推 onon:感謝~~ 163.14.191.161 06/03
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作者: onon (我要摩天輪) 看板: Food
標題: [心得] 川巴子火鍋樓
時間: Mon Jun 14 02:14:38 2004
版上好像沒有太多關於川巴子的資料
有人問了
那我稍微來寫一下
上回老師請客去川巴子，我們一行有十多個人，點了三個鍋。
今天晚上去了川巴子，原來是訂了八個人的位置，可到最後只有四個人到。
六點半，店裡還沒有太多人，
點餐的方式是一個人395加一成服務費吃到飽，
火鍋料和小菜任點。（酒水則另外收費）
首先是選擇鍋底。
規定四人（含四人）以下只能點一鍋，八人（含八人）以下點兩鍋。
我們今天只有四個人只能點一鍋。
種類大致有：香辣蟹鍋、山藥排骨鍋、酸菜魚片鍋。
（這三種是我吃過了 所以記得比較清楚 其他還有兩三種鍋吧）
香辣蟹鍋就是辣椒和花生、螃蟹等在鍋中炒熟了端上來，
先大致把螃蟹吃完了之後，剩下的鍋底加高湯，變成麻辣鍋的吃法。
另外還有一種有異曲同工之妙的，叫做什麼十八蝦的，只是把螃蟹換成了蝦子。
（這個鍋還真有點辣）
山藥排骨鍋就是山藥和排骨，湯偏白濁，挺好喝的。
有大片的山藥和一根大骨頭....
（這個就不辣）
今天因為有朋友不吃辣，所以選擇了酸菜魚片鍋，這個鍋的湯偏白色，
據說很鮮美（我不喝湯），可今天似乎酸菜加太多了有點鹹。
魚片真的很神奇，久煮不爛，吃起來都還是軟軟綿綿的。
問過老闆娘也沒有得出一個什麼回答（機密？）
只說是什麼西湖黃魚......
點完了鍋底點完了火鍋料，我們還點了也是吃到飽的涼拌菜。
熱烈推薦的是招牌：
「口水雞」
這道菜是雞肉、花生和小黃瓜混著辣油一起涼拌的，
為什麼叫「口水」也得不出個所以然，好像來自四川的原名就這樣叫。
（想到就流口水？）
因為是涼拌菜所以還不會辣到什麼太誇張的程度，辣雞肉配上小黃瓜還挺好吃的。
另一個招牌就是「麻餅」。
不曉得該怎麼形容他，總之就是一個沾滿芝麻的圓麵包，
好像是烤過的，中間鬆軟而外皮酥，充滿了油香味和芝麻香味。
一次一個端上來，切成八片左右，一下子就吃光。
今天總共吃了三個吧。
其他還有點：
「蒜香茄子」
茄子燙過後切成長條，混著蒜末和醬油，沒有太特別。
「川味大黃瓜」
就是大黃瓜切薄片，和辣椒絲、花生涼拌，不過沒有辣油，挺清爽的一道小菜。
「蔥油拌麵」
麵條拌上特調的蔥油，很香很順口，
在主鍋上來前，和麻餅一樣都是填肚子的好東西。
不過總是要克制不能吃太多，免得喧賓奪主了。
等了一會主鍋上來，已經熟透的魚片在白湯裡面浮沈，
和其他的丸餃蔬菜一起很快被殲滅。
火鍋料就是一般火鍋店會有的那些，
是找服務生來點單，他們會夾好份量送上來。
因此即便有個冷藏櫃放火鍋料，還是得跟他們點單，不是自己端了盤子衝去夾菜。
肉類只有豬羊牛三種，不過魚片真的可以點來試試看。
不是冷凍鯛魚片的那種魚片，而是裹上特別粉漿（？）的魚片，
放在湯裡面煮上很久都不會變硬變「柴」。
此外，牛肉還好，就只是普通而已，沒有太棒。
至於豬，可能還在牧場上奔跑抓不到，點了很久都沒送來，就饒過牠一命。
這樣吃喝一輪下來，幾乎都是重複點單，
結帳時老闆娘說今天打八五折，也不曉得是為什麼，
總之加飲料和服務費下來，一個人攤414元。
就鍋底來說，川巴子算是比較特別的，而且也有一些川味小菜可以嚐嚐鮮，
個人去了第二次，有機會應該還是會推薦別人去試試。
不過應該也是再過一陣子之後的事了吧......
川巴子火鍋樓 (上海火燒島火鍋樓 台灣分店)
地點在忠孝復興站2號出口出來，過十字路口往微風方向直走不遠處左手邊。
台北市復興南路一段144號
2776-5011
2776-5227
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◆ From: 163.14.10.5
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作者: sky2 (今今) 看板: Food
標題: [食記] 川巴子
時間: Sun Aug 15 18:38:55 2004
當初會去吃這家
主要是因為有次和我們家今今看曾國城的節目時看到的
那天介紹的是香辣蟹
看得我們兩個直流口水
只是那時又是要寫論文 又是要找工作
便把吃東西這回事給先放到旁邊
最近
我們兩個都成了社會新鮮人
也就趁著一個禮拜當中比較悠閒的禮拜六去拜訪了這家餐廳
老實說
看到這裡
如果不敢吃辣的
就不用再看下去了
因為
這家店百分之七十以上的東西都是辣的
不過 對於我們兩個還挺愛吃辣的人來說
還挺得住
至少比起麻辣火鍋
這只能算是小case
言歸正傳
這家店的消費方式是採吃到飽的
可以任選一種鍋
先把鍋裡頭的主菜給吃完以後
服務生就會來幫你家高湯
把剛剛那鍋東西 變成火鍋
然後你就可以把它當作火鍋來吃
至於什麼是吃到飽的呢
就是除了主菜以外
像是小菜阿 火鍋料 麵阿 餅阿等東東都是可以無限吃到昏頭的
就先來說說我和我們家今今這次到底吃了些什麼好了
小菜:
口水雞 涼拌牛肚 青木瓜 綠魚皮 涼拌茄子 拌麵 麻餅
主菜:
香辣蟹鍋 約莫是兩隻小紅蟳的量
火鍋料:
除了一些平常會看到的有的沒的之外
最要推薦的
莫過於是他們家的魚片
雖然他剛端上來的時候
我們兩個人都傻眼
完全看不出來那是什麼
不過吃了以後
就發現今天最值得讚許的
大概就是他們家的魚片了吧......
總言之
我覺得這家店還蠻適合一群人來這裡嘻嘻哈哈的
一群人圍在圓桌旁
會有一種圍爐的團圓氣氛
只是
比較適合不怕辣的人去嚐鮮啦~
至於喜不喜歡
還是要看個人囉...
先降^^
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作者: CAITSITH (最喜歡米粒了～) 看板: Food
標題: [食記] 冬天來吃鍋～川巴子
時間: Sat Nov 20 02:18:15 2004
天氣轉涼 女友提議吃麻辣鍋去寒 禁吃辣的我說不過她還是衝了Q__Q
選在"川巴子"(台北市復興南路1段144號) 5點打電話去竟然6點鐘位子
全被訂滿...只好提前吃 回到正題～
我們點"香辣蟹鍋"小辣 一開始端上來就吃它鍋內的料
材料有兩隻有蟹黃的蟳 大蒜 辣油 花椒 花生米 還有很多很多的洋蔥
大致就這些 螃蟹肉很少但是弄得滿好吃的 可以看圖........
接下來就是點小菜啦(重頭戲) 女友超愛吃他們的小菜 因為每道
都滿精緻又好吃 吃到飽當然不客氣猛點 推薦每道都點啦～～～～
稍講一下大概
1.魚皮:就一條條魚皮加上黃瓜片混哇沙米 很嗆 重點是魚皮很Q又有膠
質....看在膠質的份上 女生狂點吧!!
2.牛肚:一盤內大概就4.5片牛肚吧 不過辣的很香 屬重口味
3.油拌麵:香滑而且滿好吃的 份量還不少
4.口水雞:女友很愛 但我覺得好辣 看個人吧
5.麻餅:吃起來如炸銀絲捲 但外皮撒滿芝麻 又香又甜 最愛這道^^
6.青木瓜:不辣 當青菜吃吧 脆得有口感
7.涼拌干絲:有點辣的豆干 基本款..
8.紅油牛百頁:吃起來脆如海哲皮的口感 有層辣油 實際吃起來不辣
點小菜和鍋料同時就可以叫工作人員加湯入之前那鍋蟹鍋
至於麻辣鍋料滿一般的 我只就印象中點過的寫出來...
豬血 魚片 魚丸 花枝丸 羊豬牛肉片 蟹棒 腐皮 凍豆腐 蛋餃
蝦子 小年糕 魚豆腐 高麗菜 豆苗 大陸妹.........
大概建議點 魚片 蝦子 小年糕和各種肉片吧
蝦子滿新鮮 魚片是由於吃起來滿嫩又沒有刺 至於肉片嘛
光牛肉叫了3次 第一次是放滿中片牛肉片
第2次是小小盤 還是很小片的牛肉... 第3次總算有大片的牛肉
嗯 吃過感想 就火鍋肉片......不用有太大期待XD
總體來看 服務人員動作滿快 態度也不錯 只是會忘了上菜或是慢了一會兒
小菜評價很高 光吃小菜就滿值得了...火鍋嘛 湯頭加了辣椒醬後會
變得更好 不過在加了幾次湯沒再加辣醬後就變得淡淡的沒什麼香味 也不夠鹹
(是可以加鹽就是 只是加鹽感覺很怪) 這一趟吃下來 還滿好吃的^^ 推一下
395+10% 吃到飽 飲料另外計價
附上圖片 來看看吧^^
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=asmilly&book=10
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◆ From: 218.166.201.233
※ 編輯: CAITSITH 來自: 218.166.201.233 (11/20 02:20)
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作者: followmeyo (我的名字叫33,愛你唷~) 看板: Food
標題: [食記] 川巴子
時間: Thu Jan 20 23:34:23 2005
上週末我跟我女友臨時起意去東區的川巴子
抵達時間:3:00 pm (當時人大約8分滿)
離開時間:5:00 pm (當時人大約只有3分滿,不過很多都被預定了...)
[18香蝦鍋]
蝦子吃起來還好(我覺得火鍋料的蝦子口感比較好)
湯汁很香很讚
不但有蒜頭 辣椒的重口味
還有洋蔥 蝦子的甜味
(不過後來加白湯之後就變很淡了...)
我喜歡它的洋蔥
因為炒過之後少了刺鼻味多了甜味;
我女友喜歡芹菜跟花生
尤其是花生真的很好吃
[小菜]
牛肚(2份): 中辣,口感不錯,很有嚼勁...(比火鍋料的牛肚好吃)
口水雞(2份): 中辣,我女友覺得吃起來一點都不像雞肉耶...
不過我很愛...
黃瓜?青木瓜?: 她自己送上來的,所以不清楚是黃瓜還是青木瓜 :p
狀似大黃瓜切片,但是很清爽,吃久了也覺得蠻特別的,還不錯...
狀似大黃瓜切片,但是很清爽,吃久了也覺得蠻特別的,還不錯...
麻餅: 吃起來像雙胞胎(甜甜圈的一種),甜甜的還不錯;
看起來像炸銀絲卷一樣,表皮酥脆,很香...
蔥油扮麵: 我女友覺得蠻普通的扮麵;
我覺得蠻香的,還不錯...
辣麵: 剛開始吃覺得一點都不辣,
但是後勁非常強,
舌頭整個麻掉,沒有知覺...
這是我們唯一沒吃完的東西之一(另一是鴨血)
牛百頁:狀似海哲皮加辣油,蠻普通的...
魚皮:扮哇沙米味道不錯,吃起來很Q 口感佳...
鴨掌:(我叫的明明是麻辣花生 = =") 普通...
[火鍋料]
該有的都有了...
霜降牛肉: 普通,但是很會散掉... = ="
小羔羊: 普通
梅花肉: 我覺得很不錯,口感很實在,不是一般冷凍火鍋肉...
蝦子: 強力推薦,口感很優,有點後悔只點2盤...
蛋餃口感不錯,不像一般薄薄的火鍋料蛋餃;
玉米蠻甜的,小年糕我覺得不錯;
大白菜 菠菜 茼蒿 荳芽 金針菇都普通;
鴨血沒什麼味道,不推薦...
結論: 小菜都很不錯,加分許多; 不過不敢吃辣的應該都不適合...
加了白湯味道變的很淡,很大的缺點...
火鍋料必點蝦子跟魚片(今天忘了點魚片 >"<)
3種肉都是非一般硬梆梆的冷凍肉,口感都很實在...
照片
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=jodomade&book=1
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◆ From: 203.73.80.40
※ 編輯: followmeyo 來自: 203.73.80.40 (01/20 23:35)
推 juka:我覺得普普而已耶..他的火鍋料很普通.. 61.216.96.212 01/20
→ juka:而且我覺得後來加了白湯的湯頭不好喝 61.216.96.212 01/20
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作者: noelt (嗯.....) 看板: Food
標題: [食記] 川巴子火鍋樓
時間: Mon Feb 28 03:46:15 2005
週六晚上課的休息時段裡，半開玩笑提議下課後去吃火鍋，
一夥人欣然同意，下課後直奔附近的川巴子去，想用麻辣驅
除寒冬濕冷的不適感，順便能否喚醒已被某位國考大師整昏
的腦袋。
因是臨時起意，沒有預約，看到座位已坐九成滿，差點想換
個地方吃飯，不過在店員安排下，沒跟別桌併桌同吃，改到
地下室較寬廣的空間，單一桌獨食。打開menu，遊戲規則有
點小複雜，先是吃到飽跟非吃到飽二種選擇，再來是吃到飽
的選項內，先有16種鍋底可選，4人以下只能單選一鍋，5-
8人可選2鍋，其餘小菜、火鍋配料可無限制點選。因有人
牙齒在修補中，不宜點火辣的鍋底來增加某位牙醫收入，選
了蕃茄魚片鍋底，點蒜香茄子、蔥油拌麵、鳳爪與麻餅等小
菜，火鍋料如一般所好點了霜降牛肉、梅花豬肉、凍豆腐、
牛肚、大腸、豆皮、高麗菜等。
小菜先上桌，原被獨門暗器受虐三小時的胃，顧不得後面還有
大菜上桌，開始分食大快朵頤。蒜香茄子是以油燙過後的茄子
，加上大蒜末跟香油混拌，蒜香味濃郁，茄子軟嫩入口即化，
唯一缺點是茄子太長條，不易拿取，若對切縮短長度，更適宜
。這道吃一次不過癮，再加點第二回，也是唯一一道讓我們點
第二回。蔥油拌麵，看名字似以蔥油混拌細麵，卻是一道火辣
辣的麵食，直取多張衛生紙以對抗吃辣的副作用。鳳爪微酸辣
，無特別的感受。麻餅算是店裡的招牌小菜，半球圓形的麵包
灑上芝麻，外皮油炸酥脆，內裡口感近似銀絲捲。吃完這些道
小菜，已近三分飽，繼續等候著鍋底上桌來。
閒扯修課種種瑣事，約等了10來分鐘，大菜蕃茄魚片鍋終於端
上來，一盅大沙鍋，紅紅蕃茄湯底，內裡載沈載浮白色魚片，
份量十足，足夠一桌4人吃食。魚片疑有加工處理過，耐久煮
而不散化，事後才知是選用鬼頭刀，魚肉切片經過酒、胡椒、
蛋白及澄粉等多道加工處理手續。魚片軟嫩卻無腥味，不沾沾
醬直入口，口感遠勝於一般店家選用鯛魚片。蕃茄湯底略淡口
味，若吃慣了外頭濃厚蕃茄牛肉麵者，可能覺得過於稀薄無味
，不過配上魚片還算不錯的搭配。其餘所點的火鍋料，搭配湯
頭還算可以，不過似覺多餘些，倒不如單純吃鍋底就好了。下
回想嘗試看招牌的香辣蟹鍋、十八香蝦鍋或水煮魚等鍋底，畢
竟來這種麻辣火鍋店，不吃香嘗辣，該算白來了。
川巴子
總店：北市復興南路一段144號
電話：02-2776-5011
平日：17:00~05：00
周六：11:30~05：00
周日：11:30~01：00
分店：北市復興北路280多號，在BELLINI CAFFE附近。
吃到飽：395元/人+一成服務費
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作者: evawalk (乖..叫聲媽來聽聽) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請教一下吃過川巴子的人
時間: Fri Dec 30 01:23:41 2005
那邊主要賣的是他有一種魚片鍋
那魚片真的很好吃~~! 很嫩~!
我都一直在吃那魚肉
他肉我比較沒注意耶
不過印象中算中等不算難吃~
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推 vc727:沒錯 魚片鍋超好吃的 不管煮多久魚都還是一樣嫩 12/30 09:20
→ vc727:而且 牛肉也不會硬啊@@ 很嫩耶~~~ 12/30 09:21
推 CAITSITH:肉滿普通的啦 一般一般 12/30 14:42
推 elittle:很貴 而且材料很少 容易膩 服務很慢 12/30 19:51
推 yoor:肉要放麻辣那鍋比較好吃 會有一種特別的香料味 12/31 03:21