→ talie:是...將太的壽司嗎??? 推 218.169.72.63 08/28
→ Carlo:我推他的鐵火丼..不知還有關東煮嗎? 推 140.115.120.57 08/28
→ shsueh:請問一下那邊有沒有地方好停車呀？ 推 202.52.107.99 08/28
→ bluedonut:我們都在店附近隨便找位停耶..小巷嘛 ^^ 推 61.230.114.141 08/28
→ shsueh:不一定要停車場啦，有地方停車就好了！^_^ 推 202.52.107.99 08/29
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作者: vivianch (兔子香噴噴) 看板: Food
標題: [心得]江戶銀壽司
時間: Wed Feb 25 21:13:39 2004
其實原本是要去吃桃屋燒烤的
但是因為在天母小巷中迷路又忘記住址
繞阿繞的就剛好看見這間壽司屋
這間壽司屋沒有華麗的裝潢
裡頭只有負責捏壽司的老闆
點餐的老闆娘跟一位送餐的服務生而已
很有家庭的氣氛 服務態度也很和善
看了一下菜單 嗯 菜色不多
大致上有握壽司類 海苔壽司類 湯類 散壽司類 關東煮 手捲 等
我們點了 生魚片握壽司370 海苔壽司六個150 滑蛋味噌湯 40 蝦蘆筍手捲80
生魚片握壽司共有七個 每個魚肉都不同 有蝦 鮭魚 青花魚 鮪魚 花枝
其他兩個我分不出來 我先吃了鮭魚 吃起來油脂並不豐富 但沒有到乾澀的地步
下面的壽司飯雖然份量不多 但不會散掉夠紮實 鮭魚壽司我還是比較喜歡
台南的山根壽司 畢竟鮭魚還是要肥肥的吃起來才像鮭魚阿
而鮪魚壽司品質好一些囉 鮪魚很厚實又很新鮮 花枝也是吃起來竟然有彈牙的感覺
其他的就沒碰了
綜合海苔壽司有兩個海苔的 兩個豆皮壽司 兩個很像蛋皮壽司 可是外面包的不是蛋皮而是
高麗菜 吃起來很特別 高麗菜甜甜的 裡頭包的料有肉鬆 煎蛋 菜哺等 海苔壽司也差不
多 整體上來說可以說好吃
手捲很特別 不是像外面那樣捲成三角形 而是長筒形(衛生紙筒那樣) 裡頭美奶茲
不會家很多 蝦吃起來脆脆的 配上生菜很清爽而且美奶茲還有點檸檬的酸味(不是臭酸)
很有自己的特色 雖然一個80很貴!!
味增湯還不錯喝 總括來說這餐吃了770 有點小貴
我想江戶銀並不是平價的壽司吃起來雖然沒有好吃到要痛哭流涕的感動
但也不是什麼大地雷如果滿分100我會給80 有機會的話下次想試試一個要價370的鐵火井
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◆ From: 61.230.95.224
※ 編輯: vivianch 來自: 61.230.95.224 (02/25 21:14)
→ FDM:桃屋就在同一條巷內約20公尺前 推 218.167.2.238 02/26
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作者: Sipaloy (便當) 看板: Food
標題: Re: [心得]江戶銀壽司屋
時間: Fri Feb 27 21:25:16 2004
你點了不少他的握壽司喔..
不過就我的經驗...
江戶銀格外好吃之處...
應該是他們各式各樣的花壽司...
點個人的壽司組合...
一個人大約250-300...
吃他各式各樣的花壽司...
我覺得是挺棒的...
只是有的時候，如果是晚上偏晚的時間去...
他的花壽司放得太久...
風味就有點走調了....
我覺得別太晚去..吃她的花壽司..是一件很棒很享受的事情..:)
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◆ From: 210.58.166.81
→ bluedonut:沒錯! 點一份綜合壽司 口味多樣 很滿足~ 推 61.230.111.119 02/27
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作者: yellowsand (開始用電毯) 看板: Food
標題: [食記] 江戶銀
時間: Sat Dec 11 11:02:31 2004
昨天下班跑去嚮往已久的江戶銀（一個人）
當然是點綜合生魚片散壽司及味增湯
散壽司來的時候讓我嚇了一大跳
不是因問他食材多豐富多新鮮看起來多好吃等等
嚇到我的是......
怎麼這麼小一碗呀！！！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yellowsand&b=7&f=1102731932.jpg&p=2
我差點問他為什麼用蓋子裝散壽司勒
然後筷子一插進去
嗚～～
真的是我吃米不知米價嗎
飯也未免太少了吧，真的就薄薄一層
然後可能是壞的生魚片我吃得出來不好吃
好的生魚片我吃不出來有多好吃吧
是不差啦，但也不覺得有傳說中這麼好吃就是了
我覺得最好吃的是白白一條一條上面有黃色一粒一粒的不知名魚料
另外就是他們的鮭魚卵
喔～～～救人喔
怎麼這麼酸？
難道是我搞錯了？
鮭魚卵本來就應該是酸的嗎？
大概十分鐘就吃完了
連牙縫都塞不太滿
所以就再叫了一個蝦蘆筍手捲
真的是我口味的問題嗎？
怎麼覺得手捲的美乃滋也酸酸的(酸的很奇怪這種感覺)？
雖然還沒飽
但也不想再點了
結帳560元
可能真的是我本身口味的問題啦！
所以我覺得沒有像精華區講的那麼好吃
反而覺得映象中家福壽司的散壽司並不會比他差
也比較大碗，比較便宜
江戶銀我是不會再去了啦
過兩天想再去一次家福壽司
看看他們散壽司的價格及質量如何
以上是在下個人獨斷的見解，做不得準
自己去吃最準
※ 編輯: yellowsand 來自: 61.66.89.118 (12/11 11:07)
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作者: NTL7 (Ally) 看板: Food
標題: [食記] 江戶銀鐵火井
時間: Thu Jan 13 15:41:55 2005
因為上星期看了料理東西軍的細蔥鮪魚井，想吃的衝動就再也壓抑不住了，上網查詢
哪裡有賣鐵火井跟細蔥鮪魚井，在大台北地區居然寥寥可數，讓我有一點小傷心，是
因為日本料理店都不重視e化嗎？
最後選定了天母東路的江戶銀壽司屋，幸好前一天先打了電話跟老闆娘詢問了一下，
是否可以提供切碎的細蔥鮪魚井，不然就錯過了我夢寐以求的珍饌美食。老闆娘說現
在的鮪魚要取皮下的部分，油分較高，相對數量較少，所以隔天晚上才有。
就在昨天晚上終於，了了我一樁心願了。
我們一行兩人，剛進門就表明是來吃鮪魚的，老闆娘給了一個會意的微笑，還沒看manu
就先點了兩個不同做法的鐵火井，雖然這是我們第一次來江戶銀。老闆是個日本人吧！
老闆娘以日文交代之後，老闆就開始為我們料理，先來了一個一般常見的整片鮪魚的鐵
火井，在一個約16公分的碗上，整齊的排列著紅透晶亮的鮪魚，大概有8~10片吧！上頭
還點綴著一小撮淺綠色的芥茉和滿滿的黑色海苔絲，真的漂亮！鮪魚沒讓我失望，甘甜
又滑嫩，入口即化，但是，最讓我驚豔的卻是芥茉，那是一種新鮮實在的味道，甜而不
嗆。
我們細細咀嚼、慢慢的品嚐，不過10分鐘不到，第一碗鐵火井早就被瓜分完了，第二碗
鐵火井卻還沒出現，因為同時還有其他客人在，所以老闆可能是忘記或是不知道我們還
點了另一種鮪魚井，我就不得而知了。當老闆娘發現我們的碗底朝天時，就跟老闆說了
一些我們聽不懂的日本話，很快的我們又得到第二碗鐵火井。說真的，這一份細蔥鮪魚
井的賣相並不很好，因為那細蔥看起來像是中午就切好的，而且不夠細，甚至比蔥花還
大段一點；鮪魚是用刮的，不是切的，所以有大有小是可以理解的。但是，在我吃下第
一口之後，它的賣相根本一點也不重要了。那看起來是一大塊，而且有筋的的鮪魚，居
然在嘴巴裏化開了，就像他本來就是鮪魚泥一樣，甘甜伴隨著青蔥的香味，讓我好滿足
，雖然它的醋飯不錯吃，但完全被我忽略了，在我現在的腦袋裏，完全沒有關於醋飯的
記憶。這是一個遺憾。因為我只想著鮪魚，下次我會多關心一下這個配角。
一方面是因為剛運動完，比較餓，一方面也是因為鐵火井只達到一般女生的份量，所以
我們又加點了一人份綜合壽司，一份甜不辣和兩碗味增湯，剛好到達九分飽。
一般鐵火井 NT 350 推薦指數 4A
細蔥鮪魚鐵火井 NT 350 推薦指數 5A 好好吃
綜合壽司 NT 230 推薦指數 2A OK啦
甜不辣 NT 200 推薦指數 3A 像是自製的，高麗菜捲裏的絞肉洋蔥很香，但
份量不多
味增湯 NT 30 推薦指數 3A 好喝
初次獻上食記，請多包含！
另外老闆娘建議我們3~5月的時候再來試一次，那時候的鮪魚較肥美！
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◆ From: 140.109.32.9
推 hardlove:好有錢........orz 218.166.153.137 01/13
推 gabi:好有錢?我還正想說怎麼這麼便宜呢..@@" 211.21.41.245 01/13
推 meonly:所以這樣到底是算貴還是便宜阿？~"~a 140.119.139.119 01/13
推 lunachou:應該是普通吧~~不貴也不便宜 218.174.250.16 01/13
推 peter1:還挺便宜的吧 203.73.49.107 01/13
推 momoforever:中等稍微高價位 61.223.131.79 01/13
推 snowflowerII:cheap 61.230.13.113 01/13
推 Fone:我吃不起.... 218.161.18.146 01/13
推 asad:想想生魚片要多少錢！這應該算便宜吧！ 220.141.118.80 01/14
推 Hedyju:這家正確地址在哪阿 61.230.127.98 01/14
推 cashy:日本也有這種作法的喔...刮的鮪魚肉... 140.112.252.101 01/15
推 ciswww:丼 218.35.30.17 01/15
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作者: Ryuji (一路靠北) 看板: Food
標題: Re: 請問有人吃過江戶銀壽司嗎
時間: Sun Aug 28 00:11:16 2005
記得上個月去江戶銀
吃了一份鐵火井,一份握壽司,一份蛋糕壽司,一碗鮮魚味增湯.....
鐵火井的感覺是"自己在家也可以做出來"的感覺~~~
感覺握壽司的魚料就像您所說的.....普通到讓人感覺不特別.....
其中有一種(好像是鯽魚吧!白肉有點透明~~~)入口時感覺魚腥味有點重~~~
不過至少以水準來講個人是不認為到了一家地雷店裡用餐~~~
後來外帶了500元的花壽司回家吃~~~
反倒是花壽司讓我們全家吃得都笑呵呵~~~
誠如離開店裡時跟老闆娘聊天才知道~~~
師傅每天早上五點半起來準備食材到十一點半~~~
用心真的感覺得出來!!!
有經過時還是會光顧他們家的花壽司地!!!
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◆ From: 61.229.200.84