餐廳名稱：壽司masa
地址：台北市市民大道四段155號
電話：02-25702590
價位範圍(每人)：1300起
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/varman/5876780
絲瓜菱角凍-柴魚絲底下有炸酥過的乾干貝絲
香酥味濃
算是此道中提味的主角
kiss魚
真鯛
甜蝦-今日的甜蝦復活了
比上次好很多
也較肥碩些!
軟絲阿-這刀工算是masa的扛棒~
可是我很納悶
能下這種刀工的師傅應該也是大有人在
可是明明切得這麼細心的
只在masa的食記看過
赤鱆-肉質還蠻軟爛鬆散的
魴?
小白魚
超大牡丹蝦-這牡丹蝦真的超好吃 !
甜度比加拿大的出色很多
而且也黏了些
剝皮魚佐魚肝
第一次吃佐魚肝的剝皮魚nigiri,魚肝相當香醇,此餐相當喜愛的一貫
白甘-後韻有股特別的脂酸味
漬蘿蔔
關鯖魚
烏貝
韌了些,咀嚼好久才下口
干貝海苔卷
白蝦
甜玉米
關竹筴
鮭兒
厚岸牡蠣-比起法國Gillardeau牡蠣
厚岸的牡蠣內部比較綿密
而法國Gillardeau牡蠣則是比較扎實而有鮮味
不過只要是好的牡蠣
俺都很喜歡啦 !
漬鮪魚
秋刀魚nigiri
法國Gillardeau2號牡蠣
車蝦
劍旗魚
馬糞海膽
穴子-綿密好吃
魚湯
甜點
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