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PASADENA義大利麵屋我上學可是天天路過，但從沒機會去吃過。
之前吃過河堤本店幾次，每次的經驗都令我回味無窮。
在眾多美食書作中，往往都是重北輕南，極少篇幅提及高雄。
但若提到高雄，就一定會提到PASADENA，它可以說是高雄料理界的指標性餐廳。
今天到這家分店，原本以為多少會和本店有所落差，
但用餐完後還是覺得是高水準的演出啊！
與河堤本店的經典法式餐點不同，義大利麵屋是以麵食、燉飯類為主，
著重於「聚會」、「分享」等機能。
一進店面是烘焙坊，除了賣每天現烤的麵包以外，還有供應下午茶。
走進用餐空間，發覺空間並不大，約莫十桌，二樓則還有用餐位置。
《前菜沙拉》
這道沙拉用料豐富，份量也拿捏得恰到好處。
兩隻剝殼甜蝦、生菜四類、水煮蛋，底層有烤甜椒、節瓜、蕃茄，
佐以油醋醬汁、起士粉。
使得這道沙拉極為出色的關鍵是底層的烤蔬菜，
因為事先和香料一起進烤箱烤軟過，所以散溢迷人甜味。
光是前菜沙拉就很有水準了。
《巧達濃湯》
我聽到服務生說「巧達濃湯」時不禁皺起了眉頭，
想說這湯到處都有，難道不能來點別的嗎？
可是喝完PASADENA的巧達，你絕對不會想要來別的湯。
雞高湯本身燉得溫醇甘美，毫無腥澀味。蔬菜配料刀工一致、蔬菜煮得恰到好處。
最令人激賞的就是湯中的火腿與培根，用的絕對是頂級貨。
火腿咬下口的那彈性、那嚼勁，培根的煙燻氣韻把整個湯品提升到另一個層次。
《蟹肉南瓜燉飯》
極品，這就是極品。
有沒有看見那粒粒分明、光澤晶瑩的米飯？
高湯把米心收得完美，留下口感，卻不會惱人。
這道菜充分融合了蟹肉的「甘」與南瓜的「甜」，
加上高湯的「醇」─組合之完美，無話可說。
只有親嚐，才知道吃下一口那海浪衝擊全身的感覺。
《干貝慕斯義式餃佐松露奶油醬汁》
這道義式餃正中紅心！我的心完全被征服了！
不過話說在前，若不喜歡重奶味的人就別碰這道！不然會是場噩夢。
但相反地，如果酷愛奶油醬汁，這道不吃會後悔終生！
這義式餃真的是一道豪邁的料理！
如菜名所述，大家應該猜得到餃子裡包的是干貝吧？
但是，你知道嗎？是每一粒餃子包著一整顆干貝！
底下的奶油醬汁...是用黑松露、牛菌菇和鮮奶油煮出來的，最後還淋上白松露油！
這道菜光是擺在面前，那撲鼻的濃郁奶香就足以把嗜者打敗。
將餃子沾滿醬汁，咬下一口，干貝的精華迅速與白醬融合，一舉拿下你的心。
《義式奶酪》
這道點心，我不必多說。
我心目中的PASADENA若有100分的分數，其中有60分都是奠基在這奶酪上。
我此生沒嚐過幾個奶酪，見識狹隘。
但這個奶酪絕對是我吃過最好吃的了。
除此之外，無可奉告。
絕品奶酪！
《紅茶、玫瑰花茶》
PASADENA餐後的飲料一向超水準，用的茶葉絕對不隨便。
就算不是頂級，也絕非嫌等雜牌。
紅茶喝起來溫潤，沒有苦澀的餘勁，微微回甘；
玫瑰花茶光看顏色就知道不造作，淡雅花香在舌尖流連。
PASADENA在高雄，甚至在台灣會有一定的地位不是沒原因的。
縱使它不是最好的，但絕對可以稱作是一間有水準的高級餐廳。
它網站經過整修以後，質感完全提升到與料理同等的層次。
加上吳師傅亞洲冠軍、世界亞軍麵包，以及多項設計獎的加持，
不難想見PASADENA會未來蒸蒸日上。
店名：PASADENA義大利麵屋
地址：高雄市鼓山區青海路167號
電話：07-553-0889
營業時間：週一至週日10：00~23：00
評分：算你狠，下次會再撈我荷包的99分！
餐廳網址：http://it.pasadena.com.tw/
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