[食記] 本多商業午餐-鮪魚酪梨丼

[CLYpr (CLYpr)]

   餐廳名稱：本多

   地址：北市南京東路三段303巷7弄1號之1(兄弟飯店斜後方)

   電話：25458828

   價位範圍（每人）：大部分商業午餐為300元加一成


從高玉、磯勢到本多
我一直對這種晚餐一人五千起跳的名店心生嚮往而不得登門
直到看到網友分享本多300元的商業午餐食記
才終於有負擔得起一訪的機會


點了版上頗受好評的鮪魚酪梨丼


一開始先送上生菜沙拉
生菜淺淺的堆疊，底部浸著一些和風醬，
表層以類似法式沙拉醬細細的畫出格紋
我一開始就讓那種不過份濃郁卻能在口腔中留下線索的味道吸引


接著上了茶碗蒸、味增湯跟鮪魚酪梨丼
因為不會拍照，想看圖的網友可搜尋其他網友食記

擺盤配色美觀不用多提
四片鮪魚料  色澤彷如紅寶石  新鮮柔軟
下面鋪著一整層的海苔

雖然平常不吃山葵
但因為賣相實在新鮮又頗受網友稱道
我先抹了薄層的酪梨醬在鮪魚片上
再點上一些些山葵送入口中
新鮮現磨的山葵醬味道不嗆辣，一入口就溫和的充滿口腔
只是山葵真的不是我的口味，就此擱下

接著開始純為酪梨醬與鮪魚的實驗
酪梨醬的味道究竟應該如何？因為以前沒嘗過不確定
只知有美奶滋的甜味卻不膩，
微微有砂砂的口感，裡面還有一些小碎塊
抹上鮪魚片後吃下
鮪魚本身似有調味過
略有鹹度，和微甜的酪梨醬一混和，兩種滋味都更增色


再夾起一口海苔飯一同咀嚼
海苔先釋出了先鹹後甜的味道
飯上淋的醬汁又帶來了醇厚的鹹味與甜味
加上米飯本身咀嚼後的微甜
鮪魚、酪梨、海苔、醬汁、米飯各種不同的滋味
在口腔中互相凸顯、融合成不同層次
豐富美妙至極，彷彿交響曲
就連口拙如我都能感受到味覺全然鮮活起來


這樣一盤份量不多的丼飯
讓我體會到料理的用心
盤中食物即使蔥花、滷香菇、醃蘿蔔
任意搭配也都相互協調
就連盛裝酪梨醬的都是新鮮紫蘇葉
吃到最後，把紫蘇同酪梨醬一起入口，
紫蘇的酸正好又化了美奶滋的膩
就是這種連一片葉子也有深意的用心
讓我驚豔無比


茶碗蒸跟味增湯也都比坊間300元簡餐的水準高出一大截
甜點紅豆湯甜度適中
咬破紅豆後，流出的豆沙細緻、順口、實在
不知怎的
喝完後我能想到的形容詞只有中正清雅四個字
是一種很有氣質的口味

這樣一份套餐
不論是用料或用心
都比一般300元的餐點來得有價值
遠的不說
附近的茄子咖哩、福顏、喫茶趣等店
套餐價也都差不多三百元
c/p值還是本多大勝

事實上我整餐吃完之後反省很久
平平是三百元
以前吃的一些東西根本都是垃圾
食物就是要像這樣能夠激發起人那種活著的感覺才對啊

推薦大家前往
※ 編輯: CLYpr           來自: 218.166.218.50       (02/28 16:22)
推 fafadorise:我覺得本多的午餐很棒喔  烤魚很大一隻
推 sjean:推中正清雅....啊啊啊...好想去喔....
推 purpleviva:推推推 敘述的真好^^
推 jojoliu:推大勝，商業午餐要這麼精緻沒四五百那有可能…
推 hakuei:以前吃的一些東西根本都是垃圾--這句話真是一箭穿心
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: setyoufree (和平是最高的理性) 看板: Food
標題: Re: [食記] 本多商業午餐-鮪魚酪梨丼
時間: Fri Sep 22 18:02:24 2006


今天中午去吃本多。人很多。

點了鮪魚酪梨井(打不出來  抱歉) 價300元


先來的是生菜沙拉ㄧ盤
份量不多  味道剛好

再來是茶碗蒸
有水準  極嫩  好吃
只是料就普通
香菇 蛤  肉  魚板  還有一個好像是栗子的黃色果實
然而一般茶碗蒸還是遠遠不及其水準

接著是上主菜
誠如版友所述  ㄧ切是調和的
四片鮪魚  酪梨泥  山葵  紫蘇葉
香菇ㄧ片  醃漬黃瓜兩片
配上洒海苔的飯
ㄧ片鮪魚捲酪梨  少許山葵沾海苔
再加一口飯  送進口中
真是棒極了
舌頭可以感覺到海苔 山葵  鮪魚  酪梨四味並發
但是又互相融合  並無衝突
鮪魚的鮮甜  酪梨的酸甜  海苔的鹹甜  山葵的提味
嗯~嗯~嗯!  啊  人生不外如此
之後心中想的只是
怎麼只有四片鮪魚
推薦

之後單點握壽司
牡丹蝦及海膽各一
中規中矩

接著上味增湯
只是恰好
然而世上能把事情做得恰好的  豈又多了?

最後紅豆湯一碗
有豆有沙
真得清雅二字


值。




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.211.126
推 peter1:"好像是栗子的黃色果實" 應該是白果(銀杏)
推 Museru:丼
推 shenghao:不要點辣味XX飯 是地雷
推 shadowchen:新注音打ㄐㄧㄥˇ丼(不是唸ㄉㄨㄥˋ嗎?還是日語唸法?)