作者kenzo0228 (totti)
看板Food
標題[食記] 丸壽司
時間Sun Apr 30 01:12:36 2006
餐廳名稱：丸壽司
地址：光復南路290巷3號
電話：2711-1988
營業時間：1730-2400
今天晚上和我媽去丸壽司 共點了
比目魚鰭邊肉握壽司*2 鮮度不錯 肉質很Q
狼牙鱔(海鰻)握壽司*2 只是嘗鮮而已 味道很清淡 我個人還是喜歡星鰻
酒蒸沖繩野生鮑魚握壽司*2 是我個人目前覺得最好吃的鮑魚
野生馬鞭魚握壽司*2 肉質很鮮 咬勁十足
烤活星鰻一隻 跟之前東丸吃到的差不多 也是超好吃
烤鮪魚下巴 份量挺大的 味道濃郁而不油膩
干貝握壽司*2 是一整顆干貝去做的 故份量也是十足 不會有一般偏軟的情況發生
松阪牛蓋肉握壽司*2 這道把牛壽司的招牌松阪牛握壽司明顯的比了下去
台灣野生水針握壽司*2 比一般台灣水針好很多 但是比日本水針還是差一點
海鯰魚卵 這個我請師父給我試吃 果然有點腥 只是特別少見罷了
清蒸野生蛤俐*2 這道是師父推薦的 果然是比我在三井吃到的又更上一層樓
涼拌河豚皮*2 招待的
活車蝦佐海膽握壽司*2 肉質很有咬勁
烤車蝦頭*1
炸喜魚骨*2 招待的
石鯛魚頭湯*2 這道是我目前喝過魚湯的第一名 不虧是吃海膽的夢幻魚
水果*2
整體來說 丸壽司的醋飯及捏法都是很有水準 僅次於野壽司 不會台台的
食材很有特色 有自己的水族箱 裡面有活星鰻 車蝦 鮑魚 海戰車 象牙蚌
也用了許多野生的魚 我個人是覺得比牛壽司好上一級
不論是在食材 做法 裝潢 服務 價格
主廚王師父及二廚游師父人都很好 也很健談 還教我如何分辨野生蛤俐
及一些魚的知識 真的東西好吃 又可長知識
這餐共4980 算是不錯的價錢 因為都是點我自己想吃的食材
而且每道菜的水準都挺高的 味道都很清淡高雅 吃完感覺真的有幸福的感覺
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.4.143
推 kblacker:要加一成嗎?只收現金還是可刷卡?謝謝 04/30 02:34
推 kenzo0228:不用加一成 只收現金 04/30 08:10
推 choyce:"東丸"壽司還是"丸"壽司呢? 04/30 17:14
→ choyce:啊!原來是丸壽司~~~了解了! 04/30 17:15
→ purpleviva:羨幕推..^Q^~ 04/30 20:25
推 kunsin:好像跟最近去吃東丸壽司的菜色接近, 兩家有關係嗎? 05/04 07:42
推 kenzo0228:都是王家兄弟開的 05/16 15:50