推 ting85100:在歐洲很多地方喝水都要錢q_q 12/06 14:35
→ kuangtc:沒錯。。。PAUL把喝水要錢也帶回台灣了@@" 12/06 23:15
餐廳名稱：台北 PAUL仁愛店
消費時間：2011年/10月
地址：台北市仁愛路四段107號
電話：(02)2771-3200
營業時間：08:00~22:00
每人平均價位：500元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：1001頁草莓千層派
官網：http://www.paul-international.com/tw/
圖文網誌版：http://kuangtc.blogspot.com/2011/12/paul.html
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自從我和閃光從法國回來後，一直對於在法國吃的美味長棍麵包三明治的口味難以忘
懷，因此為了再次吃到那另人懷念的美味而又不用搭長途飛機飛到法國，我們選擇了距離
我們還蠻近的PAUL仁愛店來享用今日的中餐。
在這裡簡單介紹一下PAUL的歷史吧。這一間具有120年歷史的法國老店，第四代傳人
歐戴的名言是 ：「我以120年來都堅守『落伍』的古法製程而驕傲！」因此他們的麵包都
是以長達7小時的古法進行烘焙製作。PAUL對於麵粉更是重視，一定不可以有任何添加物
或防腐劑，因此他們有自己的農夫種植PAUL的冬麥，從此可以見得PAUL的原料的重視與堅
持。
PAUL仁愛店在假日是不接受訂位的，因此我們只得到現場排隊，運氣不錯的我們，大
約只需要再等了5分鐘左右就會有位子，而這段期間就是我們的拍照時間，接下來就看一
下店內隨手拍的照片吧。
店內等待區有位子可以稍作休息
進門後的麵包甜點櫃
來個麵包特寫吧
收銀檯前的佈置
掛在收銀檯後方牆上的Menu及旁邊的裝飾，十分有「麵包店」的感覺
櫥窗的擺設也很特殊
主廚麵包籃，看起來也很好吃啊，應該是類似「本日特價麵包組合」的東西吧
手寫的推薦菜單
坐在等待區也不能閒著，仔細研究菜單的閃光
果然等沒多久，店員就通知並帶領我們就座。我和閃光就很開心的繼續研究菜單準備
點餐。而今日因為主要是要吃麵包類，所以我們完全沒有考慮吃鹹派或是煎餅等其他的餐
點，因此在經過一陣考慮之後，我們點了「燕麥春雞三明治」、「火腿烤克太太三明治」
及在網路上眾多部落客大推的「1001頁草莓千層派」。
坐下來先拍一下桌上的擺設及Menu，桌上的氣泡水是要錢的，一人35元，無限暢飲。(也
有沒有氣泡的礦泉水)
三明治系列的套餐，一份365元整。(三明治+今日湯+新鮮沙拉+老子曰茶/咖啡)
點好餐後，來拍一下用餐區的照片
今日湯-羅宋湯，中間有一塊麵包，好喝，稍微偏酸的口感
接下來主菜上場囉，首先登場的是「燕麥春雞三明治」。
三明治與沙拉是裝在一個盤子同時登場的
三明治特寫
把三明治打開，讓大家看看裡面包了什麼料
法國可說是最愛吃三明治的民族，法國雖然名為浪漫之都，但上班族可是十分忙碌，
因此他們會選擇三明治這種快速方便的食物。但法國人對於食物也是非常講究，三明治的
麵包一定要好吃，且對於餡料與麵包的搭配也很重視。
因此，這個燕麥春雞三明治，即是採用很健康的穀物麵包，再加上鮮嫩多汁的雞肉，搭配
蕃茄、生菜及醬料組合而成，口味十分清淡，適合不愛吃重口味的人食用。
而另一道主菜「火腿烤克太太三明治」也在同時來到我們的餐桌上。
一樣，先來個整體的照片
接下來不只是特寫，也是食用方法。首先，先將上面的太陽蛋給切開，讓蛋汁流出來，接
下來就是用三明治沾蛋汁吃。
斷面秀
就這樣，把蛋和三明治一起吃。(小提醒，記得趁熱吃，冷了後就有點不好吃了)
而烤克太太這個有趣的名字呢，是由法文Croque而來。Croque的意思是「大咬一口」
，就像咬東西的「卡喀」聲，而Croque Madame(烤克太太)直接翻就是「咬太太」。為北
法傳統的簡易主食。用2片法國麵包+起司+火腿，上鋪乳酪絲進行烘烤，最後再加上太陽
蛋，而為何要叫「烤克太太」，據說是蛋的形狀看起來像女士的胸部，才會如此命名。同
理，另一種叫做Croque Monsieur「咬先生」的三明治，就是少了太陽蛋的「咬太太」囉
。至於PAUL，則是用他們精選的黑麥為底的鄉村麵包+奶香味十足的愛曼達乳酪片+微鹹的
巴黎火腿+PAUL白醬+愛曼達乳酪絲呈現這一個傳統主食，更增添了食物的美味。
不過呢，我們是覺得這個烤克太太有點鹹，或許他的鹹味就是來自於巴黎火腿及起司
吧。另外，咬下去外皮真的十分香脆，真的是就像他的名字一樣。
用完了正餐，接下來是甜點時間。我們點的巴黎人咖啡及期待已久的PAUL 1001頁草
莓千層派即將登場。
可以看到，大大的草莓加上香酥的千層派，中間夾了超厚的卡士達與草莓，但不會太甜喔
。
切開可是要有技巧的，怕我們兩人手拙切壞，因此先請店員幫忙進行教學並切下第一
刀，後面就有樣學樣了。(要像這樣，用叉子抵住後方，再用刀子從前往後慢慢踞開，這
樣才能切得漂亮喔)而切開的那一瞬間，除了酥脆的卡滋聲之外，整個香氣散發開來，同
時滿足了視覺、聽覺與嗅覺的感受，接下來的味覺的部份就簡單的以後面幾個字來形容好
了「派皮酥脆，但不會乾；甜而不膩的卡士達奶油，配上微酸的草莓，使整體的口味變得
剛剛好」真不愧是店內人氣極高的一道甜品。
照慣例的斷面秀
我們點的巴黎人咖啡(冰)，感覺就很像冰拿鐵的口感。
及巴黎人咖啡(熱)，同理，就像熱拿鐵一樣的咖啡囉。
有樣學樣時間
咖啡喝不完，可以帶走。這個紙杯就跟在法國看到的一樣啊!!
離開前再跟PAUL合照一張
基本上，PAUL的餐點還蠻好吃的，至於是不是和法國的PAUL一致，我無法確定，畢竟
在法國時，我們只吃過PAUL的一個可頌、一個雞肉長棍麵包及一杯咖啡，所以對於台灣的
PAUL是否為原汁原味的將法國的美味搬過來無法給予大家很明確的答案，但可以確定的是
PAUL的麵包水準跟法國吃到的差不多，但在台灣吃時總覺得好像少了一些味道，也許是醬
料或製作方式有針對台灣人的口味進行調整，亦或是時空背景不同而有不同的感覺吧。
總之，他們的三明治套餐蠻好吃的，當天幫我們服務的店員也很親切(之前在網路上
有聽過店員不是很友善），唯一比較討厭的是在裡面喝水要錢，還有用餐時間有二小時的
限制，雖然如此我想我還是會再來，當我們又再度想念法國的麵包之時，一定會再來這間
店光顧的。
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