作者afraseathl (咕嚕咕嚕)
看板Food
標題[食記] 壽司MASA
時間Wed Apr 11 18:31:47 2007
餐廳名稱：壽司MASA
地址：北市市民大道四段155號
電話： 02-25702590
營業時間：12:00~14:30 中午商業午餐600元 其餘1200 1500 1800 或是無上限？
18:00~22:00 1200起
無菜單，廚師配菜，可告知不吃的東西或是希望吃到的東西...
(如果有材料的話...)
每週一店休
http://www.wretch.cc/blog/afraseathl&article_id=14892329
網誌圖文版～～拍得很高興 內容是和相片一起寫的...所以直接看文字
有點跳@@
最近版上這家很紅XD
雖然在下愛吃的日本料理類的大概就只有...玉子燒和鮭魚卵手捲
以及炸豬排...，魚肉對於在下實在是太過纖細的東西，不過因為這
樣那樣的緣故，也會注意這種食材用很認真的日本料理店面～～
所以在下就想說，喔喔...要找機會去吃
今天哥哥請客，我等去了中午，因為學生貧困咩XD中午有商業午餐呀
到的時候快12點半，大概因為下雨而且下午兩點又有演習的緣故
(隨便猜的...)到時好像沒看到其它客人，之後才陸續出現。不過
在吧台中的師傅就有四個，另外還有三名？服務人員的樣子...
兩人叫了一份商業午餐600還有一份1500的套餐(哥哥～～血流如注了！
！)，想看看差別在哪這樣～
上菜就是...1500套餐擺在在下前，600套餐擺哥哥那～可憐出錢還要吃小的
先來看看吧台～離MASA醬很遠，所以都看不到他弄魚生和壽司的英姿
，不過和熟食師傅很近，所以看了「南瓜布丁」的誕生(這是題外話...)
店面面寬並不大，大概不到五公尺，不過裡面倒是很長，牆壁上畫了梅
花？在下很喜歡呢
來看看等一下要吃飯的傢伙～～喔！！很平靜的樣子，等一下就是戰場了唷？
先說商業午餐順序好了～～
開胃小菜(兩份餐都有)...不知道名字Orz 配上又清淡又濃郁的芝麻醬？？？
然後就是魚生、三種一盤～這是商業午餐唯一盤？的魚生，內容物在下就
忘光光的...至少有鯛魚啦！熟食師傅很認真告訴我等，嗚嗚～～都忘了～
對不起啦
接下來～～沙拉了～～(在下之後也吃到了...在生食完後..)
烤梭魚～～梭魚在師傅擺盤時還空翻了兩圈，讓我等嚇了一大跳～～師傅
還說～～喔還活著？！附上金光閃閃金桔～綠油油？檸檬一片，滴上汁液
真讓人開心～在下吃了一口，覺得烤的恰到好處，
接著就是炸比目魚片裹安康魚肝～外淋柚子醬？還有很多彩色美麗的米果
和綠辣椒一隻
吃起來就有安康魚肝想要流出來(沒有啦)的感覺～至於口味？見仁見智囉...
接下來就是飯和湯了
飯很漂亮～不過不知道吃起來怎樣...
還有點心，及飲料：咖啡或紅茶～～也和在下的一樣就是了～～
總之商業午餐600一共開胃小菜、魚生一盤三種、沙拉、烤物、炸物、
飯與湯、點心與飲料
好像不多但是好像也不少耶＠＠～算起來一道一百XD
接下來就介紹一下在下的千五套餐，和商業套餐差最多的就是
小菜不少，還有多了握壽司
因為有握壽司和魚生，所以一開始台子沒收走～～
首先是是我們的魚生和壽司好伙伴！！蘿蔔絲、山葵、生薑、還有
醃蘿蔔大人
蘿蔔絲非常漂亮唷～～是師傅切的！！生薑也一樣，透明的很，
山葵吃起來有草味耶XD 可能是因為山葵現磨～～所以山葵野性
之魂還沒消散(毆)醃蘿蔔很脆又爽口，拿了一塊給哥哥，要他
節省點吃(笑)媽媽～～～你看我們多麼省吃儉用，一口氣都吃
不完一片蘿蔔呢～(媽媽對不起，孩子又跑出去亂花錢了...)
嗯嗯～這時候也和商業午餐一樣有開胃小菜
小菜之後，幫在下上了軟絲，很甜！而且切工很漂亮，沾一點醬
油吃起來更甜！是在下比較有印象的一道
皆下來是一池白色小魚，喔不對，是一小碟啦
你看這小魚多透明，多鮮活，好擺在這碟子中好像會游一樣...
而且你看還會瞪你唷！！眼睛超大！！喔喔...不過雖然被瞪，
在下還是無畏無懼的吃下去了！！多有勇氣！什麼？你問好吃
嗎？嗯...你知道小魚很清秀的，可是在下喜歡狂野一點的啦
然後是魚生，鯛魚聽起來好像是小鯛？
皮應該烤過？吃第一片覺得很不錯，纖細又有熱情，不過咩...
以在下吃魚生的習慣，第二片就不行了Orz
然後是？？？魚皮閃閃發亮的魚兒生魚片，不知道啥米魚，口感
在下也忘了？怎麼這樣...
然後是壽司，但是不知道名字而且食不知味...在下覺得自己對不
起師傅也對不起魚 唉～你看魚上面都有細心處理，食不知味真是罪過...
好不容易知道了，有印象了，鳥貝！是因為長的像在飛的鳥嗎？
吃起來喀滋喀滋(笑)
哈哈，然後這是烏賊還是小管？又是一道會瞪人的小菜唷～
很新鮮唷～說起來吃到的都很新鮮咩～瞪起人來也毫不手軟！
！不～應該是眼軟
終於有一道記得名字也有印象的了，青花魚！！
烤過的魚皮還有切工，喔喔！！吃的出肥吱吱的感覺，以在下喜歡
鮭魚的習慣，就是喜歡這種肥吱吱的感覺啦～～
等待著中間，往MASA醬那邊看，看到他在幫人上生魚片，然後那生魚
片活跳跳的跳上了擦手巾～XD
MASA醬一臉無奈的把那個逃亡的生魚片抓起來丟了(挖喔那一片
大概要一百，所以丟了一張鈔票...)感覺這裡的海產都很活潑，
也很崇尚自由呢(遠目)
然後是切的很美很美好像髮絲一樣花紋的白旗魚？？
這一道因為哥哥喜歡旗魚？？所以給他吃了～因此在下不知道味道
也是情有可原吧~
最後一道魚壽司，海鱺，也是烤過的味道很濃厚，和豬肉片比會不
會太過份...Orz 大概是比豬肉更幽雅內斂一點的油脂味，尾巴拖的
長長的很讓人喜歡
接下來就是高潮了！！喔喔！！海膽大王！！！海膽大王！！
應該是很美味的，不腥而且濃郁，不過呢...唉，在下真不喜歡這種
軟趴趴的感覺，應該要給哥哥吃的，但是實在沒辦法抗拒那個可愛
的海苔還有金光（橘光）閃閃的海膽...
然後是安康魚肝唷～最後的生食？
也是滑滋滋的東西，你知道的，魚肝咩！肝若好！人生就是彩色的啦
然後小姐收了放魚生的台子，又換了手巾～喔喔！當中添茶擦桌子都
很勤快～～感覺不錯
然後上了沙拉～～
接續熟食～烤圓鱈魚配上紅酒蕃茄還有漬金桔～～喔喔～～有熟的東
西吃真是活過來了
好像還有一道熟食是和商業套餐那道炸的一樣，炸比目魚片包安康魚肝
然後是煎明蝦和鱸魚～上面還有蝦頭皮？唷
蝦子感覺煎的太過了一點，魚還是不錯，在下果然還是喜歡魚是熟的，
不會亂飛也不會瞪人(頂多像烤梭魚一樣滾兩圈)
到這裡差不多了，接下來師傅上了冷烏龍面，配上濃濃的醬，和開胃小菜
同一種醬的樣子，也就是前後呼應？！！
然後是到了日式料理相關店面，總是要來一碗的味增湯～～
哥哥喝了覺得有點清淡，還問了師傅是什麼味增，師傅很認真的把味
增拿了出來，是信州味增～白味增，還說之前是紅味增？比較濃一點，
因為現在要到夏天了(唉...15度...奇怪的天氣)，所以換了味增
裡面的蛤蜊並不大，湯咩...說起來要合自己味口的味增湯不知道為
何不太好找，說起來在下喜歡的味增湯大概是台南的甜甜味增湯吧？
...Orz裡面還有油條的那種...要是師傅知道不知道會不會想流淚...
最後是點心～黑糖蒟蒻，還有水果（西瓜，最近西瓜很甜耶～
媽媽買的也是很甜）還有咖啡或紅茶任選這樣，這時也差不多
兩點多了，外面都演習了，市民大道上沒有車來回～～於是我等
一直到演習結束2:30才離開
今天中午一共大概八個客人，在下和哥哥最早到，雖然有吧台座，
不過沒有定位，所以不在masa醬那邊，(吧台那大概可以坐十人吧？
！)後來陸續來了客人...不過到兩點半也就八個...呀～～廚師和服
務人員好像就七八個了...雨天生意不好做呢
總結一下今天1500套餐是開胃小菜、生食、小菜、魚生x2、壽司x2、
小菜、魚壽司x3、海膽自己包起來吃壽司、小菜、沙拉、烤、炸、
煎物、味增湯、點心飲料，東西很多，仔細算起來很划算...但是撐
死了！在下東西還往往咬一半就丟給哥哥耶...難怪哥哥一臉哀怨
說...吃不下了吃不下了...XD
是一次看菜色看的很開心，師傅也很親切的愉快用餐，東西咩...
在下覺得用料真的很新鮮，處理也很細心，各項都有一定水準，
也有很多醬的製作在下很喜歡，不過讓人驚豔大吃一驚念念不忘
的東西倒是沒有，還蠻可惜的說～
其它應該就沒什麼心得了，話說這一類的料理，這樣的價錢在下也
只是第一次吃，之前魚生也只吃過阿吉師，不過阿吉師是以材料
新鮮為主，沒有像MASA這樣處理的很細心～～可是論起材料新鮮
度，應該是不相上下，不過有料理過吃起來就更為細緻一點，這
就是功夫吧？可是取向也不同就是了，很難相提並論...總之很划
算？！(雖然對窮學生來說...抖抖)也很愉快，服務也很周到(也
可能是因為人少？人要是一多，就很容易忙到忘東忘西...)要是
真的喜歡生魚片、壽司還有想要嘗試精緻一點料理，很推薦去～～
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推 zo4:很活潑的用字XD 04/11 18:51
推 tonys1126:我餓了>< 04/11 19:09
推 IWF:昨天中午，我好像也在..我吃一千二，生食很好，熟食過多魚 04/11 21:38
→ IWF:一點半我旁邊坐的，好像是季老師...一個人來吃 04/11 21:39
推 IWF:期待很大，但熟食令我失望，口味覺得普普 04/11 21:42
推 cashou:這位姐姐(哥哥?) 網致寫得很棒 可是圖看不到很可惜 04/12 01:45
推 afraseathl:什麼！是季老師？ 哥哥是說長得很面熟...在下只覺得 04/12 07:12
→ afraseathl:她一個人來吃 只吃商業午餐魚生很少 應該很不甘心 04/12 07:13
→ afraseathl:來匆匆去也匆匆 很寂寞的樣子呢...Orz 04/12 07:14
推 IWF:生食大敗熟食，下次我去要指定生食.. 04/12 07:57
推 ohoho:大家都一窩瘋跑去 噗噗 04/12 22:45