500 真的很值得!!
MASA師傅上這道菜的時候 是用很小的碟子裡面裝著這些黃澄澄的 uni
很簡單地用一片海苔包著 上面撒點蔥花(?印象中味道是) 然後裡面是好多好多的 uni
師傅看到我興奮的表情 還悠悠地說 你知道 uni 叫什麼嗎
是「幸福的墮落」!!!! 真是再貼切也不過了!! 他一邊講的時候
我一邊一口把 uni 吃掉 還因為太感動了 太銷魂了
大概有好幾分鐘沒有辦法對旁邊一直盯著我吃東西的友人有反應
(抱歉 我需要一點時間平復再繼續寫下去…)
後來我有問師傅 我們今天吃得 uni 其實是公的母的都有
打破我以前覺得母的比較好吃的迷思 其實混搭也是很棒!!
sashimi 之後是握壽司 印象中也是有非常多 不過我只記得 toro 還有鮭魚肚
toro比前幾天再同壽司吃得toro好多了… 今天吃得是背部的部份
雖然不是最頂級的赤身… 鮭魚肚也不錯 但是我總覺得切有點薄 有點可惜
(不過師傅可能也有他的考量 但友人偷偷和我強烈推薦乙味屋的鮪魚肚…)
再來就是熟食的部份囉 我本身喜歡生食 後來結束師傅和我說 以後去可以特別和他說
這樣他就會盡量減少熟食的部份… 但是有一道菜 我和友人都讚不決口
就是明蝦焗蘆筍 蝦肉 配上甜焗烤醬還有頗有口感的蘆筍 配合得天衣無縫!!
剩下的熟食有綜合蔬菜 tempura 我不喜歡吃炸的 (不是因為不好吃喔)
所以剩下的還是交給旁人解決了…還有… 我又囧了 直接跳到溫麵好了…
師傅還特地拿溫麵的包裝給我們看 介紹這個兩百年前就有的日本麵
吃起來比蕎麥麵和其他任何的麵口感都好 但是銷路不好 師傅說 因為太難煮了
很費工費時還費水 (我們其實在等待的時候也聊天聊蠻久的)
傳說中的溫麵上來了 裡面有加剛才切碎的山藥 還有很簡單的我猜式柴魚醬(?)
但是口感真的很好!! 很Q韌!!
剩下的就湯、甜點、還有水果飲料(coffee/tea)
我在和師傅討論咖啡的時候 他很黯然地和我說 他們真的很忙 如果要喝咖啡
「也是和情人在一起的時候才有機會」…我們就各自交換了心目中台北市的咖啡店
(MASA師傅的是老樹 在新生仁愛附近的)
喔還有 BTW 師傅說他們下個月開始週一就不休了喔!!
因為多請了人手 也要開始輪休了…
先醬啦 食記非常地殘破不全 請大家見諒!!
有機會親自去體會吧 :)
一定要定位喔!! 不然就會像我第一次一樣扼腕…
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