推 Huangs:我覺得冰紅茶很好喝耶 熱紅茶就不知了 218.167.10.104 10/14 19:08
推 waterdream:熱紅茶用的是stassen的茶包..很普通.. 123.193.64.60 10/14 22:36
推 lemonadellen:和2200只差蔥toro丼和烤魚的不同而已 218.168.85.131 10/15 05:59
餐廳名稱：MASA 壽司
地址：台北市市民大道四段155號
電話：02-2570-2590
營業時間：12:00~14:00pm ; 18:00~21:30pm
價位範圍(每人)：1300 up
可刷卡
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/FlyWind/10852617
在FOOD版上看著火紅的MASA一篇又一篇的食記
已經想了好久 雖還不到朝思暮想的地步
但也決定有機會必得去朝聖一番
本來我是打算是$2200的菜色
不過因為友人沒打算吃這麼高價位的
而同行的一桌要選擇同樣的價位 這樣才方便師傅出菜
於是最後我們折衷選擇了$1700的菜色
入座後 服務生會送上暖手的熱毛巾(此後也會不定時更換) 並奉上熱茶
沒多久 就端上前菜絲瓜以及小公魚
細嫩的絲瓜搭上微甜的醬汁 上面佐以柴魚片
小公魚調味適中 兩樣都是很好的開胃菜
生魚片拼盤
中間由上至下分別是青魽、白鯛、軟絲、宜蘭白蝦
軟絲左下方淺色的是石鯛、右邊紅肉的是黑鮪魚
中間有日本紫蘇花 可以將紫蘇花瓣扮入醬油內 增添香氣
其實我並沒辦法分辨出各種魚肉之間口感的差異
只能約略吃出一些感覺 如其中石鯛油脂較厚 黑鮪魚可惜有筋
白蝦蝦肉Q彈搭上新鮮的蝦膏很讚
至於帶皮的白鯛口感較為有嚼勁
不過整體而言都很新鮮 幾乎只沾一點醬油就非常好入口了
握壽司
由右至左依序是干貝、鮫鰈魚、白魽
每一個都是大小適中 搭配握得恰到好處的醋飯 一整個入口剛剛好
魚肉依然是非常新鮮一絲絲腥味都沒有
另外不得不提的是它佐以握壽司的嫩薑
稍微醃製過的嫩薑非常多汁爽口 微辣 但更勝的是甜美的汁液
我都不敢把它拿來跟握壽司搭配入口 生怕喧賓奪主
反而單著吃它也吃個精光
吃到這兒已經有些許的飽足感
接下來上的是玉子燒以及北海道玉米
正好讓吃了許多生食的胃稍微暖和些
玉子燒口感滑嫩類似布丁 更多了點蛋香 甜甜的滋味吃起來非常順口
跟以往吃的只是煎蛋的玉子燒有著天壤之別
北海道玉米則是爽脆多汁 連向來不愛玉米的我也覺得甚優
吃起來令我回想起了北海道大通公園旁一個個販賣玉米的小攤販:)
握壽司
由右至左依序是海鱸魚、黃雞、紅魽
食用方式也是從白肉到紅肉吃起
每一道同樣都吃得出新鮮滋味 不過老實說吃到這兒味蕾已經疲乏啦
分不太出來個別的差異性
海膽軍艦捲以及鮭魚子
說是軍艦捲其實不太正確 應該是"海膽自己捲"才是XD
服務生送上來時特別提醒 因為下面的海苔放久了會變軟
因此請我們儘快食用這道 賞味時間只有2分鐘
聽到此我們都趕緊放下手邊其他食物 品嘗這道海膽自己捲囉
放入口中果然感到滿滿的汁液 就像別人所形容的 充滿了海味
非常新鮮 絲毫感受不到任何腥味
莫過乎它會成為朋友心目中的第一名了
向來對握壽司上的鮭魚子敬謝不敏的我
看到這一顆顆飽滿晶瑩剔透的琥珀色小珍珠
也忍不住舀了一小瓢嘗鮮
一顆顆小珍珠在口中彈跳 稍微一用力 薄膜破裂釋放出汁液
不鹹 不苦 沒有怪味或腥味 只有濃濃的鮮味充滿口內
真是讓我出乎意料之外的喜歡呢^^
生食到此結束 之後就是熟食的部分了
雞肉沙拉
汆燙過的雞肉絲佐以各式的生菜絲 淋上和風醋醬汁
搭配起來非常合味爽口
烤物 馬頭魚
這道烤物可說是深得我心:)
魚肉烤得恰到好處 釋放出肥美的油脂
加上鮮美細嫩的魚肉 吃起來非常滑順又香味瀰漫
另外旁邊的紅酒番茄也是非常令人驚艷
一咬下去 牛番茄滿滿的甜汁佐上微醺的紅酒充斥口內
微酸微甜的風味正好解除烤魚稍微膩口的疑慮
讓人好想再續一個來吃唷:P
吃到這裡其實已經飽到不行
上菜速度也慢了下來 正好讓我們好好消化一下胃內的食物
此時服務生貼心地上前詢問 問我們這樣的分量是否足夠
因為後面還有一道飯跟湯 若是我們認為太飽可以擇量上菜
於是我們都點了湯 另外雖然很飽 還是請他們上一道飯來共享
鮭魚茶泡飯以及紅味增湯
小小碗份量的飯浸泡在茶湯當中 還有滿滿的切碎鮭魚肉以及松子及其他堅果類
這是我第一次吃正統的茶泡飯呢 覺得非常有趣
旁邊還有一小團芥末可以扮入其中
這道茶泡飯滋味算是不錯的 用料也給得相當大方
可惜我們都太飽了 所以只各品嘗2.3口
紅味增湯則對我來說有些過鹹了 沒有很愛
甜點 黃金奇異果及栗子布丁
附餐的湯匙中間有一個彎折的設計 正好可以架在布丁杯上 挺好玩的
黃金奇異果沒甚麼特別之處 跟一般的差不多
布丁的栗子味還蠻濃厚的 但是布丁本身偏甜
不過偏愛栗子的我還是把它喀個精光啦:P
附餐飲料可以選擇熱咖啡、冰/熱紅茶
咖啡普普 跟甜膩的布丁比起來卻有苦澀感
紅茶據說很難喝 朋友說不懂為什麼它前面的料理食材都那麼高級
卻用了這樣難喝的紅茶當作ENDING@@
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這次因為決定得很倉促 沒有先上版昨足功課
下次也許考慮帶同樣愛吃日本料理的老爸來這兒
要坐吧台的位子 點高價位一點的東西 以及指定多人推薦的料理^^
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2005.7北海道+京都自由行遊記
http://www.wretch.cc/blog/FlyWind&category_id=11475714
2007.8 九州自由行遊記
http://www.wretch.cc/blog/FlyWind&category_id=11475722
2008.2 日本車山滑雪行全紀錄
http://www.wretch.cc/blog/FlyWind&category_id=11475739
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