[食記] 15區法式烘焙 - 莎汀娜荔枝覆盆子慕斯蛋糕

[bigbow555 (大寶三五)]

有圖有真相
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/11317218

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15區法式烘焙 15eme Patisserie Francaise
北市民生東路三段113巷6弄11號
02-25456760
10:30 ~ 20:30 星期一休

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15區的大蛋糕可以依據所需人數來訂製

例如 : 莎汀娜一個原價110元

兩人份就是110 X 2 = 220元

三人份就是110 X 3 = 330元

六人份差不多是六吋  也就是660元


蛋糕盒子很可愛~

可是沒有另外附提袋     跟awfully chocolate那家一樣

買了蛋糕直接用緞帶提著走




===================== 開始吃的分隔線 ============================


我訂的是三人份的莎汀娜...沒吃過的新品~

上面裝飾有玫瑰macaron   覆盆子 白巧克力 糖粉 (?)



最上面的白色荔枝慕斯有軟彈細緻泡泡口感   很虛無飄渺~

跟平常的慕斯口感不大一樣~

中間是覆盆子庫力 ( 酸甜果泥凍 )

下面是達瓜茲紮實蛋糕體

最底下還包含一層薄脆蛋白糖霜和榛果醬

( 怎麼又是最底下加榛果醬??

  15區的蛋糕至少60%以上    蛋糕最底下都有加榛果醬 =.= )



整體味道清淡爽口    酸甜中又帶有深層荔枝香氣

達瓜茲紮實蛋糕體與薄脆蛋白糖霜帶來不一樣的口感組合

層層相扣    表現不錯~


玫瑰macaron本來不期待他的表現

以為會跟之前的草莓開心果蛋糕上頭的開心果macaron一樣

有著不悅口的紙黏土口感

想不到這個一吃下去卻在舌頭上均勻的碎裂並化開

不過表皮與內裡都稍微給他太濕潤些了...

( 或許是外帶的保存狀態不佳 ......吧~ )

但是做為一個有著虛無飄渺泡泡幕斯口感的蛋糕

這樣的配角算是成功了一半 ( 口感和諧 )








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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.181.57
推 Mrssmith:既然是3人份,可是macaron只有2顆要怎麼分呢? 囧
推 jordan325:二桃殺三士
推 bigbow555:所以說一樣的價錢 大蛋糕少了一個macaron有虧到〒△〒
推 bluefish:如果最下面榛果醬只有一點，不是整層。可能是用來固定蛋
推 bluefish:糕用的....（我忘記是用牛奶榛果巧克力慕斯還是榛果醬）
推 bluefish:所以每一種蛋糕底下都會出現一些.....
推 bigbow555:沒錯...第一次去15區的時候看到這種做法覺得還蠻奇妙的~
→ bigbow555:印象中很少有店家會注意要黏住蛋糕紙盤^^ 算很貼心~
推 bluefish:因為這樣，所以外帶十五區通常蛋糕比較不會亂跑。XD
推 wilmaku:個人覺得用榛果醬固定這點有待商榷，畢竟確實會影響味道
推 wilmaku:日前曾同天外帶芙麗葉與十五區檸檬塔，先不論味道高下，
→ wilmaku:兩者都有固定，但有沒有真的用心一比就知道
推 Mrssmith:15區的黏的比較牢
推 Obiwan:我家之前是麵包店，這樣固定不是很正常嗎？！~.~
→ bigbow555:Orz||||  看來我又耍笨了....
推 luvri:提袋只要跟他要通常都會有喔~~
→ bigbow555:喔~筆記中ψ-(.__. )>