推 iele:這家我一直想去嘗試 不過不之為何我週遭去吃過的全都是壞評 11/06 15:45
→ iele:讓我想去卻找不到伴 11/06 15:46
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/zoeblue&article_id=1820210
台北市和平東路一段75巷內（巷口是福客多）
電話：(02)2351-3804
訂位專線：(02)2393-4780
11:00~13:00 17:00~20:00（可以吃到21:00）
吃到飽，一人340元（不收服務費）
每年都一樣，只要天氣一變冷，酸菜白肉鍋及麻辣鍋這二個名詞
就會常常出現在討論要吃什麼的話題中。
而台電勵進的酸菜白肉鍋似乎已經成為首選，不過因為地點難找
且訂位麻煩，所以真正吃過的人比聽過的人少很多，要不是因為
離以前的公司很近，我也不會在無意中發現這麼一間不起眼的餐
廳，第一次去吃時Julia還在台北工作呢。
一直聽說不能訂位，不過不知道規矩有沒有改變，今天是臨時起
意，大約晚間七點到達領的是20號的號碼牌，再等了20~30分鐘才
入座，站在門外等候時一直聞到一股酸味，再看著餐廳裡白煙此
起彼落的熱鬧模樣，那段時間真是煎熬入座後小圓桌早已排滿了
食物等著我們，涼拌冬粉、炸肉丸、肉凍和蔥油餅、白肉及牛肉，
再來就是重頭戲～炭爐上場了，因為炭爐很高，大家必需站著添
夾食物，再加上圍爐的熱烈氣氛，在這裡吃飯絕對是顧不得形象
的，在圓桌邊的每張臉也都被炭火燻得熱紅熱紅的。
酸菜白肉鍋的沾醬也是一絕，洋洋灑灑擺出來總共有九樣，
每個人調回來的又都長得不一樣，真的很妙。
除了酸菜和肉之外，也有凍豆腐、豬血和青菜這些料可以加，
不過基本上都在吃肉，但根本吃不了多少就膩了，
所以在勵進吃酸白是吃氣氛、吃熱鬧的。
每次看著那高高像炮筒一樣的通風口都覺得很奇妙，
而那些燒紅的炭也很賣力的一直讓高湯處於沸騰的狀態，
除了煮食物之外，也是讓大家取暖，真的是最適合天冷的食物了
若說到湯頭，因為我也只吃過台電勵進的酸白鍋，完全無從比較，
只是覺得它的湯頭不太有味道。
酸菜是聞起來酸但丟到湯裡卻無法增添什麼酸味，
還不如一般傳統市場賣的那種黃綠色大顆酸菜的酸勁
白肉則是很有彈性，在滾燙的湯裡涮個三兩下，
直到肥肉透明、瘦肉變白就可以了，趁熱放進嘴裡，
捲曲起來的薄五花肉片帶著微微的酸味，真的很好吃，
想不透怎麼會有人不敢吃肥肉呢？
其他配料則是可吃可不吃，
豬血煮在白湯裡顯得無味，還是配麻辣湯頭比較對味，
凍豆腐則是不管在哪裡都很好吃，每個細孔都吸飽了湯汁，
又燙又香的奇妙食物啊！
這裡的蔥油餅沒有筋度，只是讓食量大的人吃飽用的；
炸肉丸偏硬但不油，可以當點心吃；
涼拌冬粉夠酸，很開胃；
我不是很愛吃肉凍，嚐個味道就可以了
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