推 khalil:鄉民有一種習俗…… (筆記) 11/29 12:18
餐廳名稱：台北 勺勺客 陝西餐館
地址：台北市仁愛路二段41巷11&15號
電話：02-23517148 (週一公休)
價位範圍（每人）：大概200以上吧...
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『相傳．．在陝北藍田縣一帶，鄉民有一種習俗，在農閒時會離開家鄉往
外地各處去旅行謀生計，稱之為〈下南路〉〈走西口〉，當中有些人會在
背上掮著一把刀兩把勺子，隨走到那兒，便以烹廚手藝來為需要的人家【
辦桌】，順便給自己也混上旅途上的溫飽，所以，在陝北一帶稱呼會做菜
的人便是 勺勺客 的一詞由來．．』
呼呼～ＰＴＴ真是我的好朋友啊！趁著陪老王來台北上課的時候，和老王
到ＰＴＴ版友口碑不錯的餐廳嚐嚐～這間陝西餐館頗具特色，不論料理還
是環境，都是在花蓮不曾出現過的。價錢也不算太貴，是我可以接受的範
圍囉！～
《勺勺客》菜餚特色～
一取材廣泛，加工深刻，技巧複雜考究，且以保存材料原味原主。
二擅用香料，雖以鹽鮮、酸辣、香篡之複合味居多，但講究以一菜一味出頭。
三菜餚口感以軟爛酥脆居多。
這塊餅真是讓我又愛又恨，這就是陝西人的主食。因為我點了羊肉泡饃，
所以服務生送上時，還註文說一定要掰成玉米粒或花生米大小才行。讓我
獨自掰到快抓狂啦～因為老王在瘋狂拍照中！
耶～終於掰好了！拍個照做紀念～老王還在嘀咕：為什麼店家不幫我們掰
好啊？我想一方面真的滿費工，一方面可能是想讓顧客有ＤＩＹ的感覺吧
～我倒是覺得掰一小塊玩玩可以，掰一大塊手真的挺痠的耶～
嗆肉高麗，是以醃豬肉片加上爆炒高麗菜而成。吃法：先均勻擠上檸檬汁
，然後豬肉和高麗菜再一同入口，這味道滿搭的耶！從來也沒想過炒高麗
菜也可以淋上檸檬汁～這盤菜我一下就吃光光啦～因為我平常不太愛吃炒
高麗菜。
新疆香酥羊串，一份是八串二佰八十元，我們點了半份，有加上芝麻和孜
然，我是沒有很喜歡孜然的味道，但滿香酥是真的～喜歡孜然的朋友千萬
別錯過囉～
風酥雞，是以香醃去骨雞腿塞香蔥，椒鹽酥炸而成。這道菜我們也是點半
份。吃的時候也是先擠上檸檬汁，老王很喜歡這道菜，我也覺得很不錯～
酥酥的，也不會很油膩。
羊肉泡膜，材料有羊肉、皮、筋、骨等料及數味香料，中藥精熬高湯後，
燴者燉滷軟嫩之羊肉、時蔬而成。特點是湯頭濃郁、味感輕甜、肉品香鮮
。羊四喜即筋、肉、皮、骨全有之菜餚。這碗的白菜清甜，羊肉軟嫩，不
需花費太大力氣咀嚼，搭配著切成薄片的香菇和起鍋後才灑上的香菜，確
實味道很不錯！這碗真的有小型羊肉爐的感覺耶～只是多了之前努力掰的
泡膜而已！更好的是：我在網路上看到可以加湯，我們也加了一次湯，但
妙的我們沒有吃完，竟然還把料打包，雖然碗裡一點湯汁都沒有，店家還
是幫我們加了一些湯，還真不錯呢～之後再上網查詢：加第二次湯可要再
加錢的呢～我下次不敢再這樣啦！
虎皮會，吃到這裡老王沒有飽耶！於是我們再加點了一份虎皮會。這道菜
是先把豆腐炸過，再下去燴炒而成。因豆腐的紋路像虎皮，所以這麼取名
。這道菜味道還可以，但如果真要讓我選，我可能會點網路上頗受好評的
《炙子骨排》，相傳這是宋徽宗生日宴客的第四道佳餚。
奶香小饅，一份好像是七個，最少可以二個，這是以小饅頭炸過，澆上煉
乳而成。味道也還不錯～看到晶亮晶亮的感覺，就好想咬它一口唷！如果
不喜歡這味甜點的人也可點另一招牌：蒙古炸奶豆腐，是用麵粉包裏起士
下鍋油炸後再灑些糖粉，據說需要預訂，但我們當天隔壁桌也是現點現有
耶～
飯後甜點是柳丁，一進門入座後，服務員會先奉上無糖麥茶，中途還會不
時來添茶，服務很不錯～還幫我和老王拍合照！
實付九佰元整，覺得滿值得的！上菜速度也滿快的～還巧遇前
內政部長蘇嘉全就坐在我們隔璧桌呢～滿推薦給大家的唷！因
為這間店生意挺好的，所以如果有計劃要去光顧的話，先訂位
子是個不錯的主意唷！
官網：http://www.shaoshaoke.com
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