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錦富日本料理
民生東路五段137巷6弄36號
02-27486356
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妹妹說要請我吃飯 因為她最愛吃日本料理 又看到網路有人推薦
所以就選擇了這家位於民生東路上的 錦富日本料理
不過民生社區一帶真的是有夠難停車
這大概是我今日最大的心得和痛處
至於錦富本身呢 … 是一家 … 嗯 … 還不錯吃
但 … 很“台”的日本料理店
我們直接請了師父配菜 配一人1500的食材
首先上來的是黑鮪魚蓋飯 (服務生說是黑鮪魚)
哇 黑鮪魚哩!!
絞成碎泥的黑鮪魚肉在最上層 下面是肥厚的生海膽 最下面是海苔蓋飯
食材真是不錯 一開始就毫不客氣地搬上重頭戲 讓我不敢小噓
新鮮的黑鮪魚和香滑的海膽好吃自然不在話下
可是這蓋飯麻 嗯
我想它是用“三島香鬆”來調味的吧
就是那種小時候吃不下飯 可以灑在飯上好下飯 有海苔的調味料
那當然是很香 味道也不錯
但就是普通的令人有點吃驚 !!
老實說 這道蓋飯 是相當可口的 以平常的標準來說甚至可以算美味
但以傳統的日本料理而言 口味略鹹了一點
還有 好像很少人第一道菜是配這個的 通常會配一些醋醬為主料理來開味
另外 三島香鬆 唉 !!
應該再多點創意和獨門的絕活吧 我可不是來吃路邊的家庭料理
在結束了新鮮好吃的蓋飯後(基本上我還是認為它是好吃的)
緊接著綜合生魚片就上來了
呦 看起來很不錯喔 有紅甘 黑鮪魚 花枝 和干貝
另外搭配兩種芥末 青綠的台製芥末 以及較不嗆的淡綠山葵泥
生魚片比的就是新鮮度了 只要貨鮮 自然就會味美 自然就會香甜
在這個立足點上 錦富真可謂可圈可點了 真的很好吃
厚實而甜美的生干貝 最令我心曠神怡
可惜我個人吃黑鮪魚的經驗不多 吃不出跟一般鮪魚的不同點
接下來上來的是一塊黑鮪魚握壽司
沒錯只有一塊 但是size不小 約是一般的兩倍大吧
上頭那片半烤的鮪魚就更大塊了 上頭還抹上一點香蒜泥跟一小片柚子皮
一上菜 碳烤香氣就迎面而來 還帶著柚子的清香
讓人忍不住口水直流 全身都興奮起來 趕快動手要來嚐嚐看
哇哇哇 簡直是驚為天人哪!!! 這是今天最好吃最棒的一道菜了
用半烤的手法把鮪魚肉內豐富的油脂給帶了出來
再經另一半生肉以及柚子橙香的清新來中和 因此不會太油膩
吃上一口 油花立即在你口中漂散開來 彷彿久旱甘霖滋潤大地 瞬間充滿生
橙香回甘 餘鹹繚繞 齒頰留香 層次明分 精釆不已
這才是好的日本料理應有的精神、創意、口味和水準 真是不錯喔
到目前為止 有一道比一道精采的感覺喔
非常期待下一道菜的出場 原來是炸魚天婦羅
吃天婦羅跟打鐵一樣要趁熱 這沙梭的肉質真是鮮美
柔嫩多汁的肉質加上酥脆的外衣 算是相當不錯的作品
但比起我在山崎吃的天婦羅又有紫蘇的香氣又有梅子的酸甜比起來
手法就顯得中規中矩 平淡無奇了
不過魚肉的鮮美讓我沒想那麼多 吃起來還是心情非常愉快
以上四道菜讓我覺得錦富是食材進貨進的好、進的鮮 但手法略顯平庸的店
不過目前為止 都算滿意
可惜好景不常 今天的劇情到此 就急轉直下
先是來了碗很油的魚肚湯 這是土魠魚吧 這湯汁真的很油 油到有點想吐
服務生說先把魚吃了 然後她會上A菜再配湯吃
但是 還是中和不了湯品的油膩 沒有魚湯該有的鮮美感覺
另外味道也太重 魚皮太厚太熟 肉質太老 顯得難咬
讓我想起了在富基魚港吃的魚湯 喔 老天 這可是1500的配菜啊
阿吉師的大雜燴湯 湯頭喝起來也沒那麼油啊
然後是表現普普的烤魚 再點菜時 我還跟服務生說不吃烤魚的
沒想到它居然……唉 !! 算了 還是把它給吃了
最後是一碗味增湯 最令我驚訝的是 這居然是一碗 “蛋花” 豆腐味增湯啊
真的十分有趣 味增口味的蛋花湯哩 我和妹妹一邊喝一邊笑
最後送上最台的部分是一盤西瓜 就像吃一般的台菜辦桌一樣
也許是吃慣了日本師父做的日本料理了 對於錦富的口味覺得有點格格不入
所以我覺得它很 “台”
這也是難怪 店裡清一色全都是台灣客人 口味真的不太一樣
換個角度想 也許這些客人去吃山崎、本多之類的 可能也覺得不好吃或不習慣吧
另外 想去吃吃看的人請注意 錦富不接受刷卡喔
不過 它也不收服務費就是了
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