[食記] 壽樂-豬排定食

[missbeantfg ()]

   餐廳名稱：壽樂

   地址：台北市中山北路一段152號B1

   電話：[phone]

   價位：300+10%

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圖文版　http://blog.webs-tv.net/missbeantfg/article/613541


這次就不多說廢話了，直接切入主題－－豬排＜小里肌＞定食（300+10%）

Food版有位前輩提到，壽樂的白飯煮得很好吃
外表粒粒飽滿分明、看起來晶亮晶亮、煞是誘人
而我吃了第一口的感覺卻是五味雜陳（不是酸甜苦辣鹹 = =）
米粒咬來Q且帶勁絕對是一大優點，但Q到有點硬的程度就會讓人
不禁疑惑煮飯的水是否加少了些
不過讓我比較失望的是，飯是溫的、甚至有點涼掉
明明有碗蓋蓋住保溫、定食一送上來我就開動了，
為什麼這麼令人期待的白飯竟然是溫的 /_\？

小菜是醃蘿蔔和涼拌四季豆很普通，因此不多贅述

高麗菜絲，也是普普，還是勝博殿的芝麻沙拉醬特別又好吃

我較喜歡的是壽樂的茶碗蒸，滑嫩的蒸蛋中嚐得出高湯的鮮甜，
配料有魚板、香菇、蝦仁、魚肉，蠻豐富的

味增湯的特別處在於加了滑子菇，這倒是勝博殿和西洋亭都沒有的，
我挺喜歡這種菇類，刻意把它咬開、會散出一股清涼的感覺


在服務人員簡單扼要的解說下，我捨棄了帶有一點肥肉的大里肌
而取肉質較軟的小里肌。我確信豬排是現點現炸的，因為端上桌的時候
它正冒著數縷白白的蒸氣（除了豬排，其他東西都是溫的或涼的）

厚度一公分多的橫切面展現出這塊豬肉層次分明的肌理、美麗到讓我
為它拍了特寫，不像勝博殿和西洋亭的里肌切面平淡無奇
油花和肉汁在紋路裡閃著動人的光澤，好像在說：快來吃我吧我真的很好吃喔
我被誘惑著懷著虔誠的心咬了一口
……T◇T
竟有種不像豬肉般的軟嫩！
肉塊在嘴裡咀嚼的感覺就像在滑動一般，同一口豬肉卻給我不一樣的感覺！
我想這是因為不同肌理的緣故吧，不會像普通里肌、除了肥肉之外的
瘦肉部分就是一整塊、無論品質口感都完全相同的肉排

肉質部分我實在口拙不會描述，請大家參考一下照片
薄薄一層的炸衣很酥，酥到讓人不會再有脆的感覺，也不會讓揚物的油膩
影響到豬排本身的美味，不過架在鐵網上的那一面卻溼軟掉了，有點可惜
豬排醬比起勝博殿和西洋亭沒有明顯濃厚的醋味但甜一點、和豬排挺搭的，
盤子旁還附有一些黃芥末，但還是建議大家什麼都不要沾，感受一下豬排
的原汁原味


說實話，壽樂的炸豬排是我目前在台北吃過最好吃的了，豬排定食只不過
是菜單裡極不起眼的小小兩行字，品質卻比打著專賣店旗號的幾家出色極多
但，除了豬排以外、例如定食的白飯小菜和服務，我就覺得不怎麼樣了，
甚至認為那10%我付的一點都不值得！

帶位時沒問我要坐在吸煙區或非吸煙區、讓我邊吃飯邊吸入自己最討厭的煙味，
甜點紅豆湯到我要結帳的時候還不見蹤影（提醒小姐以後我就說不想吃所以沒吃）……
除了豬排本身以外，我覺得壽樂其他地方（不包括豬排定食以外的食物）都還需要再加強


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◆ From: 218.34.232.31
推 HenryYee:才跟朋友正計畫要去吃這家的說......XD 被搶先了 >"<
推 shapou:好吃好吃~~   難得我喜歡豬排
推 STARSTAR:醃蘿蔔會削過2層,去苦水.泡糖醋柴魚汁,我覺得很仔細好吃
推 sunofwa:推 真的很好吃!
推 clara:真的喔，前菜三樣難吃得要命，我還吃不完...哎
→ nanami:這家的炸豬排腰內肉真的好好吃～～高麗菜絲也切得很細
推 kanebokanebo:超好吃 >"<!!!