[食記] 巴賽隆尼塔咖啡館

[kstd11 ()]

看了這麼多版友的心得  今天忍不住跟同學前往挑戰

我們三人一共點了  米蘭煙薰雞腿  墨西哥雞排

還有蔥爆牛肉(詳細名稱我不清楚^^;)

這一餐吃下來的心得是:

用餐環境與服務-- 佈置蠻溫馨的  的確適合同學聚餐  比七里亭好多了
                 服務生..我只能說"無言阿"  不行!  有待磨練!!!!!

餐點附湯      -- 今天是蔬菜湯..  soso

主餐與副菜    -- 這是我們最關心的部分  燻雞腿  好吃  肉質有彈性
                 吃到它只剩一小塊骨頭  牛肉..我同學說不錯吃
                 墨西哥雞排  這個我有試了一下  味道也不錯  不過
                 另一位同學說他自己做的比較好吃XD

                 附菜  果然是讓人臉上三條黑線  菜埔,一塊筍,青菜
                 雖然不至於難吃  但是跟主餐完全不協調呀  這方面
                 我想廚師可能要多花點心思來搭配附菜囉  而且沒有
                 什麼味道  另外荷包蛋卻挺有誠意  半熟的剛好

飲料          -- 我們點了咖啡跟奶茶  咖啡,差不多就簡餐飲料的水準
                 還不差  不過奶茶就有點失敗了

總結          -- 以公館新生南路與大學口一帶來說  (不包括後門)
                 這樣的價錢跟品質還有用餐環境都是可以打及格以上
                 的分數了  不過服務生的訓練跟反應實在是有待加強
                 甚至會上錯東西  湯也有可以改善的地方  畢竟對飢
                 腸轆轆的人來說  湯點作為第一線的前菜  是會深深
                 影響用餐者的觀感的  另外是座位有點小  但是顧客
                 間的距離剛好  談話也方便

                 希望這間店能夠再加油囉  畢竟當台大學生有時候最
                 無奈的就是  比起其他學校  在學校週邊我們用餐所
                 付出的價位  往往都比其他學校的高  也不一定可以
                 得到更好的品質與用餐經驗  有一家肯用心的店對我
                 們也是種福氣吧

                 報告完畢 :)






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作者: issily (股市大漲才有bonus呀) 看板: Food
標題: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的食記
時間: Thu Oct 28 17:56:55 2004

這間店最近很有名,連老闆都會上來看文章波文章
可是我要冒生命危險講一句:我不會再去了
這間店一共去過兩次
第一次去的時候是平常日,晚間九點多
我加班有點晚,肚子很餓,跟男友說我記得三總那邊有間food版推薦的餐廳
那天已經很晚了過了用餐時間,只有老闆一個人在顧店
要吃雙人超值餐,老闆也說這餐要假日才可以供應
菜單上面很多種簡餐,每次劃好了要吃甚麼餐,老闆都說沒有了,大概有三次吧
好吧,我只好點了一個鰻魚餐,又點了一杯飲料給男友喝
由於點了好幾個的餐都沒有供應,所以最後的餐是直接劃了一個圈
沒有如前幾次劃上一個一字符號,也造成後來老闆以為我要點兩份餐
然後就是漫長的等待時間
我那時已經餓過頭,想說老闆一個人應該要等很久也不怕等
大概等了二十分鐘,湯才上來,一次上來兩碗,
我就知道老闆搞錯了,我跟他說,我們只有點一份餐,
老闆錯愕了一下,說:沒關係湯算送你的
大概在過各十幾分鐘,鰻魚飯送上來了
鰻魚蠻嫩的,不錯,可是配菜就很可憐了,只有幾塊羅蔔乾跟生菜
我想可能生意太好,配菜都賣完了只好給我蘿蔔乾生菜湊合
副餐熱紅茶有點糟,
不過因為鰻魚還不錯,所以想說下次再來吃超值餐...

第二次是上週六晚上,餐廳也客滿了,我跟妹妹一起去的
知道老闆的烤箱很小,所以也有了要等的準備
這次看到餐廳多了一個櫃臺妹妹,那個妹妹看起來很生疏不過態度很好
我跟我妹說:這間店要等依段時間才有的吃,
我妹說這種店的turnover rate不高,要夠好吃才能一直吸引顧客光臨
才有的賺,總之,我妹也想試試看網路上那麼有名的店到底有多好吃
讓大家可以等那麼久
上次的老問題又出現了,我想要吃超值餐,但是我妹想要吃牛排
他很堅持要吃牛排,但是超值餐沒有牛排可以選擇
好吧,我只好把菜單改成一個米蘭燻雞腿排,一個牛排

等了大概是二十分鐘吧才上了海帶芽湯,老闆在廚房忙,有時候端菜出來
不過來了一個好像是老闆的朋友,在旁邊的桌子吃飯
一邊吃飯一邊幫忙端湯端盤子,我們的湯也是他送來的
我跟妹妹肚子有點餓,不久湯就喝了一半了
我妹的湯都要喝完了,那位老闆朋友拿著我們的點菜單
跟我們說:很抱歉沒有牛排了!
已經離我們點餐過了差不多半個小時了, 我們想要在點回超值餐
可是湯已經喝了,超值餐的湯只有一份海鮮濃湯,跟我們的海帶芽湯不一樣
我跟那位先生說,我們想改成超值餐,可是湯已經喝了怎麼辦
那位先生說,沒關係,
我妹又說他想要吃牛肉,點了一個好像是牛柳的餐
這一等,又是好久好久.....
我環顧四周,好像大多數人都是吃燻雞腿排
然後又繼續等,老闆也沒上濃湯給我們,也沒給我們麵包吃
我想說:沒關係,反正我們兩碗清湯抵一碗濃湯
至少要先上給我們麵包跟沙拉呀,都快餓扁了
後來我妹的餐先上了,老闆也說雞腿排會慢一點,
我又跑去跟老闆說,我們剛才有改點超值餐請他先上麵包跟沙拉
然後又等了很久,等到我妹飯都快吃完了,我的雞腿排才來
腿排不錯,不過等的很久的心情,還有麵包為什麼還不來的疑惑
直直籠罩著我的心裡,終於在我快吃完時
餐廳又進來了一個女孩,看樣子是來幫忙的,
好像是在我吃完雞腿差不多時間,老闆終於烤完了麵包
然後交代那位女孩拿到我們這一桌,那女孩一臉疑惑
我想他也是覺得我們已經吃完飯了,應該不是要吃麵包的
所以就一直問別桌是不是有點麵包,一直問到最後他才很疑惑的問我們
我那時已經吃完正餐了,對於等了很久的麵包已經沒有興趣了
我跟他說很抱歉,我本來有點,可是等了太久等到我都吃完飯了
我沒有興趣再回去吃麵包了,他聽了之後就把麵包拿回去給老闆

這時重點來了....
老闆好像不太高興,聽了那位女孩的話,一直往我的位子走過來
他不太高興的問我,"你現在餐還要不要?"
我笑笑的回他"我本來要點,可是我現在等了那麼久,也沒心情吃麵包跟沙拉了"
老闆看起來真的很不高興,加上他的臉本來就不是很和善
"他說:我們也是花時間作了,現在是怎樣?"
看著老闆不友善的神情,我們也只是兩個弱女子
只好說"好吧!如果你堅持, 那就把麵包送上來"
老闆也沒一句道歉自己上菜的速度跟順序有缺失
聽到我這句話就走回去,交代那女生把已經剩下微溫的麵包拿給我
那女生也覺得很不好意思,說我們如果吃不完可以打包
可是雖然我吃不飽,氣氛弄成這樣,我那時已經沒有吃東西的心情了
我妹看到我在生氣,本來不太吃麵包的她,開始動手吃起來
我問他如何:他說不太好吃,他說他一直想要吃出來中間的抹醬到底是甚麼口味
但是都吃不出來,我後來也咬了一口,恩,
不知道我是生氣還是真的麵包沒味道,真的不是很好吃
後來我妹也跟我說,別吃了真的不好吃

後來雞柳沙拉也上了,大抵就是雞胸肉沾粉炸在切成絲放在沙拉上,
不過沙拉不夠精緻,菜很大片沒啥特別的醬
我跟我妹吃完了上面的雞柳,咬了幾片菜,就不太吃了
後來甜點上了,不是我喜歡的甜點,不與置評
上飲料的時候,是那位櫃臺妹妹送上來的
因為超值餐只有一杯飲料(蠻奇怪的明明有兩份簡餐,卻只有一個湯一個飲料)
我們之前因為不是點超值餐所以有兩杯副餐飲料還沒改,所以她送了兩杯飲料
我跟他說明我門後來改了超值餐,所以只有一杯飲料
他就問我們要不要加十元加點
我就跟他說明附湯也沒有換的事,後來他想一想就跟我們說
沒關係,多出來的一杯算贈送的好了
這位妹妹態度很好, 所以也沒多跟他抱怨
飲料喝一喝就趕快付帳走人
只是這樣的店下次我也不想去了......

後來回去真的有點氣,我男友聽了叫我波在food版,可是後來想想
很氣的時候寫出來也只是氣話,後來看看也沒在討論這間店也就算了
後來又看到有人有食記,也想寫一下自己另一面的經驗
本來昨天中午左右想寫的,看到老闆在站上,有點怕怕...
改在現在,老闆應該忙著煮菜........










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◆ From: 202.39.223.5
※ 編輯: issily          來自: 202.39.223.5         (10/28 17:58)
推 ilkl:或許要早點去才不用等"太"久 我都那麼早去
→ ilkl:還是有小等=.="  不過主菜真的不錯就是了
推 RoSim:內容很具參考價值~不過~說冒著生命危險~有
→ RoSim:點太危言聳聽了~不太好吧...
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作者: lolita (古董派對 二手男友) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Thu Oct 28 18:29:08 2004

連續看了好幾篇推這家店的文章
也是很想去但是還沒去....

老實說看到這篇總算覺得比較...怎麼說呢,真實?
我的意思是 如果連老闆自己都上版來po
總覺得有點不太能完全相信那些讚不絕口
畢竟老闆也是人 一家店 總有人覺得好有人覺得不太好吧...

看來會再觀察一陣子在去這家店吧
畢竟去餐廳就是要吃飯 要吃好吃的飯
看好幾篇下來 好像配菜都很差
而且要等很久.....
有點怕怕的= =

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◆ From: 219.84.85.221
推 jordan325:吃東西是用舌頭,不是用眼睛
推 momoying:我覺得七里亭不會比這家差!
推 shiningface:我有疑問...你們怎麼知道哪個ID是老板???
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作者: jordan325 (寒冷是沒有季節的) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Thu Oct 28 20:37:03 2004

很高興有你們這些人存在
因為這家店本來就是很多缺點的店
如果有開店經驗的
一看就知道問題重重

而且很多是很難快速改善的
然後被po在Food版
通常就是餐廳變爛的第一步...有點像詛咒
尤其是那種以學生為主的店:P

我常去吃.....一星期搞不好吃三次........
90元.......給我一塊外面吃不到的好吃雞排或是雞腿........
三次有一次好喝的湯.....
每次想最後喝卻永遠最早到的飲料
恩....每天蹺課趕11:30到店裡....
人少.....跟同學慢慢聊.....
以自私的心態
我希望抱怨文越多越好
因為去吃的人會越少
在意配菜和服務的人也通通都不會再去
那我的菜就會更快上了:)
不過這樣一來....就會倒店:P

關於服務很簡單
除了老闆
所有的服務生看起來都跟去幫忙不支薪的沒兩樣
還沒看到有哪一個是看起來有做過類似餐飲服務的
這樣的情況根本不忍苛責(因為自己也常做類似這種不支薪的)

能挑剔的...老闆......
看他一個人忙.....就想起以前也常被罵的瑪利亞(瑪莉亞的廚房)
在最早只有他一個煮麵時
出的慢...被罵
麵不夠多...被罵
希望兩兩點一樣的麵....被罵
不懂的跟普通客人應對....被罵
(當然我深深的覺得......有助手幫忙煮後....就再也沒有以前好吃了)

通常挑剔或建議應該都是歡迎的
但當開過店或參與過其中的人
看到某些缺點時
不是生氣.....而是心痛
因為會知道老闆在聽到批評後的無力.....
那種想給客人最好的,卻礙於不可抗力原因的無力感

要我給這家店什麼建議
我想.....我除了建議他加油撐下去和多買樂透外......也沒別的了:P
該怎麼改進,什麼地方不足...
老闆不是笨蛋......暫時做不到跟不做是兩件事

能享受的就盡量享受
不能接受的就不能接受......
想發洩不滿的更應該講出來
但......這家店的老闆
不是像其他上來看板的老闆們
會跟你辯他明明就是手工不是機器
或者當天那盤麵絕對是彈牙的........
提拉米蘇也保證是"正統的"
諸如此類......
這家店的老闆是台大學長.......
也沒染上很多店家老闆的傲氣(當然跟簡餐店走向有關)
更不會打死不認錯
頂多是忙到吐,昏了頭......
東西都烤焦了,客人還在靠邀...
外場又沒經驗.......還要我出馬!@#@$%#$5
(相信有經驗的都知道這些"氣"要壓下來不是太容易)

我想把文章寫成老闆好像是會看板嗆顧客的壞人
對這家剛搖搖晃晃起步就不太穩的店似乎有失厚道


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◆ From: 61.31.167.27
推 Augu88:還沒去過，就板上文章看來，最先該改的應
→ Augu88:該是菜單的安排方式。至少可以加快服務。
→ Augu88:開店很辛苦，老闆加油。我等人少一點再去P
推 bluefish:我覺得東西算不錯，老闆也看得出認真...
推 bluefish:但是流程跟經營方式，應該還是可以思考一
推 bluefish:個老闆不那麼累，客人也較能接受的方式吧
推 bluefish:不希望它就慢慢的走向「不賺錢、只有熟客ꄠ
噓 ckrascal:抒發意見不必用到靠腰之流的用語吧??
推 kooma:這樣也不用噓吧
推 hehehaha:人家要用什麼流的用語是跟你有什麼關係
推 shiningface:推我樓上和樓上的樓上的推文
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作者: huimin (不知道) 看板: Food
標題: Re: [食記] 公館-巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Thu Oct 28 22:49:52 2004


※ 引述《ilkl ()》之銘言：
: 原來  服務生沒來  只剩老闆一人?

奇怪，是不是常常降啊？我去那天也是耶！

: 我好像常常遇到這種事情耶  上次的尤枷利也是=.="
: 好不容易點菜單送上了  我也迅速的選了米蘭煙燻雞腿排飯(附湯  飲料)
: 還順便問了飲料有哪些  不過這時又進來了幾個人  所以老闆看來更忙碌
: 說等等再來詢問好了
: 也罷  店雖小  不過只有一人真的是忙不過來  雖然有點小趕時間不過也不差那二分鐘
: 就回坐開始等待

不過看一個人要點餐要煮餐還要煮咖啡....
真的趕時間的話真的也很無奈...

: 環顧完整個環境　　也順便拿了張價目表再仔細詳看後
: 熱呼呼的湯送上桌了
: 酸辣湯　中式的　有筍絲木耳絲蛋還有豆腐  勾薄芡而已  很清
: 味道嘛...不很酸也不很辣  無法說他好喝...普通的附湯

料很多，但口味頗淡。雖是酸辣湯，但是不夠酸也不辣。
而且....我喝到的並沒有熱呼呼耶~

: 喝完湯之後  接下來又是漫長的等待
: 依然只看見老闆一個人忙進忙出
: 送了一對比我晚來的人的餐後  有特別過來說煙薰的會比較慢
: 終於  主餐上桌嚕
: 白飯上蓋著一個現煎的半熟荷包蛋  炒青菜  滷豆干一個  醃漬的小黃瓜
: 另一半則是亮的嚇人的主菜  黃澄澄油滋滋的煙燻雞腿排
: 雞腿排果然不錯  淋上現擠的檸檬汁  看起來非常油
: 入口卻是剛剛好的肥嫩可口  不會讓人膩
: 若隱若現的煙燻味  似有若無的檸檬清香
: 在視覺  嗅覺和味覺上  的確都造成不少衝擊
: 110元的普通簡餐主菜有這樣的表現  真的很難得


這道菜真的很不賴，雞肉處理得很好。煙燻味也恰到好處。
可以說花那個錢來吃這一塊雞腿都值得了。:)


: 雞腿排多餘的油脂混合著清香微酸的檸檬汁
: 和充滿半熟蛋黃的飯混合起來  倒也很好入口
: 滷豆干不知道是否為之前板上介紹的那個
: 豆干的口感是不錯  可是沒有辣阿@@
: 醃漬小黃瓜  甜甜的  清爽
: 青菜...沒味道阿@@a

配菜配菜....我喜歡能夠炒一點小菜。:p
不過想想它只是一份一百出頭的餐，
如果還要求配菜，有點擔心他成本過高會經營不下去耶~~


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◆ From: 140.122.65.24
推 sniky（←店長）:就是這樣啊...不然怎麼省錢...又沒服務費.
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作者: kiki7214 (miss you) 看板: Food
標題: Re: [食記] 公館-巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Thu Oct 28 23:01:12 2004

我是前幾天去的,不過配菜好像都一樣耶
我也是點燻雞...不錯吃!!!
不過配菜真的稍嫌不足...
青菜+一塊豆乾+一些小黃瓜+荷包蛋
實在也點少耶~~~
嗯...這家店的好處之前去的人都說了
我想補充一點我的建議...
那天去也是老闆一個人...我覺得的忙不過來...
又要點菜,煮菜,上菜,收碗盤...
真怕老闆不小心出錯說!!!
我覺得還是要有人是在外場服務比較好耶

此外
我覺得外面雖然布置的很漂亮,可是可以直接看到廚房
感覺落差好多喔!
通常都會把廚房的門口遮住吧...用個門簾比較美觀吧

最後
我覺得老闆可以穿個圍群...
頭髮整理清爽些...
感覺會更好
(其實這是我媽的感覺啦...他覺得廚師應該要乾淨,衛生的樣子
 我都沒注意這麼多說!!!)

以上...純粹是一些建議啦!
希望這家店可以長長久久經營下去
讓大家多個好地方用餐!
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◆ From: 218.167.172.118
推 RoSim:好棒的客人~會給有建設性的建議~希望老闆
→ RoSim:有看到~並且能樂意接受~^^
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作者: Rachmaninoff (...) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 00:29:44 2004

真巧，先前看的板上介紹，昨天兩人去吃，正好看到有文章就寫一點小感想好了

一進門覺得店好小（還是有其他地方沒看到？），另外有一群人好像是社團吧
看到超值餐蠻心動的，可惜只有假日賣（因為學校附近假日生意比較不好？）
（當時我還陰謀論：其實是看客人多少，少的時候才賣，人多假日則說平常賣，
非假日則說假日賣....:P 只是開玩笑...切勿當真！）
                                    ^^^^^^^^
最後點的是 1.泰皇紅咖哩 90 和 2.豬排 145
大概人多上餐速度慢了點（這也有先說），豬排特別聲明用烤的會比較久
我並不挑嘴，所以覺得東西不難吃（我很少覺得東西難吃）
1.的主菜份量很多，可是配菜就顯得太少了（記得有下述四樣）：大白菜（僅微溫）
  、海帶、蘿蔔乾（最少）、非全熟的荷包蛋（我覺得蛋還是全熟比較安全）
2.像那種鐵板豬排，有炒麵和兩片肉，盤上另外有生菜裝的薯條和玉米沙拉，
  外觀還蠻好看的（我只吃了薯條，我想薯條應該都差不多吧）

當時因為人多，所以選飲料先上，喝完湯之後來的。
（湯我喝不出所以然，不過好像天氣冷顯得不夠熱，另外料似乎可以再多一點點）
選的是熱奶茶，端來溫的紅茶和一小盒奶精
（奶油球？），不過沒有附調羹...倒了奶精就喝了，不過好像沒有加糖，
跟我的認知「奶茶是甜的」完全不同...:P

豬排還有附水果，吃完後又加點了雞柳沙拉55、雞肉捲80
前者有人介紹過了，可能我不常吃沙拉吧，覺得有點貴，口味的話...我很好養:)
雞肉捲，本來以為是向肯德基那種，結果不是
外觀看起來是一塊叉著竹籤很厚對折的炸雞排（容我這麼形容），裡面有夾火腿和起司
吃了之後發現裡面沒熟！可能是因為點之前有問要多久，所以做得比較快造成的吧
本來同行還以為是包的餡...
反應之後老闆趕快來致歉並問說要退錢或者重做一份
（我其實已經吃飽了，不過同行的還想吃，所以....）
過了比較久第二份上來了，這次學乖了先用刀切開，結果....
還是沒有熟透，因此再次反應
（真怕被當成惡客...不過真的沒熟，雞肉應該不像牛排，都是吃全熟的吧？）
（本來想說，如果再問要不要退錢就退了，不過這次沒問:P）
又拿回去重炸一陣子之後終於上桌了，不過因為已經切開，裡頭的起司都變成液體了
加上墊的生菜沒換，整個有點濕，另外我覺得油可以再瀝得乾一點
這次先全部切開，看起來的確是熟了
（我還真擔心如果還有不熟再去講會怎麼樣:P）
不過我吃到的最後一塊還是有點生，不過已經咬爛也只有一點就算了

吃到這裡，覺得這家店竟然沒有水很怪，後來發現「好像」有，不過跟大多數東西一樣
得自己來，我會建議桌上可以放個小告示說哪些東西要自己來，到哪拿，
不然讓人有點不知所措，雖然餐具服務小姐有說要自己拿，有大概指引了位置，
可是沒有提到水或佐料，佐料還算醒目，餐具我只看到醒目的幾支，有一次以為沒叉子了，
結果塑膠小櫃子裡還有很多，糗...水也是最後後才發現（我可能得去配眼鏡了）
（所以同行一直要我去問那是不是可以喝的水，不過最後沒問）
說到這，點餐卷我也會建議加一些說明文字，這樣應可稍稍抒解已嫌不足的人力的壓力

最後結帳，又跟老闆說了一下雞肉捲的事，老闆也再次致歉
（老闆和服務小姐總共致歉很多次，不過次數和時間點記不太清楚）
我本以為是不常做的緣故，但是好像主要原因是這次的肉切的比較厚

個人覺得簡餐的價格大家都差不多，感覺不錯（除了配菜量還有餐點的溫度），
不過因為我很少吃簡餐店的點心，覺得稍貴，不過簡餐店好像也都是這樣啦
（如果雞肉捲肉正常厚度是要比較薄的話，那...）
沒有加收服務費（雖然很多事自己來，但還有點擔心，
要是收的話可能弄得很不愉快吵起來）

總結：感覺不錯，還會考慮再去，雖然今天肚子不對勁（不知道是半熟的蛋、
是雞肉捲、還是那壺水 XD）

P.S.1.那群人可能是忙著聊天吧，東西來了不敢快「認領」，
      唯一的一個服務小姐常常要在那裡反覆問、等待，真想叫他們快點，
      好趕快輪到我們，不過出餐速度好像也沒那麼快...

P.S.2.因為也不是什麼美食家，根本也沒辦法品評，只是想說說感想，
      結果竟然寫了這麼多....
      這應該是我在本版的第一篇，算是之前看了這麼多網友經驗分享的小小回饋吧

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◆ From: 140.112.32.174
※ 編輯: Rachmaninoff    來自: 140.112.32.174       (10/29 00:50)
推 bluefish:我也贊成增加東西自取的告示，我也是一直
推 bluefish:沒等到餐具，問老闆之後才要我自己去拿。
推 bluefish:第一次去要能自己發現不是件理所當然的事
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作者: sniky (黃小孟)（←店長） 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 00:47:10 2004

         真的...你可以不必冒著危險....
         但是請你說實話...
         老闆的臉是蠻沒有表情的...
         對熟人也是如此...
         但是從來不會對客人說:現在是怎樣...
         我們要求員工一定要和善的對待客人...
         有些狀況需要解釋...
         如果你必須這麼胡亂說話...
         我們也只能接受...跟你說聲抱歉...
         我們有很多需要改進的地方...
         也都能誠心接受...試圖改進...只要我們有能力...
         但是請你不要加油添醋...做餐飲業就沒有人格可言嗎...
         老闆會放棄律師考試而從事餐飲...
         會放棄高薪做這項利潤甚低的工作...
         是我們堅持的理想...
         而這位朋友ㄚ...
         你點了東西...三心二意的...
         我們就得照單全收嗎...我說得夠婉轉了吧...
         如果你有問題當面指責老闆...老闆一聲都不會吭...
         就算你是弱女子...只要你說實話...
         做生意憑良心..做人也是...不是嗎....

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.178.199.99
推 akilam:這就是與此店有關系的人回的文嗎?!
噓 aova:沒憑良心的是你吧.沒雅量容忍他人批評
→ aova:又何必開店 還說人胡亂說~ 可笑又可悲
→ aova:尊重顧客的意見~ 才是增加客源的主要原因!
噓 sharline:真是的 護航文
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作者: sniky (黃小孟)（←店長） 看板: Food
標題: Re: [食記] 公館-巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Fri Oct 29 01:04:24 2004

    但大多來自於經費不足...
    我們只用手頭僅有的50萬開了這家店
    裝潢自己來...電力不足...偶爾會停水...
    廚房是之前牛肉麵店的裝設...
    我們也還沒錢改...
    要完成很多理想要買很多機械設備...
    要請服務生來服務客人
    要做精緻的配菜讓各位吃...
    但是...颱風過後...菜價是怎麼樣ㄚ...
    我們一直很努力...一步一步...有多少錢做多少事...
    我們承認我們做的不好...那是事實...不需要雄辯...
    但是...請給我們時間...不要刻意的否定...
    一個餐我們利潤不到3成還要負擔房租水電瓦斯和人事費...
    如果不是為了興趣...為了理想...
    老闆寫一首歌都還賺得比較快...



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◆ From: 202.178.199.99
推 peichuan:這就是老闆要操心的囉,對客人來說,這不關
→ peichuan:他們的事吧 :)
推 laipon:老闆寫啥歌阿?????
推 jojoliu:成本計算一般為售價的20~25%間
推 sniky:主餐的材料費就佔40-50元了...
推 jojoliu:可以參考性質類似如「尤枷利」怎麼運作。
→ jojoliu:覺得可以穩定增加營收，也許融資是個辦法
推 sniky:謝謝你...我們會參考比較一下...謝謝....
推 berg:可是尤咖利的雞腿完全難吃一節喔...
推 RoSim:希望老闆加油...不過感覺老闆個性比較直比
→ RoSim:較衝一點~這樣容易吃虧喔~~還是希望這間店
→ RoSim:能愈來愈好~加油~~^^
推 sniky:我知道我脾氣壞我會努力改進我的脾氣的...
推 yen1023:老闆加油^^...我會常光顧的^_____^
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作者: sniky (黃小孟)（←店長） 看板: Food
標題: Re: [食記] 公館-巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Fri Oct 29 03:00:08 2004

   總之謝謝你們的支持...總是有人默默鼓勵我們...
   跟那些曾經來店受過氣的人...對不起...
   如果讓你們感覺到不愉快...真的對不起...


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◆ From: 202.178.199.99

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作者: issily (股市大漲才有bonus呀) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 09:26:02 2004

※ 引述《sniky (黃小孟)》之銘言：
:          真的...你可以不必冒著危險....
:          但是請你說實話...
:          老闆的臉是蠻沒有表情的...
:          對熟人也是如此...
:          但是從來不會對客人說:現在是怎樣...
:          我們要求員工一定要和善的對待客人...
:          有些狀況需要解釋...
:          如果你必須這麼胡亂說話...
請問我哪裡胡亂說話了
我也沒有一句氣話,也沒有惡意攻擊
我只是講出我的經歷與感想
說我以後不會去的事實
為什麼要批評我胡亂說話
難道不同意見的食記,不能波在版上嗎?
這個地方又不是一言堂
我不想在你上線的時候寫文章
是避免正面交鋒,我只是想要好好寫出我上次的經驗
:          我們也只能接受...跟你說聲抱歉...
:          我們有很多需要改進的地方...
:          也都能誠心接受...試圖改進...只要我們有能力...
:          但是請你不要加油添醋...做餐飲業就沒有人格可言嗎...
:          老闆會放棄律師考試而從事餐飲...
你考律師或不考,放棄了高薪的工作,你的故事關客人甚麼事,
而你現在從事餐飲業,就要有一個廚師與老闆的認知
我也沒當一個澳客,你今天不滿意我點菜又退回,我也接受了呀
我有辱罵你讓你覺得人格受挫嗎?
:          會放棄高薪做這項利潤甚低的工作...
:          是我們堅持的理想...
:          而這位朋友ㄚ...
:          你點了東西...三心二意的...
:          我們就得照單全收嗎...我說得夠婉轉了吧.
今天三心二意是你開店沒有顧慮到你的食材夠不夠,人手夠不夠,
第一次改,是因為你們店裡沒有菜單理該有的菜,
第二次改,是因為你們上菜太慢,上菜順序也錯亂了,
這是我的錯嗎?????
我沒叫你照單全收,你不是來跟我"好好的溝通"過了嗎?
我也答應你了呀!你是不滿我後來打的這個馬後砲嗎?
你可以不滿意我點菜三心二意,來跟我"溝通"
我也可以不滿意你當時溝通的技巧,上來這裡波這篇食記
:          如果你有問題當面指責老闆...老闆一聲都不會吭...

:          就算你是弱女子...只要你說實話...
:          做生意憑良心..做人也是...不是嗎....
我做人非常有良心,你放心
而且我們以後不會再遇到了

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◆ From: 202.39.223.5
推 FIREDEATH:這個老闆頗糟的感覺.....
推 YaoIling:看了老板的文後....... 原PO我支持妳^^y
推 carryer:推老闆放棄高薪或沒考律師與客人無關。
推 gp002a:是自己考不上吧 牽拖...
推 sniky:謝謝你們的批評與指教...SORRY...
推 applejoyce:我支持你 反正台北餐廳很多
→ applejoyce:不需要吃得這麼累
推 Moscom:是不是律師關我們屁事阿...
推 sniky:我承認我很糟...但你們的話我都放在心上..
推 lakebright:我也支持原PO,其實老闆才情緒化吧!@@
推 tureno:其實原PO的批評還蠻中肯的吧^^
推 skydreamer:推原PO
推 ppresto:推原PO 做服務業，背景不是重點吧
推 Random:推原po.我覺得原po已經是好客人中的好客人
推 fishla:推原po 老闆是在嗆什麼 他又沒有口出惡言
推 ennal:老闆..也沒有口出惡言..阿。
推 yen1023:老闆也沒說什麼呀...不需要這麼生氣吧..@@
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作者: FIREDEATH (..?) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 09:54:42 2004

看過老闆之前po的文章後..

讓我本來想今天帶女朋友去吃的心情完全沒了

就我看來原po並沒有任何"三心二意"的行為..

完全是因為店家的菜色沒了

才讓原po一點再點


上菜速度慢 店剛開始嘛 難免的事..

沒人收盤子 沒有服務生 難免的事..

但....

老闆總不能老是拿這些來當藉口..

今天我知道了這加店上菜慢沒人收盤

我還會想去嗎..???

老闆該做的不是上ptt一直希望大家體諒

而是快想辦法有人手改進吧??


最後 老闆

你放棄什麼工作來開店真的不關我們消費者的事

我們要的只是吃一頓飯

菜價高 你可以做一些不用到青菜的配菜阿

也不是把它當理由 所以沒有好吃的配菜



只是我的個人意見 ..

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◆ From: 61.228.8.88
推 YaoIling:推 中肯
推 schuey:推,看老闆讀的文就知道態度根本不專業!
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作者: airwater (氣水) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 10:02:21 2004

:          但是請你不要加油添醋...做餐飲業就沒有人格可言嗎...
:          老闆會放棄律師考試而從事餐飲...
              基本上這沒什麼好提的，要是考上後放棄律師執照再來說，
              沒考上那來的高薪，客人有問題就說人家胡亂說話，有誤會
              解釋清楚就好啦！

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◆ From: 61.64.130.60

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作者: beccco (so what?) 看板: Food
標題: Re: [食記] 公館-巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Fri Oct 29 10:11:58 2004

最近好像還蠻常有老闆上來嗆客人的抱怨的，
我不想去論斷這樣對不對(坦白說個人是挺反感的)，
不過當事人不妨想一想，這樣對宣傳是不是適得其反。

我覺得比較奇怪的是，澄清這些誤會固然沒錯，
但有必要把自己經營創業的委曲在這裡大吐嗎?

客人是去吃飯，不是青輔會派去幫助大家創業的，
不管因為什麼理由，餐廳老闆放棄了高薪、什麼律師考試還是幫誰誰誰寫歌，
如果說寫一首歌、告一個人，賺得還比較快，而那就是你要的，就去做嘛，
反正那都是你自己的選擇，求仁得仁，但既然要開餐廳，就照餐廳的標準玩，
客人不會因為同情或敬佩而覺得特別滿意，不可能。

難不成客人會看著盤子裡的菜去想:
恩，這是花了老闆寫一首歌的時間做的菜，那首歌搞不好可以賣十萬張喔!
所以雖然不好吃，但一盤才八十元，我真是賺到!

我們只是去吃飯，所以，就食物、服務討論就夠了吧!

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◆ From: 140.109.103.224
推 bluefish:推.....................................
推 YaoIling:推 不是 青輔會派去的 XD
推 dimer:說的也沒錯...
推 calase:推!
推 skydreamer:一定要推的阿
推 lakebright:好有道理啊! 一定要推推推~~
噓 jordan325:大家推..我只好噓了....
推 Enchanting:樓上的朋友 你為什麼噓呢?原PO說的有道理
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作者: sniky (尼克尼塔一對寶)（←店長）看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 10:20:13 2004

      對不起...昨天看了文章...很無力...也很難過...
      說了一些不該說的話...我知道是我不對...
      我想...人應該更包容啦...
      真的對不起...希望你不要氣了...真的....



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.178.199.99
推 FIREDEATH:不要老說對不起 而是要想如何不用說對不起
推 sniky:恩~~我們會加油改進的...
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作者: sniky (尼克尼塔一對寶)（←店長） 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 10:22:51 2004

      是我胡亂說話了...對不起...
      弄成這樣...真的很抱歉....

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.178.199.99
推 mjs:你可以善用推文.不然一直都出現你的文章喔
→ doze:這是他的目的之一吧
推 Lio41:覺得不好就不要去吃啦 有啥好吵的
→ RoSim:樓上的別這樣嘛...^^" 給他一個機會嚕~~
→ RoSim:上面那行是要回2樓的 ^^"
→ Lio41:老闆也不用浪費時間吵ㄌ改進自然生意好
→ yen1023:我吃過幾次呀...絕得老闆其實很有誠意的!!
→ yen1023:多給這家店一點機會吧!!畢竟感覺是主觀的
→ yen1023:沒自己去過怎麼會准呢??
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作者: issily (股市大漲才有bonus呀) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 13:25:00 2004

最初是你波文章,請大家去你那裡捧場
也是那些推薦的食記吸引大家上門(包括我也是)
你把客人迎進門,也要把客人留住
許多浮現的問題,是先生你要克服,客人不會永遠包容的

開門做生意,是要和氣生財
今天你是一個餐廳老闆,就要有老闆的認知
有時候說出來的話,就像潑水一樣收不回來的
我只是一個客人,如果在這裡鬧脾氣被其他人譙
摸摸鼻子就算了,
你是一個老闆,你是要做長久的生意的,
話一出去,會不會造成影響,你要想清楚

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.39.223.5
推 Moscom:是阿 說的好
推 peggy0312:我也支持原po 做生意自己該承擔就要承擔啊
推 YaoIling:我也是支持原PO 加上老闆(店長)並未回完
→ YaoIling:所有的文 僅僅只是  回了那句指原PO胡說八
→ YaoIling:道 很令人想不透 為何不回完全部 原PO的文
→ YaoIling:這僅僅 是我小小的疑惑 <(_ _)>
推 WolfHarry:總之一句話，顧客永遠是對的
→ WolfHarry:想當老闆就要有這種認知‧
推 sniky:但是我真的沒說"現在是怎樣"那很沒禮貌...
→ sniky:我處理得不好...搞成醬...讓大家不開心...
推 alexdelpiero:意思是 sniky是老闆？那請問7596篇食記
→ alexdelpiero:又是怎麼來的？
推 sniky:其實我也不知道老闆是誰...但我是店長兼股
推 alexdelpiero:既然你是店長 為何要PO食記呢？
→ alexdelpiero:FOOD版很忌諱這種文吧
→ alexdelpiero:偽裝成客人寫食記  讓人感覺很不好
推 sniky:對不起...我不知道狀況..現戍琲器D錯了...
→ sniky:我知道錯了...真的抱歉...
推 YaoIling:所以說在精華區中巴賽隆尼塔的第一篇文是
→ YaoIling:店長?!!(暫且降稱呼)自己PO的囉 @.@"a
→ ilkl:可是我看第一篇就覺得是廣告了@@"
→ ilkl:之後他的回文  提及會訓練啥的就確定了=.=
→ peggy0312:也無妨啊 一開始就看的出他是廣告
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作者: sniky (尼克尼塔一對寶)（←店長） 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 15:23:05 2004

    經過一夜沉靜我知道自己不對...正如你想的...
    開一間店該承受更多...
    我承認整件事情我的處理方式和情緒不對...
    希望你別放在心上...
    你們的批評才是我們店進步的空間...謝謝你回我文....

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.178.199.99
推 zarya:回來考律師吧！作吃的不適合你.....
推 Yawper:看了討論串  反而想去看看你們的店^^
推 norath:店長加油吧，脾氣不要太直了，生意才會好댠
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作者: Rachmaninoff (...) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 17:13:41 2004

本來昨天打算接著貼文，不過連不上站，現在貼好像有些怪怪的，
不過既然都打了還是貼上來
=====

後來才發現板上有很多相關的文章，可是用標題搜尋竟然都找不到，
奇怪.....

看完之後，我發現我真的是對簡餐店的點心價位行情太沒有概念了...
但奶茶似乎和我的認知一樣是有加糖的，不知是忘了附糖還是要自己去拿

不過前面的文章有篇提到有狗？完全沒有看到...
當天似乎也沒有放音樂？？？沒有印象...

其實除了之前提過的，關於超值餐最好在有出現的地方能註明「僅假日提供」，
點菜單（或貼告示）也附上詳盡的說明（各餐點份數、主餐選擇範圍、
十元加點的辦法等等）可減少許多詢問的時間和可能的誤會
（多提供資訊可減少詢問或告知，節省人力，我覺得甚至哪些餐點較慢的也可以註明，
不過通通註明下去，可能都不用講話了，好像也怪怪的:p）

最後是餐具、佐料、水放置的地方離貓籠太近了（其實就在貓籠上方），
雖然看起來很乾淨，還是會讓有些人心裡有疙瘩；
另外如果是怕貓的人，可能得找個伴去

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◆ From: 140.112.32.174
※ 編輯: Rachmaninoff    來自: 140.112.32.174       (10/29 17:33)

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作者: skydreamer (要留下來嗎...) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 18:10:00 2004


恩...說真的 我是覺得你們不對啦

不過 把這當一個經驗學起來吧

既然要做這行 就要有被批評指教的能耐

人的個性是可以慢慢磨的

只要你們用心 進步是靠我們的嘴巴和用餐的感受去感覺

不是只考你們在這裡po文

希望你們加油 也希望這家店能越來越好

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.238.69

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作者: Scutum (Scutum) 看板: Food
標題: Re: [食記] 公館-巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Fri Oct 29 21:17:50 2004

給你一個建議。
既然經費、人員不足，就不要提供那麼多種類的餐點，
平日、假日還有不同花樣，那樣根本就負荷不來，
貪多嚼不爛的例子已經看了很多，要做變化也等上了軌道再說。

另外，自己以顧客角度寫食記打廣告實在不可取。

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◆ From: 210.64.45.139

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作者: Inhotep ( ....\("▔□▔)/) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Fri Oct 29 22:23:33 2004




老闆呀
加油吧~~~

做餐飲業真的很辛苦
尤其你會來ptt看文......

我有去過你們的店
因為一開始就已經抱著會等很久的心態
所以倒覺得沒什麼
我能體諒電壓不足造成供餐速度慢
希望有一天這個問題會被解決

在台灣人力真的很貴
就算是請工讀生
每月的開銷還是不小
尤其工讀生來來去去
每次來新的就要重新訓練
有時候實在很難控制素質

請專職的人力更貴
而且我看您的店的規模
請專職的不一定會划算...

po這篇文也是想請大家原諒店家
我想他是真的很誠心的道歉
至於上菜速度以及順序錯誤
就要看店家自己如何改進

不過我自己是看完文之後
知道去吃一定會等
所以反到不以為意

不知道大家是否也可抱持這種心態呢?



--
好店我都想支持
最難過的就是看到上元燒肉的結束營業
希望大家能不吝嗇給個加油打氣

老闆!!加油!!

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◆ From: 218.168.176.2
推 bluejoe:我也給老闆加加油~~~
推 RoSim:大家都是好人~^^~我也來加加油~老闆甘巴爹
推 JoyHong:對啊 老闆加油! 相信這家店真的會越來越好
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作者: Rainsalt (2046) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Sat Oct 30 00:08:50 2004


來說說我對這家店的感覺好了~

一開始，是有熟識店長的朋友希望我去吃吃看，
我覺得這裡餐很便宜，空間乾淨，有我很喜歡的小貓(當然可能不是每個人都喜歡)，
如同之前我寫過的
雖然有許多地方都還有點生澀
但最重要的是
我能感覺到這是一家投入了很多心意的店，
飯菜有時候不是很合我的胃口，有幾樣我則很喜歡，
也許因為 知道這是學生出來開店
因為能體會到做餐飲做服務業的艱難
因為從與店長不多的接觸中 感覺他是一個不太說話 不太愛笑 有點藝術家氣質的人
(ps.店長寫歌...etc.這些都是真的，不過與本版主旨無關啦:p )

從店長希望餐具自取這點來看
其實也看得出來
他大部分的用心是放在飯菜而非服務上。
其實我倒是建議
可以如前面一些版友建議的 做個告示牌
擺明了讓大家知道這裡儘量自助
也許可以補店長沒時間跟客人哈拉聊天的不足:)

我也曾經碰到沒熟的雞肉捲
我就直接端回出菜口 客氣地請店長幫我弄熟
他也一直跟我道歉。
當然 餐廳本來就不應該讓客人吃到不熟的東西
我是覺得
如果大家能體諒一點 也不要太ㄍ一ㄥ 就在當場直接表明
不但自己會得到比較好的待遇
也是讓店家有學習的機會
總比生著悶氣都不說 回到版上才來吵成羅生門要來得好吧。

最後....
我想很多愛吃的朋友都有過類似的感想
Food版是雙面刃
尤其是作學生生意的店
成也在此，敗也在此.....
一窩蜂熱潮之後 變成連串的反彈抱怨咒罵
也常常令人欷噓。
店長既然有在看板，或許也能引以為戒，
學生喜歡的 不外乎是:便宜 大碗 乾淨 親切，
所以如果一開始就定位為自助為主的"快餐"路線
(不知道能不能這樣講，並不是貶抑這裡的餐，只是形容這種供餐模式)
說清楚講明白
大家也就不會有太多期望 因而失望了。

大家都是好人
不過身邊也有許多好人開店 黯然結束 還惹來一堆麻煩的例子
希望尼克店長加油~
如果你必須專心於出餐，那可能還是至少得有人要幫忙打理外場囉!
不然忙得要命還要被嫌臭臉 一定也很無辜吧! :p





※ 編輯: Rainsalt        來自: 218.35.33.130        (10/30 00:15)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: yetalee (懷念學生生活) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Sat Oct 30 00:54:17 2004

: 不知道大家是否也可抱持這種心態呢?
                    ~~~~~~~~~~~~
  ㄟ  對於這句話我不太認同

  雖然說老闆是新手  我們應該要多多鼓勵

  可是今天客人上門是要來享受美食享受愉快的用餐時光

  說難聽一點老闆是不是新手這點跟客人一點關係也沒有

  對顧客而言他上門來就是要接受應有的服務

  包括美食與親切的態度

  沒有顧客上門之前還會先研究這個老闆是不是新手  人手夠不夠  電源充不充足

  更沒有道理在進門之前就要先調適自己的心情

  告訴自己  老闆是新手  所以要等久一點

  除非餐廳門口寫清楚告訴大家  對不起  用餐可能要先等三十分鐘

  若真如此我可能會覺得原po是自找的  沒道理抱怨

  看前面的文章似乎老闆也覺得他們的服務應該要有所修正

  所以對於老闆我也覺得可以不用再苛責他了

  可是就因為他是新手所以要大家多包含甚至是改變心態

  這..有點本末倒置吧~~~~~~~~~~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.78.220
推 deletan:你講的大家都知道 這篇目的你看不出來嘛?
推 peggy0312:對啊 新手是老闆的事
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作者: sniky (尼克尼塔一對寶)（←店長） 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Sat Oct 30 01:27:28 2004

      你說的沒錯...是我的錯...
      但是...我們菜單確實有寫..."自助式"...即便我們都會幫客人服務...
      我也真的有一再要求員工說明...點烤的.清蒸的.蛋包飯和排餐會需要15-20分鐘...
                                   點超值餐整套下來要1個小時以上...
                                   假日來吃東西...是要放鬆的...不要太趕太氣...
      是我沒自己去說...是我帶員工帶的不好...
      等如果這幾天生意不好...我有空會把這些貼在門口...
      順便跟今天來店裡沒空位座的客人說對不起...
      也謝謝你們在這時還支持我...



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.178.199.99

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作者: jatin (炒麵炒到瘋掉啦><) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Sat Oct 30 01:57:32 2004



說真的 你的人手真的嚴重不足
也因為這樣 今天才會有不愉快的經驗
不過我蠻佩服你對這個行業的堅持
記得有一次 看到你在廚房忙的要死 還要出來端菜
進進出出來回好幾趟
點單多 要顧菜有沒有弄好 有沒有烤焦做壞掉 又要顧慮客人有沒有等很久
這些真的是很煩 你一個人 和那個生疏的妹妹 要做到每個人滿意
的確是不可能 而且還看到碗盤都是你自己在洗 天阿
如果一般人早就放棄了吧

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.219.5.165
噓 korogirl:怎麼越看越像親友加油團,好假~
推 jatin:你
→ jatin:要覺得假就假 反正我不是什麼親友團
→ jatin:只是一樣在做餐飲業 我很能體會他的情況
推 ennal:懷疑別人有什麼意義呢..
推 ennal:我不認識老闆but還是幫老闆加油.....:）
噓 korogirl:做餐廳自己洗碗有甚麼大不了的...
→ korogirl:不想洗碗,去借story卡出國呀
→ korogirl:客人來吃飯的,又不是來看老闆的堅持
推 Rainsalt:樓上的沒必要噓吧 又不是老闆說他不想洗碗
→ Rainsalt:噓老闆就算了 連人家幫老闆加油你也要噓
推 yen1023:我也要幫老闆加油^^
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: lys (呵呵) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Sat Oct 30 02:14:08 2004

我花了一個小時的時間看了一下，這個討論串及之前的食記
雖然我沒去吃過，
也許「主餐」是很好吃，
也許「老闆」是很有理想，
也許這家店的氣氛不錯，
但我想我不會去的，
首先，「老闆」po了食記後，又常冒充顧客回文
之後呢，這個討論串的回文「老闆」一下說自己是店長
一下說老闆不是他，
看來看去，只覺得一個人沒有認真的反省過，又該如何改過呢？

之前，讀過一篇文章講日本人如何開店，
開店之前該準備的，這位有理想的「店長」怎麼都沒有準備呢？
匆忙上路的結果，就是招來一堆批評，最後可能關店……

沒辦法，台灣人的開店模式……

而且我終於了解原po所說的，冒著生命的危險來po文，
真是一點都沒有錯……

光有理想是不夠的，實踐需要更多準備再上路

我們不是慈濟功德會成員，為什麼要有耐心等待您的成長呢？
即使餐點再好吃，還是有更好吃的啊
即使價錢再便宜，還是有更便宜的啊

我很想給您(sniky)加油打氣，但我做不到，
我認為您該重新思考這家店的走向及定位，做好準備再上路
一再的惹怒顧客，然後一再的道歉，然後呢？




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◆ From: 163.24.254.173
※ 編輯: lys             來自: 163.24.254.173       (10/30 02:15)
推 korogirl:推...sniky已經錯亂不知道自己是誰了~
推 korogirl:一下以老闆的朋友自居,一下又用老闆口氣
→ korogirl:最後又說他不知道老闆是誰,他只是店長!
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作者: AaronLiu (有空一起喝咖啡) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Sat Oct 30 02:14:38 2004


      很配服老闆認錯的勇氣..
      但錯了...要能圍堵這個錯..
      請問..你除了說對不起之外..你還須要做什麼?
      除了用你的誠意來跟顧客道歉...這真的不是長久之計
      畢竟我來吃飯是吃飽的
      我當然希望你賺錢我吃得高高興興..
      所以...真正的管理是在圍堵之後開始構思解決問題及預防再發的方法
      希望老闆能仔細思考...
      你做餐廳是要做長做短...
      如果只是想賺個兩年...我相信以目前的狀況應該是沒什麼問題...
      但要賺個二十年...有些資產設備砸下去還是須要的...
      多買設備來加快你的產出速度
      建立SOP來幫助你有效控管食物品質...
      諸如很多的事情...不是用道歉就可以解決的...希望你真的能找到改善方法

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◆ From: 61.228.2.21

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作者: paulyung (黑山豬) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Sat Oct 30 04:47:01 2004

嗯，看完文章感想有兩點。

首先老闆每天開店前要想清楚菜色與次序，都來耗時的菜色你也做不來，設備不
夠下出菜無法加快時候有些菜要刪減，可以集中先準備好（像是先前段小烤留著
點餐上桌前再加工，很多西式燉飯焗烤可以參考），要做幾樣可以事先準備好客
人來就可上桌的菜，當作特餐特價，像是煮的滷的一類，即使是滷牛肉都可以有
手藝。這點想法是從日本美食漫畫看來的。

第二點就是價錢與品質是否是你想要的，如果真有很好的手藝，真心想開一家舒
服的店，價位提高卻提高品質也是一個方法，當然這需要資金。要不然減少桌椅
，減少到你可以顧的來的數量，其他倚子的請排隊的人坐。排隊的人多要告知等
候時間可能很久，請急的客人儘早去別家也是善意。我以前遇過一家只有四個座
位，老闆說這是他顧的來的數量。

最後是最最最重要的，老闆自己不要上版跟人爭論，每天忙裡忙外買菜洗菜煮菜
已經累的跟狗一樣了，何必上站發言惹心煩呢？你每天忙完看到批評一定心情不
好，一直道歉也不能解決問題只會讓你更難過。你每天開店反應好不好看你客人
的反應就夠了，去吃你店的人反應才是最實際，客人吃完你送菜經過問候一句吃
的感想，當場記住不要生氣，說謝謝下次改善就好了，忙完就去洗澡睡覺吧。


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◆ From: 61.59.161.107
推 jordan325:看就知道你把老闆當外行....
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作者: shiningface (shiningface) 看板: Food
標題: Re: [食記] 冒著生命危險,我也波一下巴賽隆尼塔的 …
時間: Sat Oct 30 05:10:38 2004

我只有一個感想...
看到前面第三篇左右的回文就沒再往下看同題回文了,
因為覺得,

不過吃一個東西,怎麼這麼複雜呀...

好吃的就寫好吃,
不好吃的就寫不好吃,
有的寫,沒的不要亂編,
對的推,錯的被噓就改,
沒有廣告文,不要同行上來抹黑...
這不就是吃東西?????


@@...




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◆ From: 61.224.52.248
推 Inhotep:推...推推推
推 deletan:因為這是一各大家都可以發表意見的時代 XD
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作者: iino (笨笨) 看板: Food
標題: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Wed Nov  3 02:32:47 2004

其實我是看到有人抱怨的文章才注意到這家店的
另一方面是平常不太會在公館附近活動 :~

Anyway, 禮拜一預定要陪朋友去世貿，本來要到永康街、麗水街交叉口的春彥台吃中餐
後來從新店出發經過公館的時候，突然想起這家店，就變更計畫去吃吃看。


之前在板上已經知道整家店只有老闆一個人，我還先特別告訴朋友，可能要等喔!
其實店.........不算好找 XD 我們在汀州路上繞了一下才看到
可能跟裝潢很普通(其實我看不出來有沒有裝潢)，又沒有凸出來的那種招牌有關吧..
從外觀看，就是一般簡餐店，我們還觀望了一下客人有沒有很多才進門。
位置看起來大概最多就容納30個人。


跟朋友都點了大受好評的煙醺雞腿排餐，110元，附湯、飲料(紅茶、奶茶、咖啡擇一)
老闆有提醒要等15分鐘，而且我們去之前就已經先有心理準備了，還好~
結帳旁邊就是貓籠，小貓好可愛啊 XD  <--完全被貓收買的傢伙


玩完貓回到位子上，附餐的冰奶茶已經先送上來了，大概是300c.c (對容量沒概念)
喝了一口之後...........好像被雙份稀釋的麥香奶茶 |||Orz.
︿("￣︶￣)︿ 沒關係~~我是來吃雞排~~不是來喝奶茶的
聊著聊著，湯也送上來了。好像自助餐冷掉的冬瓜湯  |||Orz.
老闆~ 湯要熱熱的才好喝啊 *淚*
話說如此，我們還是把湯喝光光了~ (原來15分鐘也是滿久的)


煙醺雞腿排還沒端上桌，味道就先飄過來~
盤子上是船型的白飯蓋著半生熟的荷包蛋(熱的!)
旁邊的配菜有黑胡椒炒玉米、炒青江菜、一片魯得甜甜的豆干、醃蘿蔔
熱氣直冒的雞腿排油光四射帶著很漂亮的土黃色，表面凹凸不平的地方有一些油汁
旁邊還放著調味用的lemon片
(土黃色雞排聽起來有點怪，但實品看起來非常能誘發人的食慾啊!)
偷偷先畫開一刀，裡面的雞肉真是嫩嫩嫩嫩嫩嫩到極點
朋友一邊吃一邊讚嘆，平平是男的，老闆怎麼做得出這麼好吃的雞排啊!
(內心O.S:啊你不就是故意說給我這個平常有在下廚也做不出來的女人聽 =__=#)
雞皮烤得很棒啊~~雖然吃雞皮帶皮下油脂最容易肥，我還是一口接一口地往嘴裡送。
後來問老闆才知道密訣是要先醃過再冰再怎樣怎樣的，一大堆步驟 =_=
我還是負責吃就好了


雞腿排單吃就很好吃，再擠上檸檬汁的話~ 又是另一種風味~
讓我不禁懷念起21世紀的烤全雞啊!!
但是巴館(全名太長了，取頭尾就好)的煙醺雞腿排肉更嫩~更好吃~~


有幾些小缺點，就是我們吃到最後，雞排有一小部分沒熟 T.T
跟朋友本來還研究半天，覺得老闆太強了，竟然能烤出雞肉內部是粉紅色光澤的!!
後來刀子切不斷，才發現有一些些地方是生的
還好我們那時候都吃快飽了，就不太在乎~
跟老闆反應之後，我覺得下次老闆你可以慢慢來啦~~烤得完美最重要啊~

還有..我吃不習慣有點硬的飯  (嗚嗚，我是吃軟飯王)
吃到後來飯有點難咬就都直接吞了 (因為有帶矯正器 真的很難進食 但是雞排不受影響!)
連帶的.....豆干其實我也有點咬不太動 XDD

然後，老闆冷氣要修啊~好冷啊 ，好像在冰屋裡陪愛斯基摩人吃飯喔


最後，其實我滿想認識老闆的 :p
還在掙扎要不要去應徵工讀生咧~ 這樣就有每天出門吃雞腿排的理由了!!
(還可以幫老闆改造飲料.)

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◆ From: 61.223.193.148
※ 編輯: iino            來自: 61.223.193.148       (11/03 02:36)
推 twobad:推小貓真的很可愛~~~~~~!!
→ twobad:再推冷氣很冷   @@"   已經快要冬天了~~~
推 paulyung:推『軟飯王』～～～～
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作者: aoepig1 (chuchy) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Wed Nov  3 09:39:04 2004

原文恕刪..

這家店我去過二次就不會想去了
之後看到老板在板上會po文章
這代表這家店的優缺點老板都會知道
但可惜上次再去，缺點還是一樣
我不知老板是怎樣..
湯是冷的，菜是冷的
真的希望老板要再加油啊


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◆ From: 61.229.224.178
推 oldduck:我的湯跟菜都是熱的耶....
推 aoepig1:樓上的是老板嗎，我想只有主菜是熱的沒錯꜠
推 beccco:不知為什麼，看到店家動不動就冒出來答腔
→ beccco:就感覺讓人去的意願下降不少
推 paulyung:老鴨不是會故意護航的人拉，大概出菜看運긠
→ paulyung:氣吧。
推 bluefish:一樓是客人啦～不過我去的那次也是溫溫的ꨠ
推 jordan325:菜好像常常是冷的....
→ jordan325:不過....個人是對配菜溫度沒意見
→ jordan325:因為配菜本來就沒多好吃...冷了也不可惜:P
推 sniky:我多買了一個快速爐...會專門煮湯...
→ sniky:菜的話...難道要一直現炒嗎...我不知道...
推 sniky:如果不能有良性的溝通...那我不波文了...
推 paulyung:老闆你就打一行字說明就好了，不要帶情緒뜠
→ paulyung:跟感言拉，這兩篇也沒有什麼不良性言詞阿ꄠ
推 jojoliu:青菜可以用燙的，雖然及不上炒的好吃
→ jojoliu:但快速方便，加點醬料應該就可以
→ jojoliu:熱的燙青菜應該分數會冷的炒青菜來得高
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作者: oldduck (選擇也是一種執著  Ｉ 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Wed Nov  3 12:41:16 2004

※ 引述《aoepig1 (chuchy)》之銘言：
: 推 oldduck:我的湯跟菜都是熱的耶....                       140.112.46.203 11/03
: 推 aoepig1:樓上的是老板嗎，我想只有主菜是熱的沒錯꜠       61.229.224.178 11/03
: 推 beccco:不知為什麼，看到店家動不動就冒出來答腔         140.109.103.224 11/03
: → beccco:就感覺讓人去的意願下降不少                     140.109.103.224 11/03
我不知道樓上的在偏執什麼
我也跟店家一點關係也沒有
我去吃了六次左右
每一次都是熱的
至少也是溫熱的
絕沒有冷的湯
如果你們硬是要把所有持正面意見的人都說是跟該店有關
那我也沒辦法
但是
你們也無權去抹煞其他人在該店有的好的經驗
而且
一家不錯的店雖然有些小缺點
但是你不給它機會
你永遠等不到它進步的時候


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◆ From: 140.112.46.203
推 ginshop:經驗這種東西是很主觀的
→ ginshop:套句某亙古恆新的美食漫畫的名言
→ ginshop:對於廚師來說，這或許是諸多作品中的一個
→ ginshop:但對於顧客來說，這就是一切
推 sniky:恩~~很有道理...我會更小心的
→ paulyung:是來自於將太的壽司漫畫，將太被派去支援
→ paulyung:外代壽司頑固老師傅時候的經驗。
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作者: beccco (so what?) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Wed Nov  3 12:53:16 2004

: : 推 beccco:不知為什麼，看到店家動不動就冒出來答腔         140.109.103.224 11/03
: : → beccco:就感覺讓人去的意願下降不少                     140.109.103.224 11/03
如果你並不是店方，那我很願意致歉，
時機不對是我的錯，但僅止於此。

因為就算少了閣下的這則留言，
之前在爭論時就已經足以讓我有這種感覺，
只是藉此表達出來罷了。

你當然沒辦法，
因為我只是把我自己的感想講出來而已，並沒有要抹煞什麼

我只是覺得最近許多店家上來做的所謂"澄清"是不是太多了點?
遑論假冒顧客寫食記這種醜事，長此以往下去，
這裡的食記或推薦或警告的公信度會降到什麼程度，
愛護這地方的人不妨想一想。

這樣說吧，在閣下的推文下立刻有留言問說是不是老闆，
不就是一個警訊?造成這種疑神疑鬼的風氣者，難道和
之前某些人的作法無關?
: 但是
: 你們也無權去抹煞其他人在該店有的好的經驗
並沒有人說你喝到不是熱的，何來的抹煞?
: 而且
: 一家不錯的店雖然有些小缺點
: 但是你不給它機會
: 你永遠等不到它進步的時候
等不等，要等多久，是個人選擇，
祝福大家。

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◆ From: 140.109.103.224
推 marrakech:aoepig1質疑人家是老闆  不就是在抹煞嗎
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作者: aoepig1 (chuchy) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Wed Nov  3 12:50:36 2004

你吃六次是溫熱的
我吃第一次是雖然是溫的，但也是接近是冷的
那時候老板很忙我也想算了
之後看到大家來說這店家怎樣怎樣
老板也上來回應說會改進
幾前天才又去吃
￾ ￾ 結果．．．唉～～～


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◆ From: 61.229.224.178

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作者: issily (股市大漲才有bonus呀) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Wed Nov  3 13:24:08 2004

※ 引述《beccco (so what?)》之銘言：
(原文恕刪)
唉,我是上次引起爭議文的原作
本來吃美食真的是一件簡單的事
我這種逼逼族,想吃好吃的,就是看看美食版
找間大家很有好評的店,這樣可以避免你想吃美食的時候意外的採了一下地雷

本來看了美食版的推薦食記, 卻踩了地雷,只是想要抱怨一下
結果意外牽扯出來案外案-----自己寫食記推薦自己的店
然後有如羅生門的,之前精華區的文章, 裡面的推薦
讓我不由得覺得像是老闆的朋友大家一起來推薦一般
（我沒有說每個稱讚的版友寫的都是護航文的意思,我只說像是)
怎麼這間店推薦食記,下面的回文總是清一色非常嘉許這間店
就如有位版友說的,一間店的評價總是有好有壞

有版友說:美食版忌諱這種店長自寫食記的文章
但是看一看版規,還是真的沒有硬性規定這種廣告文要怎樣處置
不過正如beccco版友說的
此風還是不可長,不然以後大家寫食記真是草木皆兵
來各讚許有加的回文大家都覺的是老闆的護航文

最後,我聲明,我不想在引起我跟老闆之間的爭端
我現在只是針對food版的規定就事論事,
希望老闆好好的煮菜好好的當個老闆
畢竟他煮的東西還不難吃啦~





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◆ From: 202.39.223.5
推 iino:我是這篇食記作者，就是看了你的抱怨文才
→ iino:注意到這家店，故意去踩看看地雷會不會爆~
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作者: jordan325 (寒冷是沒有季節的) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Wed Nov  3 15:27:30 2004

※ 引述《aoepig1 (chuchy)》之銘言：
: 但可惜上次再去，缺點還是一樣
: 我不知老板是怎樣..
: 湯是冷的，菜是冷的
: 真的希望老板要再加油啊
我覺得...另一個討論方法.........
"百元簡餐店"
你有哪些推薦?
(從低於90譬如80元一直到150元好了)
簡餐店定義....
有湯,主餐,跟飲料........

---
用料理包的就先剔除吧....
---

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.32.101
推 SaraGirl:傑克魔豆的煎鮭魚 (~200)
推 naughtygirl:木棉花~~
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作者: paulyung (黑山豬) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Wed Nov  3 17:02:42 2004

我是覺得老闆如果真的人力忙不過來，可以把湯改成像一般店自取好了，一
大鍋湯一直慢慢加熱，蔥醬油辣醬放旁邊。

不過店內有貓，這實在又很麻煩，我養過貓狗很喜歡貓狗，所以常去去貓餐
廳。我去的貓餐廳沒有熱湯這東西，就是餐飯加上飲料，因為喜歡貓才去的
客人也不要熱湯，怕打翻燙傷貓，而且如果遇到不是那麼愛貓要用人的食物
餵貓時候，其他客人會緩言制止抱走貓。我沒去過這家店，貓在店內時如何
阿？有沒有區隔還是說很乖所以沒亂跑阿？

如果可以適度區隔，可以像加李曼丹飲料湯鍋放一邊，客人自己拿，看前面
文章看得出主菜很精彩，如果是這樣水準主菜，附餐跟湯就不用挑剔了。我
去加李曼丹也不會挑剔附餐阿，就是來吃他主菜的。


這家到底是幾點開阿？想去吃吃看。

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※ 編輯: paulyung        來自: 61.59.161.107        (11/03 17:04)
推 Rachmaninoff:我去的時候貓在籠子裡頭
推 jordan325:說那麼多你從頭到尾都沒去....:P
→ paulyung:上次去沒找到～～～結果是跑錯街。
推 poiul:我也沒看貓跑出來過
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作者: onestarr (desire) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Thu Nov  4 00:37:36 2004


說的沒錯

這個價位的簡餐店到底是想要要求什麼呢?

很多店出餐出很快是因為那根本就是調理包

甚至還要賣到兩百多塊

很多店沒有湯,配菜百年不變,飲料也就兩種,位子又那麼小

也是都要賣九十塊

我去過三次沒有一次喝到冷的湯

如果不管老闆到板上來po文的事情的話

我覺得這家店提供的餐點還有用餐環境

以這個價位來說再台大附近絕對算是值得去的一家店

但老闆在面對客人意見時候的心態是真的需要再調整沒錯

還有人手不夠的話就多請個人吧:)

--
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◆ From: 218.166.79.52
推 jojoliu:老闆有在門口貼徵人喲，每個時段都有
→ jojoliu:住附近的如果想打工可以去應徵。
推 jojoliu:不過現在每家店都狂缺人也是不爭的事實
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: aoepig1 (chuchy) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Thu Nov  4 01:03:15 2004

我覺得這不是價位多少的問題
那照你的邏輯來看
你去買四十元的便當也該是冷的了
因為你在外面買其他的隨隨便便買也要七、八十元啊
就是因為便宜可以隨便亂出菜嗎?
如果老板跟你們是一樣的想法的話
那我就不理解為啥那天我的湯是冷的了


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.235.221
推 onestarr:我又不是回你的文章@@
推 aoepig1:那我是在回應你的文章
推 deletan:看到這篇就是很想噓
推 naughtygirl:我吃湯菜也都冷的~~加了飲料錢後小貴!
→ naughtygirl:我覺得比七里亭好一點~~但許多人要護航到
→ naughtygirl:什麼時候啊?
推 Rachmaninoff:扣帽子不是好的討論方式
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: deletan (很多無奈 很多恨) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Thu Nov  4 03:11:19 2004


  我看這個是你的邏輯吧 他哪有說價位低 湯就應該是冷的?
  也沒說價位低 就可以亂出菜啊?
  都是你的邏輯吧

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◆ From: 218.184.110.211
推 marrakech:那不是邏輯  是惡意扭曲
推 hehehaha:反正他在這裡PO的文章也沒幾篇有營養的:~~
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: bluefish (願換我心為你心。) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Sun Nov  7 00:11:34 2004

※ 引述《jordan325 (寒冷是沒有季節的)》之銘言：
: 我覺得...另一個討論方法.........
: "百元簡餐店"
: 你有哪些推薦?
: (從低於90譬如80元一直到150元好了)
: 簡餐店定義....
: 有湯,主餐,跟飲料........
: ---
: 用料理包的就先剔除吧....
: ---
  看到Saragirl版友推的傑克魔豆

  才發覺到都畢業離開台大了

  我居然都沒有吃這家店簡餐的印象

  每次去傑克魔豆  都是為了起士蛋糕（巧克力布朗尼也很不錯）

  前天上完課  到菡庭看漫畫  就順便到傑克魔豆吃晚餐

  一進去  傑克魔豆還是和以前一樣  簡單舒適的環境

  溫文的老闆  恰到好處的服務態度與適當而不緊迫的服務速度

  只可惜巧克力布朗尼賣完了（嗚嗚  煩悶的老師想吃巧克力）

  我點了S版友推薦的迷迭香鮭魚（老了  忘記價錢  但大部分都在150元上下）

  沒多久  湯就來了  是熱呼呼的青菜蕃茄蛋花湯

  家常的口味  但是溫熱的湯真的很能讓人全身舒暢

  湯喝完不久  鮭魚就上桌了  一片兩面微煎褐紅的鮭魚  一片檸檬

  三樣小菜熱騰騰的冒著熱氣  加上傑克魔豆原本溫暖的燈光

  突然間我覺得偶爾來一次被氣氛收買的美食經驗  也蠻不錯的  ：）

  小菜並不算特別出色  但是我吃完了  因為感覺很舒服  熱的菜  家常的口味

  乾淨的環境  有禮適切的服務  以及飯後一杯不能說是高水準

  但是能讓我願意喝完的咖啡  甚至吃得下的話  還可以再來一份蛋糕

  默默的一個人用餐的時候  心裡想著的其實是巴塞隆尼塔這家店

  巴店（簡稱）的老闆所推出的餐點  特色跟美味程度絕對是值得稱讚的

  我吃過雞柳沙拉跟墨西哥辣雞  都覺得不錯

  但是  很多基本的地方卻沒做到  我覺得這是很可惜的

  除此以外  我也對店長自己在開店初期一直上來自己推薦又不表明身份

  頻頻回文介紹的方法感到不悅（因為剛剛我在整理精華區  ：P）

  真的有熱情開店  真的想做好一家店  除了值得驕傲的手藝

  我認為還有很多東西

  既然J大要大家以另一種形式討論  我也就不提對巴店的感想了  反正精華區已經很多

  但是我提出傑克魔豆  雖然東西有些沒巴店好吃

  但是我覺得  很誠懇的說  去傑克魔豆吃飯  很舒服

  以上

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.46.227
推 purpleviva:推...我也喜歡這種感覺的店
→ purpleviva:= =!!! 剛剛居然不自覺的按m 我是笨貓..
推 Birch:畢業多年來每次回去吃
→ Birch:都還是有很舒服的感覺
推 jordan325:阿~~~咖啡我會喝不完:P 好久沒去傑了
推 bluefish:J大，因為我和你瞭解的境界不一樣呀，
推 bluefish:咖啡方面我只能算是入門者吧，不能比 ><
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: petitM (想告訴你的第二個故事) 看板: Food
標題: Re: [食記]巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Sun Nov  7 08:28:47 2004

        昨天 喵和H 也去吃巴塞隆尼塔咖啡館..
        看了BBS的介紹才去的
        天啊..那喵咪真是可愛到爆 好想也養一隻
        又活潑又逗趣的喵...如果說我再去這間店 一定是為了喵咪去的

        我們點250元的套餐
        主菜是 匈牙利牛肉 和 米蘭煙燻雞腿
        匈牙利牛肉 肉太老 而且只有匈牙利牛肉主菜+一個苞包蛋
        看起來實在單調到想直接去買便當吃還好點
        米蘭煙燻雞腿 則還不錯吃
        但在配菜裡 居然有辣蘿蔔乾 =___=b 是怎樣? 完全不搭嘛!

        湯的話 則小稀 可以看到濃湯的顆粒 和湯分離 可見不夠濃
        沙拉則是唯一以相同價位 感覺ok的餐點
        副餐ok 點心soso

        至於其它方面 也是有發現不少可以改進的地方
        不過我想老闆也是在努力了 就針對菜色發表意見就好了
        畢竟這兒是Food版嘛~~

        再抱怨一下 巴塞隆尼塔的音樂真是沒特色
        -___- 起碼來點異國音樂或Jazz什麼的嘛!
        居然給我放國語歌 不是說國語歌不好..
        不過就是.........嗯....

        好店不寂寞 我們這些食客都在期待美食呢~
        老闆請再加油吧~ orz


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◆ From: 218.160.28.101

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作者: aplasmaman (想愛~卻怕妳受傷害) 看板: Food
標題: [食記] 巴塞隆尼塔咖啡館
時間: Sun Nov 14 22:01:19 2004

看了很多對這間咖啡館的討論串
評價有好有壞 不過還是想舒發自己小小的心得

打從板上開始有人推薦時 我就跟朋友一起去吃吃看了
開始去吃 吃的是版上最多人推薦的米蘭煙勳雞腿排套餐
不過印象中 那次的排不是很大 但很好吃
那次的湯是海帶湯....普普
飲料 普普

今天晚上跟室友再去吃一次
點得是假日豪華餐
主餐他點蔥爆嫩牛肉 我還是點米蘭煙勳雞腿排

首先來的是海鮮濃湯
雖然裡面沒看見海鮮 不過今天喝起來絕得還蠻不錯的
不像之前有人說的有顆粒且不太濃 只是蔥花放蠻多的
不吃蔥花的人應該會很不能接受   옊
再來是烤奶油麵包 切片的法國麵包塗上奶油 現烤的 熱度跟焦黃的程度也是恰到好處
份量不多 所以也是很迅速的吃掉了

接下來是 香檸雞柳莎拉 雞柳是由整塊炸的酥脆雞排所切成的條狀物
莎拉醬則是一般的千島醬 蔬菜是足夠兩人吃的蔬菜量
一起去吃的朋友就說 "這個如果能夠單點 而且我又不太餓的時候  吃這著大概就飽了"
雞柳非常的好吃....

而接下來送上的是主餐
先送上的是 朋友點的嫩牛肉 看起來份量蠻多的 吃起來也蠻不錯的
再等一會兒 送上來的才是我的雞腿排 一如以往的 有漂亮的色澤
不過.....今天的這隻雞腿很大 吃得超過癮的
配菜是菜圃 豆芽菜 玉米粒 還有會流出蛋汁的荷包蛋

飲料就還蠻普通的飲料

甜點今天市有巧克力力幕思的蛋糕
本來甜點我們沒有加點
因為上次來吃的時候 甜點是紅白色相間的蒟篛凍甜湯 印象不大好
不過看到今天的甜點還不錯時就後悔了...馬上又加點了....

今天吃得可真是蠻愉快的 女服務生很親切且十分可愛...
著實令我當下有想搭訕的衝動.....
飯後稍為跟老闆聊了一下 其實他還蠻親切的 可是看起來很疲累的樣子

其實個人絕得真的很值得推薦 很適合家聚或者是一群朋友的聚餐
不過在未來生意興隆的同時 品質也能兼顧...

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◆ From: 140.112.241.45
※ 編輯: aplasmaman      來自: 140.112.241.45       (11/14 22:05)
※ 編輯: aplasmaman      來自: 140.112.241.45       (11/14 22:07)
推 sniky:謝謝你看見我們的努力...我們會更加油~~
推 sniky:最近人手足夠了...我會盡量改善店的問題!
推 yen1023:讚呀！！我也要推這家店　^________^
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作者: iamlonely (iamlonely) 看板: Food
標題: 巴賽隆尼塔真的很好吃
時間: Mon Nov 22 22:57:23 2004

好吃的三杯雞飯

好吃的椰香雞丁飯

最熱門的米籣薰雞腿飯

還有蜜汁烤豬排飯

都讚到爆

大家可以試試

搭配中式的配菜

實在有夠好吃


大家一定要去吃一次



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◆ From: 61.229.1.93
推 ilkl:主餐好吃大家知道 之前的問題解決沒...
→ ilkl:冬天了  冷氣問題解決沒  這很重要...
推 Evafly:有點廣告文之味道? @@
推 paulyung:冷氣真的要解決，穿厚外套吃晚餐真不方便ꬠ
推 bluefish:不知道湯跟配菜現在熱不熱？
推 bluefish:如果都能保持溫熱我就想去吃，不然冬天很
推 bluefish:痛苦。
推 lucifer6119:不過我們那天去吃味道不怎麼樣...還有蟲耶
推 lileyaries:我們那天六個人去 點菜的男生給人很跩的感
→ lileyaries:覺...感覺沒有在認真聽我們講話
→ lileyaries:我們到底要哪些附餐飲料 一直搞不清楚...
→ lileyaries:東西滿好吃的 不過態度讓人不想再去受氣了
推 MTV:看完推文就產生一種這篇是廣告文的感覺耶~
推 happyhours:濃濃的廣告味
推 kenjyan:哇~聽起來好好吃喔XD
推 sniky:我不知道是誰波的...我並不認識這個作者
→ sniky:如果對我們有什麼不滿意...請直說無妨...
→ sniky:我們也一直在改善中會加油的願你們多指教
→ sniky:但是悶著來網上表達你的生氣...沒必要吧..
→ sniky:直接跟我說我們才知該如何調整新人的態度ꨠ
→ sniky:這陣子謝謝大家給我的建議...感激不盡...
推 lileyaries:sniky老闆 誰悶著生氣了? 這兒是匿名版嗎
→ lileyaries:我們是上週四中午坐在音響前的六個女生
→ lileyaries:幫我們點菜那位穿著帽T的男生
→ lileyaries:記不得我們的飲料總共幾杯紅茶綠茶就算了ꐠ
→ lileyaries:眼睛一直轉呀轉的 挑眉 還斜眼看我們
→ lileyaries:或許他個人本來就長那樣吧 但我們很不舒服
→ lileyaries:你們的東西很好吃 以價位來說真的物超所值
→ lileyaries:但可惜我們遇到那位服務生 實在印象很差
→ lileyaries:難道要我們當面指責你們的服務生態度差嗎?
→ lileyaries:如果什麼事都應該要當面講的話
→ lileyaries:那FOOD板存在幹嘛?
→ lileyaries:我本來覺得或許只是他個人問題
→ lileyaries:下次社團聚會 換另一群朋友可以再試一次
→ lileyaries:不過您這樣無法接受別人的批評
→ lileyaries:那我想還是算了 免得再有怨言
推 sniky:我瞭解了...我會再教育我們員工的...抱歉
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作者: ttnfo (12￾ﳿﰠ￾            5) 看板: Food
標題: [食記] 巴塞隆尼塔
時間: Wed Nov 24 02:42:04 2004

某假日的下午 心血來潮的跑去台大附近找巴塞隆尼塔
想說去看看這一間店到底是怎樣的一間店呢
當我看到店面得時候有點意外 因為我以為可能只是簡單的
沒啥佈置或是特色的店 但是 其實我覺得它的桌椅還頗不錯的
店內的裝潢雖然不是很突出 不過牆上的照片
會讓很多人很羨幕吧 看看國外的風光也是不錯
然後大大的一張王菲海報 其實這樣的裝飾還不錯
不過 個人對店內其他的擺設有點...應該說是雜物太多了
感覺不是很整齊 還好那時候只有我跟另外一桌共3位客人
所以不會覺得空間很擁擠 希望店家有空可以整理依下牆壁上的一格一格櫃子
還有阿 那個放茶具或是茶葉的鐵架基本上可以改位子或是弄布廉擋一下

一進店裡 就有一位還不錯的小姐送上水杯還有MENU 人很親切 還不錯
不過我看到MENU我又傻眼了....東西會不會太多啦
怎麼好像到了泡沫紅茶店阿 真的很多東西
仔細研究了一下餐點 然後不經意的看到牆壁上250的超值套餐
問了一下 得知原來是可以點兩種主餐來吃
不過湯 麵包 沙拉 飲料 甜點 都只會有一份
雖然說我只有一個人 不過我還是點了(另外一份就外帶囉)
我點的主餐是 米蘭煙燻雞腿 跟 好像是沙嗲里雞飯-->名字不確定

1.海鮮濃湯
熱的 沒啥海鮮料 但是不難喝就是了
湯的中間會灑上蔥花 剛好我很喜歡蔥的味道所以很對我的胃口

2.法國奶油麵包
有3大塊 烤的蠻酥脆的 也很香

3.香檸雞柳沙拉
這各沙拉不錯 蠻搬得上檯面的
份量十足2個人吃都夠 醬汁部分也很不錯

4.主餐 米蘭煙燻雞腿
恩 我想說到主餐大家都對配菜的感覺不是很好
我個人也是~~~其實我看到主餐的時候
會覺得 配菜很多...感覺好像很不錯
可是阿 所有的配菜當中 只有飯上面的那個荷包蛋很對我的胃口
一方面是因為配菜的顏色實在是提不起胃口
色彩太暗淡的 遠本想說有配辣蘿蔔應該很下飯
但是店家配的辣蘿蔔實在是不好吃
炒的西芹豆芽菜也SOSO 小豆乾也還可以
主角米蘭煙燻雞腿果然不錯味道很香 肉也很嫩

說真的 我很想給店家一各建議
配菜不用多 基本上如果你給我現燙的青菜
或是幾朵綠花椰菜淋上醬油膏就很好吃了 色彩又漂亮
也可以滷一鍋油豆腐(因為看你的配菜都很中式菜色)
油豆腐在鍋子裡麵又可以保溫
再加上現煎的荷包蛋 可以下飯的辣蘿蔔
之前有人是覺得這樣的西式主餐用的事中式配菜感覺怪怪的
我個人倒是覺得還好 反正只要好吃就好

5.熱綠茶
茶不錯喝 不過喝完就不能續杯了
呵呵 突然很像跟店家講說
那下次可不可以直接用茶包泡
這樣我還可以直接加熱水回沖

6.提拉米蘇
也還不錯吃 份量不多不少

另外還有一各主餐沙嗲里肌
我是帶回家吃的 回到家的時候有吃各一口 肉還蠻嫩的

我覺得老闆可能對餐飲很有興趣吧
而且也算蠻會料理的
因此就很希望大家都可以吃到他的手藝
還有多樣性的東西
但是 MENU實在是太多東西了
感覺不是很專業說 我是希望店家可以專注在某幾樣主力產品就好
如果覺得都不錯 那可以一季換一次MENU
畢竟不是每樣產品每天都有人點
如果某項產品很久都沒人點 那購買的食材部就浪費掉了

之前大家蠻常提到配菜是冷的
不知道店家有沒有想過用微波爐呢??
說真的啦 如果我住台大附近的話 應該還是會偶而找朋友去光顧吧

歡迎參考我的美食相簿
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=bebook&book=5

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◆ From: 61.64.224.51
※ 編輯: ttnfo           來自: 61.64.209.122        (11/24 23:21)

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作者: sniky (溫情滿人間阿...) 看板: Food
標題: Re: [食記] 巴塞隆尼塔
時間: Fri Nov 26 16:02:38 2004

※ 引述《ttnfo (12￾ﳿﰠ￾            5)》之銘言：
: 而且也算蠻會料理的
: 因此就很希望大家都可以吃到他的手藝
: 還有多樣性的東西
: 但是 MENU實在是太多東西了
: 感覺不是很專業說 我是希望店家可以專注在某幾樣主力產品就好
: 如果覺得都不錯 那可以一季換一次MENU
: 畢竟不是每樣產品每天都有人點
: 如果某項產品很久都沒人點 那購買的食材部就浪費掉了
: 之前大家蠻常提到配菜是冷的
: 不知道店家有沒有想過用微波爐呢??
: 說真的啦 如果我住台大附近的話 應該還是會偶而找朋友去光顧吧
: 歡迎參考我的美食相簿
: http://www.wretch.cc/album/album.php?id=bebook&book=5
    謝謝你...我記得你喔:)
    我知道我們店有很多問題正等著我一步步的克服
    用這份菜單是從我之前的店COPY來的
    因為人手不足所以我選擇用這套我非常熟練的作餐方式
    雖然我也不能快到哪裡去...
    但勞心比起勞力來說...更令人疲累

    這陣子工讀生快訓練好了
    顧客們的建議我衡量資金和能力後
    能改善的我都想辦法變通了
    我知道我一個腦子記不了太多事
    但是...既然這對客人來說很重要...我一定會努力

    接下來一個禮拜至兩個禮拜左右
    我會規劃新的菜單包括配菜的改進和下午茶的推出
    是有點難取捨...因為每樣東西都有消費群...
    我當然希望精簡...但大家又要求多樣性...不是嗎...

    微波爐是有阿...但是只有一台...
    客人很多很急的時候...還是會有落失掉的情況....
    我現在都會要求新人務必弄熱配菜
    如果不夠熱...請跟我們說
    我們會多花點時間幫客人弄熱湯菜的...

    謝謝你的鼓勵:)





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作者: desireee (期待好吃的蛋糕^^) 站內: Food
標題: Re: 巴賽隆尼塔真的很好吃
時間: Thu Dec  9 21:45:09 2004

今天晚餐在巴賽隆尼塔解決
先說說大家一直以來認為有待改進的地方好了
今天喝到的湯是溫溫的   挺濃的柴魚香還不錯喝
不過配菜還是冷的>"<(雖然還不錯吃)
至於冷氣   已經改善了喔
今天在店裡吃飯  感覺溫度很舒服
不需要裹著外套吃東西啦^^

煙燻雞腿很好吃  煙燻味道很香   雞肉很嫩
連我這個不太敢吃雞皮的人  今天也把雞皮一起吃了^^
不過店裡小姐推薦的另一項招牌---蜜汁拷豬排
就真的是敗筆了
豬肉很薄一片  且肉質硬硬老老的
重點是   吃不出蜜汁的味道

不過洋蔥圈很好吃   現炸的夠熱夠酥脆
炸元宵也挺可愛的喔

店裡氣氛不錯  沒有擁擠嘈雜的感覺
吃完還可以坐著慢慢聊聊天

整體而言   服務態度很好
氣氛不錯  是個會想再去的店
希望食物方面可以更加進步囉














※ 引述《iamlonely (iamlonely)》之銘言：
: 好吃的三杯雞飯
: 好吃的椰香雞丁飯
: 最熱門的米籣薰雞腿飯
: 還有蜜汁烤豬排飯
: 都讚到爆
: 大家可以試試
: 搭配中式的配菜
: 實在有夠好吃
: 大家一定要去吃一次

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作者: cmxxx (愛上黑色了...orz) 看板: Food
標題: 今天去巴賽隆尼塔
時間: Tue Jan  4 14:18:20 2005

前一陣子好像滿多這間店的討論的..
剛好今天中午有事去公館 想說順便吃看看好了 就去了

本來想吃大家都推薦的燻雞
不過卻發現要先預約 $300
殘念..

套餐都是 $150 付湯、飲料、點心
跟精華區說的$90~110不同 @@"
可能就是之前老闆說的菜價上長吧...

服務生的態度都很好 很有禮貌
上菜速度很適當 我吃完也馬上來收了..

店裡面滿暖的 穿外套會太熱
我想之前精華區裡的抱怨老闆都有改進了

我點的好像是墨西哥OOXX雞腿吧
主菜還不錯
配菜是炒高麗菜還有燙菠菜淋醬油糕、炒玉米 也不難吃

嗯..就這樣^^"
我是絕得以前的價錢比較超值..比較吸引人拉~

--
歡迎來逛逛~
http://myurl.com.tw/baul


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◆ From: 61.230.128.174
推 funnyfann:我也覺得不錯耶..而且不貴 쀠
推 sniky:煙燻雞腿下午茶還是吃得到...不用預約...
推 sniky:搭下午茶優惠會比之前還便宜...
→ sniky:謝謝你們的意見及看到我們的努力...
推 moapple:聽店員說聖誕節後改菜單了  XD
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: nyszd (我不是小天使) 看板: Food
標題: [抱怨] 巴賽隆尼塔
時間: Fri Mar 18 00:16:11 2005


應該是這個名字吧~@@

就是之前在版上討論還蠻多的在汀洲路的店

今天跟朋友吃完午餐要找個地方做作業

剛好經過想到版上評價還不錯就跟朋友建議進去

進門前看了門上的牌子：  ---------------------
                        |       營業時間      |
                        | 上午 11:00~(空白)   |
                        | 下午  （通通空白）  |
                         ---------------------

於是我們就進去了

因為吃得很飽所以我們只點了一人一杯飲料

這時候店裡只有我們兩個女生，跟另外看書的一個女生

看菜單的時候看到下午茶套餐還蠻心動的

但是不能再吃了～～><


就這樣我跟朋友從一點半坐到兩點半左右的時候

店員突然來跟我們說他們兩點半就要休息了

我跟朋友有點錯愕，但還是乖乖的收東西離開了


可是我現在想起來

哪一間有賣下午茶的餐廳下午兩點半就休息啊？

應該是因為看我們點得少店裡又沒什麼人所以提早休息吧....

我能體諒老闆有他的考量啦...

不過多多少少還是有被趕出去的不愉快感覺

本來想找機會去試試的米蘭烤雞腿應該是無緣了...


--

我是新註冊的ID

但是不是有特殊目的的啦～～～

老人都是從新人變成的啊 ^^


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◆ From: 210.85.18.39
推 yzzid:啊!!難怪我快三點時候進去..燈暗暗的..也沒音樂
→ yzzid:不過老闆也沒跟我說沒營業休息中...我就很不要臉的
→ yzzid:點了一杯飲料  坐了一整個下午 XD
推 Ammon:你就饒了他們吧～他們已經都不賣下午茶啦...
→ Ammon:生意太差月底就關店了 不然給你開下午茶看賺多少
推 sniky:我身體撐不下去了...只做到3月底...
→ sniky:謝謝大家半年來的愛護...跟原波說聲抱歉...
推 jojoliu:推下午茶很難賺。