消費時間：2011年/07月
鮨二七
地址:高雄市苓雅區永明街27號
電話:07-2119262
周二休
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/26836758
悶熱的盛夏,白天被惱人瑣碎的雜事搞得噴火,
心情煩躁的當下只想來點清淡的消消火,
於是把妻小安頓妥當後,就這樣一個人開著車不自覺的往鮨二七移動!
迎著風馳騁在熟悉的街道上,好久沒享受如脫韁野馬般的快意奔馳了
晚間八時許來到戰鬥已近尾聲的鮨二七,板前食客們大都已呈繳械狀態,
而屬於可樂超人與任帝王一對一的對決才正要展開!
山藥水雲醋
水針:
好久不見的撒優理,依舊如此清新可人,
那背上似被烙了印的銀灰色光芒,是彼此相認的記號!
時不知鮭(北海道日高):
上回的第8住吉丸(號)捕獲的時不知就已讓人驚艷,
這回第7富丸(號)更讓人墬入浪奔浪流裡競逐搏鬥的想像!(咳~是不是想唱首上海灘呢?)
豐腴飽滿的油脂加上齒間彈跳的口感,
讓可樂超人在這場對決的初回合認輸了!
北寄貝(北海道小樽):
上一道時不知鮭油脂有多豐富,看看上圖殘留的油漬便知!
東港黑鮪腹肉
漬鰤魚(福岡)
鲛鰈(北海道網走):
關於鮫鰈一直是個人蠻喜歡的魚種,
那細緻脆實的口感和白鯧相似,卻多了幾分油脂嬌柔的氣息!
比目魚天婦羅:
這比目魚真是進得了廚房出得了廳堂~生熟皆宜的好傢伙啊!
輕柔的香氣悠悠地飄散,那是種細緻高雅的媚,
迅速擄獲味蕾直達心窩裡的美妙感受!
鱸魚握り(豐後水道):
如果您看過築地魚河岸三代目第18集那篇~
東洋鱸的本尊,大概明白其稀有難尋蹤影.
寫這麼多廢話要說的是~這尾不是東洋鱸本尊,也非雲紋石斑,只是一般鱸魚啦!
但口感緊實餘韻甘甜,還真是不錯哩!
澎湖剝皮魚握り:
不知是不是受了上一貫鱸魚味覺殘留的影響(忘了喝杯茶清口氣)
這貫剝皮魚的口感餘韻滯留的甜更勝鱸魚呢!
干貝握り(北海道網走):
竹莢魚雖然普遍,但不好處理,
位於日本九州東北部的大分縣佐賀關,
兩個潮汐合流的地點出產的竹莢魚被稱之為"關竹莢";青花魚被稱之"關鯖花"
號稱是日本第一的竹莢魚,好吃是理所當然的.
據悉從捕獲到上岸過程皆小心翼翼運送,
沒受到什麼驚嚇,新鮮無比的竹莢魚,才是真正江戶美味!
如同時不知鮭般,一樣有嚴謹的產銷履歷捕獲證明,
還附上編號一本釣的關竹莢&關鯖花,就知道這又是來頭不小的名物!
關竹莢握り(大分縣佐賀關):
如星芒閃耀的外表加上鮮紅欲滴的肉體,這就是今晚另一主角~關竹莢了,
雖說不是第一次嚐到關竹莢,但今次感受卻特別強烈,
看似樸拙緊緻卻有著出人意表的柔嫩,
特別是那源源不斷湧入喉間的甘韻,
當下不禁懷疑以前吃的都是些沒身分證的山寨贗品?
鯖花握り:
再來一道也屬重口味的鯖花,雖非關鯖花但整體鮮度&口感亦是讓人回味再三!
小肌握り:
個人是不懂這醋漬比例與時間的拿捏,但就這幾次嘗試過的口感而言,
整體酸度與小鰶的協調性似乎還可以再琢磨些!
蛤蜊握り:
這兩次吃到的蛤蜊真是沒話說,除了鮮嫩肥美外,
細細咀嚼後更散發出一股回甘的喉韻!
鮪中腹握り
海膽握り:
堆疊了約七八咪的海膽,那鮮甜濃郁滑順的口感,
瞬間在口腔裡爆裂開來,真是充滿極致暴力的一貫!
鮭魚卵:
少了上次的時不知和海膽,一整個感到空虛呀!
明明還可以再吃個兩三碗的說
玉子燒花蛤 清吸 / 山阿薩姆紅茶
愛文芒果雪霜:
每每小任師傅新開店,要看出一切是否已上軌道,這餐後甜點絕對是一重要觀察指標,
整顆芒果削皮去籽後打成泥再冰凍,這過程不加一滴水,只為完整呈現這時令芒果風味,
經簡單盤飾,再佐以新鮮芒果丁及用蘭姆酒/白酒...調製而成醬汁,
濃醇芬芳的芒果香,為今晚餐點畫下完美的句點!
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