推 satanangel:謝謝你說的那麼詳細 218.170.59.138 04/20
推 smallpin:說得十分中肯^^ 211.74.243.42 04/21
推 darn:是阿 buffet真的有點OOXX...不過整體評價還不錯^^ 218.170.42.46 04/21
藍洞是一家開蠻久的餐廳，打從我大一就常路過
藍洞最大的特色是他的建築~~如果吃飯追求情調的人絕對不會讓你失望
餐廳的老闆最新的力作就是苗栗的綠葉方舟
在餐點的部份我想應該來點平衡報導
藍洞在兩三年前主要是提供義式餐點和義式小點的buffe
當時對藍洞的印象極佳~~其主因在他的buffe
因為在buffe 藍洞應用了海鮮與蕃茄製作了相當多獨具特色和創意的開胃菜
相信常吃義大利菜的人 都會對義大利的前菜和開胃菜驚豔
而相對的藍洞在主餐的部份就薄弱了許多
在主餐的部份並非食物不好吃~~而是拉不開距離~~與一般提供義大利餐點的餐廳
比較來說~~並沒有特別突出 這也是該餐廳的死穴
而該餐廳的經營者似乎對她們的主菜深具信心
因此在兩年多前開始改變供餐的內容
在buffe的部份~~昔日的創意似乎已經日落西山(主要提供沙拉和ㄧ些平凡的食物，
唯一留下可取的是他們的麵包，由他們的麵包搭配蕃茄醬料，可以看出以前些許的榮景)
在主菜部分 他們也做了調整~~所謂的調整其實就是在肉的份量與主菜的多樣性動手
但是其主餐還是脫離不開一般餐廳的餐點形式
主要是 義大利麵 藍洞雞排 牛肋排 豬腳 海鮮盅 牛排 等
前菜部分會提供酥皮濃湯
餐後提供水果 茶或咖啡
點義大利麵以外的主菜者 可以享用buffe
憑良心講 以一餐三百到五百元消費的餐點來說 其主菜在份量上的確不差
但是在口味上 則並不突出
而餐廳經營者似乎沒有體認到他們餐廳的優勢
加大了主菜的分量卻犧牲了buffe的創意(還有鵪鶉蛋串令人傻眼)
整體來說 藍洞近兩年的轉變策略對期望義大利主菜份量大 材料實在的顧客應該是
一大福音~~但對口味刁的饕客來說 顯然不甚理想
我想這也是整體消費環境的影響吧(好像每家餐廳就得像美式餐廳一樣，牛排一定要
大且厚才是好牛排的迷思〉
最後給各位板友的建議是:
如果你是大家一起聚餐或是約會講求情調
這家餐廳絕對不會讓你失望(光看到建築就會相當滿意)
但是如果你是單純想要吃到非常好吃的餐點的話(這裡所謂很好吃是就三百到八百的價位
來說)那可能要斟酌一下~~因為期望大 落差也大
我本身也是藍洞的老客，說了那麼多只希望這家餐廳要多多加油啦!!!
還是希望大家可以去試試看~~給他們建議
下面附了藍洞餐廳餐點價位的連結
http://www.taiwanfun.com/central/taichung/dining/0102/0102BlueCaveTW.htm
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