餐廳名稱：錦富日本料理
消費時間：2010年/08月
地址：北市民生東路五段137巷6弄36號
電話：2748-6356
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：1000-2500（看坐哪裡囉）
可否刷卡：不清楚
有無包廂：無
推薦菜色：壽司、魚乾
＝＝網誌圖文版：http://blog.yam.com/latte73/article/30843152 （建議閱讀）＝＝
感謝赤木的相約，
要不然我不知道原來日本料理真的可以美味成這樣，
這一次的吃飯吃到了很多台灣本地的材料，
也為了這些美味深深地感動，台灣真的是一個很棒的寶島，
今天來吃得店家資訊如下：
今天預約的是俞師傅前面的位置（也就是板前，所以比較貴？！）
由師傅為我們處理上菜的順序，以及決定我們吃些什麼，
基本上小喵沒有吃過這樣的料理，所以一整個很興奮，
興奮到一直拍照（結果師傅就一直說：不要再拍了，快一點吃啦～～）
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首先先上來的是開胃菜-「醃漬蕃茄」揭開美味的序幕，
酸酸甜甜的好滋味，打開了味蕾，也讓我們更加期待今天晚上的饗宴，
（俞師傅，你有在單賣這個小蕃茄嗎？）
但是因為時間已經過太久，加上我貪吃沒有紀錄菜單，
所以有些魚種或是魚名我可能真的會忘記，就請大家多擔待一點捏，
或是知道的可以留言給我讓我修正唷，感謝大家～
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吃完小蕃茄後開始美味大爆炸的過程了，
首先上來的是「鮑魚」，一次給一整顆也會不會太嗨，
盤子上的醃菜十分好吃，可以清清口中的味道再吃下一道菜，
吃光了再跟師傅拿就好（但是師傅說都不吃魚就只吃這個，哈哈），
鮑魚滷製的相當入味，入口很有咬勁，但是不會死鹹，
可以感覺得到肉質十分的厚實，咬下去也很多汁，好吃～
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接下來是「台灣龜山島的甜蝦」，
通常小喵只在日本節目上看過甜蝦，
通常料理的方式比較多是看到壽司，
但本喵並沒有吃過（因為我吃過不好吃的醋飯，所以....），
這道甜蝦很特別，因為還有帶黃（感覺就像是螃蟹的蟹黃一樣的感覺？！）
吃到嘴中，蝦黃的甜味在口中爆發，而蝦子獨特的黏稠感覺配上有彈性的肉質，
讓我印象深刻，直呼好吃～～～
原來台灣本島有那麼鮮美的食材，真想按一個「讚」！
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有沒有很漂亮？這是我偷偷看別人網誌的時候好羨慕的一道菜色，
就是漂亮的「水針魚」，坐在台前就有這個好處，
看到俞師傅熟練的切好魚肉，再翻來翻去（好爛的形容），
一道漂亮的水針魚就上桌囉～～～
綠色的葉子是充滿香氣的紫蘇葉，師傅說包起來沾點醬油一口吃～
這..真的是太考驗張小喵了，小喵很努力的張大嘴巴一口咬下，
挖～～紫蘇的香氣真的馬上就充滿了口腔，
但是水針清淡的肉質香氣一樣不會輸給紫蘇味道，
配上醬油的甘甜提味，鮮嫩的魚肉馬上就進到肚子裡面去啦，哈，
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接下來憑藉著小喵微薄的印象，這應該是「鰤魚」，
就是在料理東西軍會出現的那一種魚（好爛的梗～），
肉質比較軟Q，也比較多油脂，配上現磨的芥末馨香卻不嗆鼻，真是太美味了～
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接下來是各位美女補充膠原蛋白最好的食物「魚皮」
（但我不知道是啥魚的魚皮，ㄎㄎ），
充滿Q勁的魚皮+清爽的蘿蔔泥+清香的青蔥，
清新甜美的口感讓味蕾又有了一次新的衝擊，
而且充滿了膠原蛋白，可是可以讓皮膚QQ的說....愛美的女生們要多吃唷，ㄎㄎ
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這是俞師傅展現微炙功力的半生熟「鯖魚」，
微炙過的魚肉可以吃到兩種不同的口感，
外皮香酥配上微炙後所帶出來更多魚肉的甜美，
而且微炙魚肉配上新鮮魚肉兩種口味一次滿足啊，
而且辛香料微嗆微辣的氣味更是可以帶出魚肉的新鮮，
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在日本料理中，小喵其實不常吃「鮭魚卵」，
第一是因為軟軟的感覺讓我無法想像口感，
另一個原因是因為小喵吃過很不新鮮的歸魚卵，
那腥味真的是讓小喵退避三舍，
但是在錦富這邊竟然讓我印象大改觀，
俞師傅說這邊的鮭魚卵不加上海苔是因為怕海苔搶了味，
小喵我膽顫心驚的拿起了這個壽司，勇敢大口的咬下去，
哇～～魚卵鮮甜的汁液瞬間流入我的口中，口中只有一個字「甜...甜...甜....」，
完全打破了小喵對於鮭魚卵的印象，真的是好吃大推薦啊～
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接下來則是口味十分濃郁的「黑鮪魚」，
小喵曾經聽弟弟講過他吃黑鮪魚的口感，
弟弟說黑鮪魚放到口中不一會時間 就會在口中化開，
油脂並不會過於油膩只有濃郁的感覺，
小喵那時候心想：「這也會不會太唬爛了一點？」
結果沒想到當小喵把這塊黑鮪魚放在口中的時候，果真一下子就化開了，
油脂的味道是甜的！！！！讓小喵大吃一驚，
不過油脂濃厚的感覺實在讓小喵招架不住，
只好快點喝茶讓油脂的味道散去（可能小喵沒有命吃好東西吧～～）
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接著出現的是在一般日本料理店常會出現的「鮪魚手捲」，
小喵有注意到俞師傅在要製作手捲的時候，
才將海苔重新烘烤過，讓海苔的香味可以更加濃郁，
也可以增加海苔的酥脆程度，
一口咬下香濃的鮪魚味道與海苔香氣縈繞在口腔當中，
配上溫熱的醋飯真的可以再次促進食慾，
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更新鮮的又來啦，這次是兩顆「生蠔」，
我們都知道生蠔一定要新鮮才不會有腥味，
這邊的生蠔果然夠新鮮，
小喵之前在某些吃到飽的地方吃生蠔的時候都不敢咀嚼，
只想要趕快吞下肚，而這邊的生蠔不僅讓小喵咀嚼了很久，
還可以吃到充滿海洋味道的鮮味，
真的是「正港尚青」耶啦～～～
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再來可又是正港台灣味道「台灣的野生鰻魚」，小喵很喜歡吃鰻魚，
可很害怕那種肥吱吱的鰻魚油脂，會讓小喵覺得十分膩口，
但錦富的鰻魚不但沒有油吱吱的味道，而且帶有一種特別的Q勁..吃到嘴裡都會彈牙，
而鰻魚皮烤的焦焦的部份更是增添了不同的香氣和口感，
要是錦富有特製的鰻魚飯不知道會吸引多少老饕來一起享用呢？
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這可是小小的「玉米筍」，日本料理店會出現這種食材小喵也覺得神奇，
但是看到大家吃下去都是一臉滿足的表情，小喵也很開心的就拿起來一口咬下去，
吃起來不太有玉米的感覺，但是甜味十足，可以當作良好的纖維質補充物，哈哈，
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鏘鏘鏘鏘～～～錦富有名的「滷肉飯」來了！！（請按一個讚～）
內容物有：鮪魚、海膽和鮭魚卵，配上特調的醬汁和充滿彈性的白飯，
雖然小喵的肚子已經很飽了，還是一口接著一口，
每咬一口這些甜美的滋味就在口中互相衝擊，
這真的是太好吃了（不想想膽固醇的問題....ㄎ），
真的很建議大家一定要來吃這一道啊！！
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這是「明蝦頭裡包上飯」去烘烤而成的菜餚，
有彈性的白飯配上香香脆脆又有蝦黃的蝦頭，
喀滋喀滋的咬下去，有蝦黃濃郁的香味充滿嘴巴，真的是一大享受，
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這是「金目鯛」的魚乾，每次小喵在日本節目中看到魚乾都好想要吃吃看唷，
尤其是在烘烤的時候那種油亮油亮的感覺真的是很吸引人，
果然錦富的魚乾沒有讓小喵失望，充滿汁液的魚肉不需要額外的調味，
就有了自然的鹹味和甜味，果然製作魚乾是可以濃縮魚肉精華的好方法啊～
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最後是「海鮮雜炊」，稀飯的湯頭充滿著海鮮的精華，
又有豐富的魚料讓整碗的內容又更加的驚喜，
雖然我已經飽到快要吐出來，但是一樣吃光光～（請稱讚我！）
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沒有想到在巷弄間的小店家，可以有著這樣新鮮的漁獲和熟練的料理方式，
讓每一個到錦富來的人都可以因為餐點而感受到大大地驚喜，
雖然價錢比較一般的日本料理店來的稍貴，
但是偶爾給自己這樣的驚喜與饗宴又有何不可呢？
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點進來的，
電腦爆了不要怪我 ( ￣ c￣)y▂ξ
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