推 Ryuji:有時候跟師傅聊聊自己想吃的東西會比較好喔~~~ 09/10 11:00
推 cmliu:其實他有些熱食還不錯.. 整來說至少物有所值 09/10 16:39
推 kunsin:1500有太多其他選擇, 我是對服務的漫不經心感冒 09/10 18:22
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同壽司
TEL：（02）2345-6879
地址: 台北市松壽路22號 (NEO19 一樓內)
http://www.wretch.cc/blog/jcchen130&article_id=6029675
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從它還在松勤路的時候開始 吃這家店很多次了
從前喜歡它是因為它獨特的創意 不凡的口味 靜謐的地點
會去的人都是慕名而來 或是政商的私人聚會
現在會去吃它 只因為它地點佳好停車 逛街看電影可以順便吃個不差的餐
早在兩三年前它剛搬家的時候 食物變質的傳言就甚囂塵上
數月前去吃才終於了解究竟發生了什麼事
首先
原來1500的兩種套餐 可以吃到很豐富的食材 包括招牌的雙壽司和巴西捲
甚至是松板牛握壽司 北海道雪螺等 內容豐富又多變化 一直覺得很值得
而現在的1500套餐則多是生魚片 握壽司 顯得單調了都多
對於第一次去吃的人 可能會覺得食材普通但價格昂貴
再者
我所看到的菜單和多年前第一次看到時 幾乎沒有變化
這是一家fusion日本料理店很大的敗筆
當年的創意 現在只是陳腔爛調 了無新意 沒有辦法吸引舊客
然後是地點
在這裡確實是方便了許多 很多人是無意間走進這家店
跟當年大家慕名而來 在小巷裡尋尋覓覓的感覺已經不同
也有穿著短褲拖鞋進來的 也有進來看到菜單才大呼 “那麼貴喔” 的人
用餐的氣氛已不復當年
雖然 我相信它吸引了很多新的朋友第一次來用餐
最後 重點是 食物本身究竟有無變差呢 ?
我認為是有變差的 畢竟是做多了 感覺沒有那麼精緻 口味有時太重
不若以往恰到好處 不過因為變化不大 口感相去不遠
但加上先前的那些 吃起來再也沒有令我興奮和對美食感動的感覺了
如果不和過去比較 那 "同壽司" 其實是中規中距的日本料理
食材和口味算是不錯的 所以還是稍微介紹一下上次吃的東西
一. 雙壽司
這曾是同壽司的招牌菜之一
壽司的下面則墊上長長一片的萵苣 像稍船似的載著海膽及鮭魚卵
海膽放在飯上以海苔醬為底 鮭魚卵則灑在四週 視覺效果一流
要吃的時候將萵苣折好 將整份壽司給包起來 一起吃下
融合後完美的口感 新爽滋潤 是來到這裡 絕不可以錯過的美食
(以上在上一篇食記裡提過 介紹給新知認識一下)
二. 巴西捲
這個有趣的壽司真的是不可錯過
用切薄的鮮橘色鮭魚 加上青綠酪梨包在最外層
裡面則捲了鮭魚卵 蝦 玉子 麵衣等食材
柔順的外層卻藏著酥脆的內涵 巧妙地融合原來截然不同口感和口味的食材
創造出全新的 多變繽紛的口感
現在在套餐裡已經沒有了 單點就要吃一長串 到也是不錯
三. 星鰻握壽司
一直喜歡星鰻的口感 所以點了它
入口即化的感覺真是過癮 魚香細肉在口中化開的甘甜令人陶醉
無論是像牛壽司加了點柚子 或是像野壽司灑了點鹽
或是像同壽司什麼都沒加的原味 都有不錯的表現
是簡單卻十分享受的一道菜
四. 甘貝沙拉
粒粒香甜飽滿的烤甘貝 淋上香噴噴的白芝麻
出場的視覺效果不賴 口味則是中上
五. 海螺
另人難以忘卻的不啻是它的美味 更是它不凡的造型
碩大的螺殼整個置於純白細鹽鋪設而成的盤中
宛如就像置身白色沙灘中 一把火直接點在細鹽之上
不但造型華麗 創意十足 熱情洋溢
也順更藉火保持肉質的溫順
螺肉已先被取出切碎佐以香姑等食材烹調過再倒回螺中
雖口感不差 雖少了原來螺肉厚實的質感 但精緻細膩不在話下
六. 安康魚肝
如果只是普通的安康魚肝就沒什麼好介紹的了
同壽司把??魚肝和豆腐一起料理 讓兩個柔細綿密的口感完全融合
再配上青蔥 苖薑 蘿蔔泥 和獨道的醬汁
讓暗淡無味的豆腐變得膿郁汁盈 讓油肥腥膩的魚肝變得清新香純
包括我在內 或許有人還是喜歡吃單純可口的魚肝
但是同壽司的這份創作料理 倒算是十分成功
剩下還吃了一些握壽司 飯團 和蚵蠣湯
品質都很不錯但沒啥特別的 就不多說什麼了
我不得不承認它還是一家十分不錯的店
在食材和口味上還是有一定的水準
但若以大約同價格來比較 在台北競爭激烈的日本料理店中
它就只能算是普普通通了 因為我覺得它索價不低
若跟以前在松勤路時比 那果然是大不如前
唯一類似的可能是一樣不太重視的服務品質 搬了家還是一樣隨性
哈哈 !!
大家如果有在信義區看電影 逛街 看表演 看展之類的
倒是可以來嚐嚐師父的創作料理 !!
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Screw you
I don't like your taste
Anyway, I chose you and that's all gone to waste
It's Saturday, I'll go out
And find another you
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