餐廳名稱：壽司MASA
地址：臺北市市民大道4段155號
電話：02-25702590
營業時間：12:00~14:30 18:00~22:00
基本上我想先挑幾項我覺得還挺不錯的料理或握壽司來說好了，
今天和一位朋友去吃壽司MASA，
分別點了2000、1500價位的，
分別不吃羊肉；軟體海鮮、牛肉。
一、海膽捲壽司：
以為會像版上之前吃的就普通的海膽捲，但是今天師傅有加上一點醋飯，然後
就加上海苔；吃下去海膽感覺馬上在嘴中溶化，包覆著米飯和海苔，在生魚的重點
項目中，算是開啟了第一小節的最佳ending。
二、鞍糠魚肝：
這一道在生魚片順序後面出現，吃到的感覺真的是滿口濃郁，感覺旁邊的醬料
只是在襯托這魚肝的美味；真的很棒，尤其這道出現的時間點真的很好，感覺就像
給了客人味覺最滿足的饗宴。
三、日本仙鳳趾牡蠣：
這一道在魚肝後面出現，感覺在吃完濃郁的魚肝後，原本想說沒有什麼的料理
能夠比的過了吧!？但是吃下這海水味道仍在的牡蠣；整個味覺又提升了一層，清鹹
的味道加上新鮮的牡蠣，吃完仍有口齒留香，今天的感覺讓人覺得師父拿捏的很好。
四、櫻花蝦蔬菜沙拉：
這道櫻花蝦灑了好多，然後真的太爽口了，吃完有種把之前吃的那些料理做一
個最好的結束，蔬菜和酸醋醬等調配超棒。
以上是生魚類的幾項重點食材，當然還包括：(*：2000菜單)
手工豆腐
漬蘿蔔
*鰈魚薄造
比目魚生魚片(味醂)
紅魽腹
鯛魚生魚片
白蝦握壽司
真鯛握壽司
紅魽腹握壽司
青魽腹握壽司
微炙貝柱
*針魚握壽司(這項不太記得名字有沒記錯>\\\<)
*炙比目魚緣側湯匙壽司
*貝類的握壽司(這道聊天聊到忘記問清楚)
以下是熟食類：
一、比目魚肉包覆鞍糠魚肝：
這道好好吃，比目魚肉的柔嫩，加上鞍糠魚肝的濃郁，然後師傅稍微提味一下，
開啟了熟食的序幕。
*二、烤喜知次(半魚)：
朋友吃到這道，讓他興奮到久久不能忘懷，上次去吃也是有一樣的感動。
三、松坂豬肉丼：
豬肉裡最棒的食材，豬肉的滑嫩、口感的綿密，絕對讓人對於豬肉的感官有一番
新的體驗。
*四、蔥花鮪魚丼：
這道呈上來就知道老闆真的很夠意思，TORO的肥美和份量的飽足，真的很令人感
動(老闆你有賺嗎?)。
五、烤梭魚(全隻)：
上次吃到是半隻，這次呈上來一整隻，心的感動無法用言語形容；梭魚的肥美和
白肉魚的清爽不用多說，這道也是考驗吃魚人的技巧，因為骨有點多，但絕對値得
每人耐心食用。
六、明蝦烤爐魚法式拼盤：
我要推的是這道的醬料，雖然是和風醬，但師傅的用心在這裡可以看的出來；
爐魚的清爽口味用這醬料提升了一個LEVEL，但是蝦子和這道搭配又不失其原本風味
真的很棒。
七、鮮魚橘皮鮮湯：
也許有人喜歡喝味増湯，但是今天吃了那麼多好吃的料理之後，這種清爽的ending
真的好棒，魚肉也好大一塊(老闆真的不想賺錢的樣子)。
最後就是甜點，黑糖蒟蒻和木瓜，如果認為甜點是很重要的一項，對這道也許有稍微
覺得可惜，但是今天吃了那麼多好吃的，而且有些菜單和版上吃的有點變化，感覺
MASA師傅真的會依照時令來調整菜單。
昨天他也說了，現在進入春天時令，菜單和一兩個月前甚至去年12月都不同；剛好身邊
坐的是他們老顧客，也聊了很多他們之前的菜單變化之類的；很推崇他們的鞍糠魚肝，
真的不錯吃。
另外還有想吃到整體的滿足以及受到師傅一些較好的招待，建議是可以提早定位，今天
我們是第一個到(晚上6點)，所以坐在吧台中央位置，能聊的料理和食材也就較多，也
和自己的價碼也有點關係就是了，但是MASA師傅真的都有撒閉斯很多。
値得繼續去吃(有閒錢的話)，然後他開到晚上10點，我們用餐途中有客人進來看沒位置
，問師傅說大概要等到幾點，師傅說可能都要兩個小時，因為希望客人好好的用餐；聽
到這句話挺棒的；其實很多食材也沒吃到，要挑戰其他料理的除了多去幾次跟師傅說清
楚你想吃或不想吃的，不然就要有心理準備多花幾張小朋友；但是絕對會值回票價。
PS.松葉蟹今天有包廂的吃到喔，但是沒問要多少預算啦，但是好大隻又活生生的下去
蒸，視覺是享受到了，但是沒吃到>\\\<。
PS2.沒照相，所以想知道料理長怎樣真的抱歉了，畢竟想好好享受美食，可以請有興趣
的大大們前往享受囉。
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