推 Ascend:masa進步囉！開始使用「人肌」溫度的飯了啊！ 06/30 01:40
推 amazingme:三丼像大雜燴，三井極比較到位。 06/30 01:43
推 jessicaho:其實是最近天氣熱醋飯涼得比較慢 06/30 12:36
餐廳名稱：壽司MASA
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：北市市民大道四段155號
電話：02-25702590
營業時間：12:00~14:30 18:00~22:00每週一店休
價位範圍(每人)：1300~3000
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：半開放式
推薦菜色：劍旗魚
網誌廢話吃光光
裡面座席不多
我們六個人佔據中間四張短桌的其中三張
店裡面的裝潢和第一次進去的感覺一樣
簡簡單單 不會太剝奪我吃東西的感官神經
不過我對他們的裝潢細節不是很滿意就是了
一幅巨型櫻花牆面太過單調
而且桌子的四個腳不是朝著正確的四個方向有點卡卡的
真是恐怖的價錢
要我在中午付出1300的餐廳還真是少
會吃也是因為要慶祝某些東西
只好搪塞成阿嬤生日的理由
幸好餐點不會讓我覺得太內疚
第一道是在日本所謂的冷奴
說穿了就是就是冷豆腐
可以看出一家店對食材的講究
黃豆味很濃郁 像是羊羹般的顆粒口感在口中崩解
水準之上
第二道
生魚片 其中有一種我沒吃過的栗子魚 虧他還特別介紹
我覺得相當平凡 可能是1300的關係
全部當中只有牡丹蝦最對我的味 其他的鮪魚 青柑等等
雖然是很少見的常溫保存方式
但是魚肉本身的油脂卻少了由冰鎮化成柔滑的感覺之間的過程
會少了一些層次
第三道握壽司之一
其中總共有三貫
又是沒感覺的栗子魚
搭配青柑與劍旗魚
其中劍旗魚是一種我沒吃過的魚類
比起平常的旗魚多了一份油脂的豐厚感
又有旗魚特有的彈性口感 還可以看到至少十道的刀痕
算是這次最滿意的一貫壽司
只是!!!
明明是"壽司"MASA 竟然醋飯沒有完全冷卻 酸度也完全不夠
結構也相當鬆散 不論是用筷子夾或是用手拿
都會有飯粒崩落 吸收才一點點醬油就開始鬧分裂
導致放入口中時不能很乾脆 不知道是主廚假日休息呢
還是怎樣 總之看到這個醋飯的品質只能搖頭 我跟阿嬤算常吃壽司
這種品質讓我們笑了 只能說幸好有魚肉扳回一成 真的很新鮮沒話說
其他還有
新鮮的北海道牡蠣醋 表現普普的關東煮(雖然搭配很特別的海藻)
超細涼筍的夏日沙拉 烤炙壽司(當然醋飯一樣不行) 清淡順口的薑絲魚湯
用來吃飽的正常壽司
蛋捲，老媽說很有家的味道，我吃起來有點像是法國吐司@@，蠻特別的
不吃生食的人則有一道芝麻蒜香牛肉 軟嫩的牛肉片加上濃度剛好的芝麻醬
再灑上酥脆的蒜片 very impressive
其他似乎有漏掉一兩道...
吃到後來真的好飽唷~不過覺得這個壹千三好像只有九百塊的價值
可能是我要求太高吧，改天再去試試看三井好了，每次家人包回來的任何壽司
吃了都會接近留下幸福的眼淚~還有上次一起和閃光去吃的牛二orimakase
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