推 cdasv:嗯,韓國夜市裡面賣的小吃幾乎每一攤都一樣,還是台옠 221.169.25.245 07/27
→ cdasv:灣好啊...XD 不過春川雞排的確很棒 221.169.25.245 07/27
推 cossette:春川雞排好吃+1 219.84.56.202 07/27
※ 引述《aaabiglove (大愛無限)》之銘言：
: 實在是不養掃你的興
: 但是台灣沒有高級的韓國料理
: 有很貴的不過也是給你吃烤肉
: 差別是別人是吃到飽的
: 他家的是一盤盤單點
: 其實高級的韓國料理吃起來跟日本料理差不多
: 這對難兄難弟雖然相互仇恨
: 但是相似的地方還真是有夠多
: 你真的想吃高級韓國料理又不想去韓國的話
: 勸你去找家高檔次的日本料理好了
ㄟㄟ....就我對韓國料理的了解
怎麼卻是覺得兩者差好多唷!?
在韓國的高檔料理叫做"韓定食"
可說是從開味菜、湯品、蔬菜、
主食(肉OR海鮮)、甜點及水果的完整套餐
整套的量不少當然也有不錯的盤飾、氣氛等等
(有些地方還會有現場古樂演奏唷!!)
價錢則是從3萬韓幣~7.8萬皆有(甚至更貴)
在菜色方面大部分則是傳統的經典韓式料理
(如九折板、神仙爐、韓式燉排骨等等)
當中有不少是在台灣根本吃不到的道地精緻料理
(不過我認為從烹飪方法到常用的食材等等都跟日本不盡相同耶~~)
韓國由於許多菜都是燉煮料理所以格外重醃製及醬料
而高檔的韓定食在各方面的要求更是箇中翹楚
也因此若是跟團到韓國玩的
由於成本太高旅行社幾乎不會安排....
(哈哈~~如果自助的話可以偷偷跟我連絡唷!!
我會甲好到相報的啦~~~)
以上是小女子對韓國料理的個人淺見
如有不妥敬請多多指較~~
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作者: steffi99 (犬夜叉、お坐り！) 看板: Food
標題: [食記] 韓國行的美食紀錄
時間: Wed Jul 27 14:09:05 2005
其實不知道po在這會不會很怪^^;
http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=1941327
在韓國，似乎不論吃什麼都離不開鍋，
不管是尖底的火鍋，或是深度平底銅盤。
韓國的料理變化不多，食材相似料理手法也相似，
辣粉＋泡菜是最重要的調味，
雖然好吃，不過Faina還是想念台灣夜市風味大不同的小吃。
NO.1 春川雞排 推薦指數：★★★★☆
說是雞排，其實是道年糕清菜炒雞肉的料理。
辣醬調味過的雞肉，用的不是雞胸而是去骨雞腿，肉質多汁軟嫩
混合大量蔬菜與年糕一同拌炒，營養均衡。
高麗菜拌炒之後菜汁中和辣醬，整道料理味道均勻不會過辣。
吃的順序應該先吃年糕，條狀年糕快熟，口感Ｑ又帶黏性，超好吃！
Faina與同伴一致通過第一名，小缺點是必須不斷拌炒否則會黏鍋底。
吃到一半左右，工作人員會來清黏鍋的鍋底，
倒入白飯與切碎的桑葉拌炒，建議加入一些白菜泡菜口味更佳。
NO.2 海鮮烤肉 推薦指數：★★★★
其實韓國烤肉，台灣街頭已經很多見了。
唯一不一樣的是在韓國，每道料理都長的很大一塊，烤好再用剪刀剪成小份
韓國烤肉一定要把肉、泡菜，用生菜葉包著一塊吃才正統。
除了常見的大陸妹(是叫A菜還是怎麼呢？)，韓國人也會用桑樹葉包著吃。
Faina合夥伴都不適應桑樹葉的味道，建議大家拿個一片嚐個口味就好。
除了有烤肉之外，一旁也會有很多小菜類，
Faina有見到酒醃螃蟹，當時不敢試，後來才發現是有名小菜，而且不便宜！！
真是懊惱啊！大家出國還是應該盡量多嚐鮮才是！
NO.3 人蔘雞湯 推薦指數：★★★☆
這是Faina到韓國嚐到的第一道料理，Faina很喜歡。
整隻的雞仔內部塞填糯米、紅棗以及人蔘下去燉煮，
上鍋時還在滾，這時可先加入麵線。人蔘雞乍看之下很濃郁，湯頭其實很清爽。
Faina一向不太喜歡人蔘的味道。不過這道料理人蔘味不嗆，
餐桌上附上人蔘酒，可以倒些道湯裡，可讓湯頭更美味。
Faina和同學還小乾了一杯人蔘酒，酒精濃度不高人蔘味也不嗆，
滿溫潤好入口，女生喝也完全沒問題唷！
NO.3 石鍋拌飯 推薦指數：★★★☆
石鍋拌飯在台灣也很多見，大家一定不陌生。
不過這的石鍋拌飯容量比較小，原來是還要搭配火鍋一起吃。
韓國的石鍋比起Faina在台灣見到的，更為光華。
建議大家可以讓石鍋再熱一下有更多鍋巴之後才攪拌會更好吃。
也可以淋上一兩湯匙的火鍋湯頭，也會讓石鍋拌飯的口味加分唷！
以上，是Faina在韓國美食報榜。
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