[食記] 台北民生社區 八訪錦富

[pin3 (dream that,do it)]

   餐廳名稱：錦富
   地址：台北市松山區民生東路5段137巷6弄36號
   電話：[phone]
   營業時間：
   價位範圍(每人)：套餐1500~(個人推薦兩千以上 不加服務費)
   可刷卡（可/不可）：不可
   有無包廂：無


建議直接看當天照片  照片有簡單介紹
    http://www.wretch.cc/album/album.php?id=ponyping&book=8

當天菜色如下:

紅酒漬番茄
  慣例~略

燉煮鮑魚
  也快變成慣例了..略

石鯛生魚片
  油脂清甜 軟中帶點脆

野生紅紺肚
  吃太多次 略..

旗魚大肚
  略

sawara 鰆魚
  口感相當綿密細緻 甚至用筷子夾就讓魚肉變形了

炙肉魚握壽司
  吃了四次 越來越滿意的一道

烤鰹魚
  和醬汁頗搭

海戰車握壽司
  跳阿跳~到嘴巴裡還在跳

日本宮城生蠔
  品質不錯 不過我是想試試看傳說中的澎湖生蠔

北海道馬糞海膽壽司
  這次品質不錯 但仍和北海道當地吃有段差距

烤鯖魚
  油脂濃厚 卻不膩

紅紺肚臍肉
  也吃了好幾次了

炸白子
  下面不應該加醬汁..炸得酥香配上牛蒡就很棒!

秋刀魚佐肝臟握壽司
  新鮮的魚肉和肝形成絕面的組合

藍旗尾握壽司
  比起大肚 我更愛這道!

錦富滷肉飯 (三色蓋飯)
  上頭的蔥是老闆父親種的 帶有蔥香 卻沒有辣

旗魚牛蒡手捲
  有點太晚上了?

旗魚背旗湯
  這次略鹹 搶去了中藥的鮮甜 因為湯底換了?

慣例的結尾大番茄
  略

炸白菜心
  意外的好

鹹酥旗魚肉丸
  口感像是肉

酥炸針魚骨
  吃這東西都會想喝酒..

還有一道烤旗魚背旗
  吃到忘記拍照..

總計24道


中餐吃完晚餐就可以免了..

某次和一群朋友去吃 某人走出門口馬上就.....


吃了八次，起初那些新鮮和感動都沒了
吃到在旁的小師父手藝都進步了不少
只是，可以期待的，是余師父對食材的挑選
雖然偶而會有少數一兩道讓期望我落空
畢竟我會把吃過的味道拿出來比較，心裡想著和最棒的那次有些差距
而或許是我嘴巴真的挑了些
但總體來說，錦富每次都能達到我的期望，結帳後還能笑著走出店門外

那天坐在櫃檯，在我右手邊的是熟客，帶著後輩出來吃飯
左手邊的是回國品嘗美食的三個新面孔
同樣都是誇讚著還是會有下次
這些話，這八訪錦富中，我也聽了許多次

在我認知裡，預算兩千上下的日本料理店，台北市內就屬錦富最值得
推薦版友們去品嘗看看～


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※ 編輯: pin3            來自: 118.165.174.109      (12/25 23:53)
推 purpleviva:同意 最超值 而且真的好吃!
推 dan0206:唯一讓我比較不滿意的是會連續上油脂豐富
→ dan0206:的魚類..他在配菜先後上似乎沒有很在意
→ dan0206:但是食材真的是一等一的...很划算
→ pin3:沒錯 老闆上菜比較隨性點 店內氣氛一整個歡樂
→ pin3:紫大耶!!