餐廳名稱：錦富日式料理
地址 北市民生東路五段137巷6弄36號
電話：2748-6356
營業時間：週一公休
每人平均價位：無菜單配菜,1000起跳?
可否刷卡：否
有無包廂：不確定
推薦菜色：蔥花鮪魚手捲,海膽握壽司,海膽鮭魚卯伴飯
網誌圖文版
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三週前就已經訂了吧台的座位
只是人算不如友人隨便算
被說中果然是分配到最邊邊的位置
不過食物真是棒的沒話說
一開始上場的是酒釀小蕃茄好吃
這菜盤我們誤以為可以拿下來,結果俞師傅說,他手沒那麼長耶:p 當場漏餡是第一次來
醃漬的小黃瓜和菜有點鹹,台式的口味,右下角是一定會出現的鮑魚和貝
值得給她獨照的鮑魚新鮮好吃的不得了
那個貝不知道是啥貝
好像一定會出現的水針,很漂亮,師傅提醒要沾點芥末在魚上面然後再沾點醬油,還說這樣
最後醬油會是乾淨的
但我落醬油太多了,有點吃不出原味,我想是很淡的味道吧,倒是紫蘇的味道強烈但可以感
覺到魚的新鮮度,這道後來俞師傅忍不住提醒我們趕快吃
(因為我們一直在聊天,我想師傅心裡一定很急的os這兩人怎不趕快吃阿XD)
滿滿的鰭邊肉下面襯著柳丁片,肉質軟嫩,炙燒後的淡淡油味很棒
甜蝦夠嫩不會軟塌,黃色的部分應該是蝦膏,阿杰師傅交代,尾巴沾點醬油吃就可以啦,不過
甜度我覺得還好
好吃到爆炸的海膽握壽司
俞師傅特別把海膽殼搬到我們這邊,說這個可是現挖的喔
阿杰師傅說,你們今天出門前有燒香喔? 不然不一定吃的到海膽
這個海膽的顏色略淺,好吃的點在後勁,吃到最後突然一股濃郁的海味襲來,又不太像是純
然的甜味但還是好吃
接著是捲壽司,阿杰師傅向隔壁客人解釋這是用雞蛋糕皮去包的
我以為是冷的,一咬下去又是熱的,裡面好像包了炸蝦
一上桌就讓我興奮不已的黑鮪魚皮下脂方,似乎是上了醬油,炙燒過,好吃,上方黃色的應是
檸檬皮,口味多了點層次,但主要黑鮪魚好吃阿
鰤魚,這魚看外觀讓我有點害怕他的腥味
吃起來卻魚的酸度很夠很好吃
只是,在深紅色的部分對我而言魚味還是太重
阿杰師傅上的滷章魚腳,他說這跟外面的不一樣,不會水水的,吃起來OK,不會太硬
鮪魚泥手捲,海苔好脆,配上炸的酥脆口感的牛蒡,脆度加倍,
我邊說阿這是我吃過最脆的的海苔
師傅後來突然說,不然像你們這樣,海苔不可能還這麼脆(因為我們還是繼續聊天,拍照:p
delay了吃的速度)
這個真的很好吃,吃了一口馬上後悔太大一口,很想慢慢享受,但海苔不等人,時間消逝脆度
也跟著遞減
阿杰師傅上的烤蝦頭裡面有飯,可以連殼吃,飯酥酥的像鍋巴,不過味道普普
肉魚,阿杰師傅解說"這就是你們平常在家吃的煎的魚
一吃果然有股熟悉的味道,果然出現過在家裡的飯桌上,只是不曾吃過生的,很有台味的一
道
(我真的一直想到煎魚)
螢烏賊,一點苦味也沒有
感覺好像在吃滷小管,好吃
份量十足的烤魚,魚肉很嫩很新鮮,調味偏淡
野生蟹,還附一隻小叉子挖蟹肉,肉質鮮甜,不會太硬
蟹黃,鮮
阿杰師傅上的自己殺的鰻魚,還說"以後不要每次來都吵著要吃這個喔"
蒲燒鰻甜鹹的口味,肉質雖嫩但不會像一般鰻魚那麼油膩
喜歡吃鰻魚的飯友說這個沒有腥味耶,我更怕這個味道,所以魚皮的部分還是覺得有些土味
阿杰師傅說:"吃過魯肉飯嗎? 這個扮一扮吃吃看"
裡面有蔥花,剁碎的鮪魚肉,還有鮭魚卯,和最重要的海膽
這個飯真是好吃到我想再叫一碗XD 難怪會以魯肉飯形容,只是這都是魚料
但豪爽度和濃郁度都很夠
我們邊吃邊討論著,覺得鮭魚卯特別好吃,不會太鹹或酒味太重,很Q嫩有勁,真是太好吃了,
爽快的一道
最後大蛤蜊湯,一樣鮮甜好吃,小林的湯也是蛤蜊湯但蒜味十足,口味較重
蛤蜊個頭較小但數量多很多 相較之下錦富的口味偏淡
甜品是加了酒釀碎冰的水果,有酒釀蕃茄,芭樂,鳳梨,哈密瓜,每一樣都很甜
那碎冰也非常好吃
飯友詢問俞師傅這冰的作法,師傅說要用紅酒和醋去醃.問要多久師傅說至少八小時
然後接著又說出了這門就做不出來了啦XD
美好的ENDING
以上總共NT1800僅交代師傅勿上炸物
物超所值,吃的暢快
唯一的缺點是服務,上了一半的時候,茶水早已用盡卻不見人補茶,這也稍可忍耐
唯因盤子未換,客氣的請歐巴桑店員換盤時,卻得來一句"她(我的飯友)又還沒吃完,怎麼換
?"
隨後換盤時就不開心的把盤子用力的擱在飯友身旁
當場臉上十幾條黑線,用餐氣氛爽快變成不爽
還會不會再來,會
因為食物,因為兩位師傅還算親切
但對服務要打好預防針,免得不小心又口吐白沫
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