→ GG3:請問一下MASA低消是多少呢 看大家去吃套餐好像都是1200 1500 04/10 10:33
→ GG3:1800 2500 3000這樣子吃的 他那邊有定食嗎 謝謝 04/10 10:34
推 GG3:請問一下這樣子要多少錢呢 謝謝 04/10 10:36
推 bluefish:應該沒有定食吧。中午套餐比較便宜。 04/10 11:08
推 loveofhana:可以請教一下這次食記總預算是多少啊?謝謝 04/10 23:14
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dadodaren&article_id=6550487
--------------------------------------------------------------------
餐廳名稱：壽司MASA
地址：台北市市民大道四段155號
電話：02-25702590
今天，是我和小肚預約壽司MASA的大日子，
帶著既興奮又期待的心情，我們六點準時抵達了店門口。
呵…這可是我跟小肚的Omakase初體驗呢！
被帶到最裡邊的吧台位置後，服務生便上前倒茶並詢問我們今天的消費。
我們大概跟服務生說了一下我們希望的方式：
我點貴一點的，小肚點便宜一點，
而且希望小肚的生食多些，並指定要有烤喜知次還有蔥花鮪魚丼。
過了一會兒，服務生便回來跟我們解釋小肚的套餐金額可能沒辦法享用蔥花鮪魚丼，
因此詢問我們是否要加價或是要其他方案，
而MASA師傅大概覺得自己解釋比較清楚，
便走過來跟我們解釋兩人的價格一致會比較好準備。
於是我們給師傅一個總預算，
就這樣，開始了我們的晚餐。
擺設整齊的餐具
1. 軟絲生魚片：
刀工細膩，口味很新鮮。
2. 芝麻豆腐：
滿Q的，有淡淡的芝麻味，還不錯吃。
3. 鮫鰈生魚片：
很新鮮，而且因為我們不知道什麼是鮫鰈，小霖師傅還把鮫鰈拿給我們看呢！
這道料理還附上獨特醬料，滿特別的，小肚覺得很好吃！
4. 清流貝、微炙真鯛生魚片：
清流貝很有嚼勁，微炙真鯛則脆脆的，微炙的香味很不錯。
5. 安康魚肝：
份量很大，魚肝很順口，完全沒有腥味！
Dino桑跟我們說安康魚最好吃的地方就是魚肝了，其他的地方美味度則就普通些。
6. 微炙白蝦握壽司：
從這裡揭開握壽司的序曲，第一道白蝦握，蝦肉入口就化開了，
蝦肉還帶有一股淡淡的香氣呢！
7. 白魽握壽司：
第一次吃到白魽，不過味道似乎沒有紅魽濃郁，滿特別的感覺。
8. 水針握壽司：
這水針比起一般店家吃到的真是好多了！
魚肉清嚼就會在嘴中散開，配上醋飯更是美味的融合。
9. 鳥貝握壽司：
這道算是我覺得貝類裡面最好吃的一道了。
味道我不會形容，只有親身品嚐才會了解。
不過我覺得這裡貝類的握壽司都帶有點香氣，我在猜是不是檜木料理板的香氣，
因為有幾道料理MASA師傅都會重重的把食材摔在板上，不過只是個人猜測而已啦！
10. 鰤魚握：
恩，經過了一連串比較淡口味的nigiri後，這一品算是味道比較濃郁的，
我跟小肚都覺得十分美味。
11. 日本仙鳳趾生蠔：
經過鰤魚的洗禮後，接著出的是生蠔。恩，這生蠔給人很清爽的感覺，
而且蠔體內完全都是很順口的汁液，完全沒有其他雜質，
連不敢吃生蠔的小肚都覺得不錯吃。
12. 赤貝握壽司：
Dino桑跟我說是現殺的，星形握壽司相當漂亮，但是味道我是覺得普通。
我想這可能是視覺系握壽司吧！呵呵。
13. 自己捲海膽：
道真的是極品，自從我在日本大和壽司愛上海膽後，就再也沒吃到那麼好吃的海膽
了。這自己捲海膽真是相當味美，不但海膽新鮮味道濃郁，再加上是自己捲的，
所以海苔非常脆不會被潮化，就連入口後還可以感覺到海苔清脆的口感，
我覺得甚至比大和的海膽軍艦還要好吃。讚！！！
後來我有問Dino桑海膽的產地和種類，
他說是日本北海道和俄羅斯之間北方四島的馬糞海膽，
還把盒子拿給我看，
說因為那裡氣候比較惡劣，所以海膽的味道也特別濃郁，
不像加拿大的海膽，雖然體積較大，
但是味道卻顯得比較平淡，也因此顏色會淡一些。
我也趁機問了紫海膽，
他說紫海膽比較不適合做生食，熟食比較適合，
台灣澎湖就有很多紫海膽，還拿出手機秀出他去澎湖玩的時候拍的紫海膽相片，
真是有趣。
至此我對海膽的疑問一掃而空，
爾後我就會分別海膽的不同囉！
14. 鯖魚握壽司：
這是小肚的最愛。不知道MASA師傅是不是有聽到我跟小肚的對話，才出了這道鯖魚
，不過這裡MASA師傅似乎有點失誤，我的鯖魚握壽司魚片有點快斷掉了，小肚的就
很漂亮。我是沒有很在意，畢竟我們坐的實在離MASA師傅太遠，他握好要橫跨整個
廚房拿過來哩！一入口，恩～淡淡的鹹味略帶點嚼勁，還不錯！但老實說雖這樣比
較不太得體，可是我覺得在日本元祖迴轉壽司吃的鯖魚更勝一籌。
15. 炙比目魚鰭邊肉湯匙壽司：
這道是壽司的最後一道，但也來到最高潮！
因為一入口微炙香氣混著濃郁的油脂，但因比目魚是白肉魚又不會那麼膩口。
總之吃下去就是幸福！而這也是MASAS師傅替我們的握壽司系列安排了完美的句點
。
～接下篇～
--
2006秋，關東十日遊
http://www.wretch.cc/blog/DadoDaren&article_id=5177782 陸續增加中…
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.171.172