[食記] 台北 MASA壽司

[milkegg (幸福的日子)]

        有真相網誌版：http://psvicky.blogspot.com/2008/11/masa.html

地址：台北市市民大道四段155號
電話：[phone]

想吃MASA很久了，趁著生日，我們去吃了奢侈的一頓飯
因為平常也不常吃這樣的日本料理
所以有很多魚名都記不起來，原諒我記性不好
有些就只有圖片沒有魚名
店內的裝潢很簡單，我很喜歡
尤其是面前的盤子、碟子，加上純白的桌面，感覺真的很棒呢！

1.芥末、醃薑和蘿蔔絲
  現磨的芥末真的很棒，醃薑的味道我也很喜歡，酸酸甜甜的，蘿蔔絲的刀工很細，
  吃起來稍微有點嗆嗆的味道

2.龜山島的甜蝦，上面還有濃濃的蝦膏，我只能用甜和鮮來形容，可能有蝦膏的關係，
  吃起來甜到不行

3.沙梭、軟絲和…
  第一次吃到沙梭魚，魚肉吃起來有一點點脆的感覺；第一次吃到入口即化的軟絲，
  因為刀工的關係，把軟絲難咀嚼的問題解決了，一入口只吃得到甜和軟，
  真的超神奇的；最右邊的魚，對不起，我忘了= =

4.水針魚
  有點忘了水針魚的味道，因為前面出菜非常快速@@，又要拍，又要吃，
  還忘了帶筆記本去寫，下次要記得

5.白旗魚（是吧？）
  這魚肉很漂亮，而且肉質很軟嫩，好入口又不噁心
  （有些魚肉軟軟的，吃起來有點噁心@@）

6.山茼蒿
  涼拌的菜，還ok

7.炙干貝
  用火烤過後，用很有海苔味的海苔包起來，一口咬下覺得干貝好甜

8.黑毛和曹以
  第一次吃到這種魚，很甜，口感也很不錯

9.醃蘿蔔
  好吃醃蘿蔔，很甜，很想再來一份@@~

10.鳥貝
  二層的鳥貝，很有嚼勁，需要咬很久才吞得下去，但咬久了，會感覺到一點點的腥味

11.小白魚
  來自日本的小白魚，長得很像小隻的銀魚，是生的，我覺得有點腥，
  還好有酸甜的醬汁稍微壓一下味

12.車蝦
  煮熟的車蝦，甜到不行

13.不知名的魚肉
  只記得上面的紫蘇味道很重

14.鰝鰺
  肉質很緊實，吃起來很甜

15.白子
  也就是魚的精囊，有一點腥味，但口感很綿密

16.野生紅魽
  所以說，我們平常吃的都是飼養的囉？因為這肉質跟平常吃的比起來緊實多了

17.鮭魚卵
  下面舖的是蘿蔔泥，第一次吃到這麼新鮮且不鹹的鮭魚卵，輕輕用舌頭一壓，
  卵就破了，不小心點吃還會把汁噴出來呢

18.濱鯛
  肉質脆脆的，很不錯

19.北海道玉米
  好甜，甜到不可思議，害我捨不得吃完，哈～

20.鮪魚肚
  人生中第一口高級鮪魚肚，真的是入口即化，油脂很豐富，好吃，
  外觀看起來真的很像牛肉

21.法國生蠔
  師傅從水族箱裡現撈出來的，很新鮮，但因為真的很大顆，
  我還是有點受不了後來的腥味@@，可能我嚼得太久了

22.海膽鮪魚碎肉
  來了，很期待海膽，因為我也沒吃過新鮮的海膽到底是什麼味道，
  原來是這樣子的呀！很甜，沒有腥味，而且還看得到一顆顆的卵，
  而不是一整坨橘橘的；下面有切碎的鮪魚肉，還有一些炙過的小蝦，這一碗好好吃喔！

23.沙拉
  裡面是雞肉和蔬菜，很清爽

24.烤喜知次魚
  魚肉鮮甜又緊實，第一次吃到這麼好吃的烤魚耶！旁邊的配菜也很讓人驚豔，
  好吃的烤蕃茄和金棗

25.烤和牛
  沒想到和牛的油脂這麼豐富，一入口就滿口的油脂，而且很快就化掉，
  只不過會覺得有點膩，所以我只吃了一塊，旁邊還有炸得酥脆的蒜片和海鹽

26.熟食
  米飯、香菇和少許花枝一起煮成的，吃起來有點像比較溼的燉飯的感覺，
  而且奶味很重，很對我的胃口，不過因為實在是吃太飽了，這道沒有吃完

27.海鮮味噌湯
  吃到這道時，我已經吃不下了，所以稍微喝了一、二口湯試味道，
  不曉得是吃太飽的關係，還是上面飄浮著的那些綠色葉子的關係，
  總覺得湯有一個很奇怪的味道，不是不好喝，而是有一個我不太喜歡的味道

28.甜點和水果
  今天的水果是非常甜的梨子，很好吃；甜點則是南瓜布丁，很特別，
  口感也很綿密，重點是，布丁真的有濃濃的南瓜味，我個人很喜歡^^

29.玉子燒
  第一次吃到這麼像蛋糕口感的玉子燒，而且蛋味很重，好喜歡喔，
  不曉得有沒有單賣呀？哈～

天啊！仔細寫了一寫，居然有29道，這一餐吃得有夠飽的
我們準時六點到，也吃到快九點才離開
除了前面幾道我覺得出菜出得比較快外
（可能我自己也忙著拍照啦>///<）
後面的速度其實是OK的
食材的新鮮度真的是沒話說
而且只要我們有提問，師父都會儘量幫我們解答
因為…真的有好多魚都不認識喔>"<
這真的是一次難忘的用餐經驗耶…




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◆ From: 61.217.32.65
推 hugogo:黑毛的季節到了  真是讓人熱血沸騰阿
推 ltc:可以請教  吃這樣要多少錢嗎？
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推 vabene:ㄧ樓的大大...你要去釣來吃嗎???
推 Kusovss:口水都流出來了。。。。一客要多少阿???
推 hugogo:想去釣阿 有機會會去釣了一兩趟 不過敲龜的
→ hugogo:機會應該蠻大的 呵呵~有釣到要幫我料理嗎^^