推 XdevilX:好貴 06/14 22:46
推 Ryuji:搬出一個一個的塑膠盒拿取食材,就算師傅再努力我也覺得囧rz~ 06/14 22:54
推 jeremi:可是日本很多店也是這樣，只是你有沒有注意而已耶 06/15 22:59
※ 編輯: yhoo2160 來自: 218.174.170.116 (06/16 23:11)
今天中午和媽媽兩個人去吃本多
因為是臨時起意去的 沒有先定位 到的時候也有點晚了
幸好吧台還勉強有兩個位子可以擠 :D
我們都是第一次去
所以我的想法是點個午間套餐來試試滋味 順便"參觀"晚間菜單就好
沒想到媽媽的想法不一樣 決定單點各式菜色來試一試
於是我們點了：
(以下菜名是我自己憑記憶拼湊的:P)
○竹筴魚芝麻醋物
是由竹筴魚、蔥花、芝麻、醋盛在小缽中，攪拌均勻後食用。
我對醋物沒有什麼特別興趣。
不過媽媽覺得醋的味道不夠，又請服務生端回去多加一點醋^^;
我自己也是覺得，和蓮波葉的水晶魚南蠻漬比起來，這小缽剛上桌時的醋量的確
比較不夠味。
但是竹筴魚處理得很好，份量也足。
○烤午仔魚一夜干
平常比較常吃到的是ほっけ一夜干，午仔魚一夜干是我第一次吃到。
雖說是一夜干，但吃起來滋味非常地鮮美，
外形也烤得極為漂亮，金黃色又帶有幾個氣泡的皮吃起來香香酥酥。
是今天所有菜色中個人極為推薦的一品。
○炸白蝦
原菜名好像是類似白蝦揚物之類的，原本想的白蝦是那種草蝦大小的蝦子，
所以自己想像大概是蝦肉泥和其他東西做成炸蝦球之類的。
結果端上桌的是和想像完全不同的東西 :P
大約1.5吋的小蝦，很樸素地酥炸，灑一點鹽提味，帶出小蝦本身的香甜。
推薦的一品。
○石斑魚蘿蔔泥煮物
片下來的魚肉先裹粉炸過，再用煮魚醬油煮，和上蘿蔔泥。
整體滋味不錯，不過魚肉本身給人的驚艷程度不如午仔魚。
○蔥花鮪魚卷
我的日本料理必點品。今天看到本多桑用兩片とろ剁成泥。
不過因為看到本多桑在開始剁泥之前先切了一小條試吃味道，
讓我內心產生陰影，想說該不會是不太新鮮。
在這樣的心理作用下，原本最愛的ねぎとろ吃起來還真的鮮美度大減，無味了許多。
○握壽司─梅
鯛魚、鮪魚、花枝、牡丹蝦、鮭魚子(軍艦卷)..還有什麼忘了..
(因為是和媽媽分食，只記得自己吃到的:P)
加上兩塊卷壽司。
可能因為坐在吧台，
整個用餐過程不停地看著本多桑拿起一塊塊事先切好的魚料捏製壽司，
讓我內心對壽司上的魚料從一開始就缺乏美好的想像；
也可能是因為吃到這裡已經飽了，受到胃口影響，
總之對於點菜當時最為期待的握壽司，
我在吃完後反而最沒有感覺記憶，恕我無法詳細介紹。(汗)
不過有兩點我覺得不是很滿足的，一是わさび似乎不是現磨的；
二是海苔香氣不是很足，而且有點快要接近潤潤的。
以上，結帳金額是20XX元。
心得和雜記：
(1)本多的東西確實好吃。不過希望本多桑在調理出美味料理之餘，
也能多注意其他細節，例如也許可以規劃一個更寬敞整齊的工作台。
一直看到本多桑搬出一個一個的塑膠盒拿取食材，美感頓時少了一半。
(2)本多桑今天低頭忙碌工作的身影，讓我第一次打從內心感覺廚師是很辛苦的工作。
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