[食記] 壽樂(炸豬排)

[goldfish7314 (一定要這樣嗎?)]

網誌版本
http://www.wretch.cc/blog/cherrybox&article_id=6621623
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壽樂 日本料理 JURAKU
台北市中山北路一段152號第一邱大樓地下一樓
Tel：[phone]
（中山北路與南京西路交叉路口
　２３區和銀行中間的入口進去）

一直很想嚐試厚厚的日式豬排
而不是一般外面賣的那種乾癟的”炸豬肉”
在勝田、勝博壂和壽樂這３家中考慮
勝博壂站前店剛開幕沒多久，排隊要排很久
勝田近來餐點素質低落
壽樂被批評服務很差
嗯......每家店總有好有壞
後來就挑了壽樂做為我日式豬排的初體驗

大約五點左右到，進去看看都沒人
服務生還在掃地，才知道傍晚５點半開始營業
去附近繞了繞再回去，店裡已經有客人了
一開始，小姐先送上溫毛巾和熱茶
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cherrybox&b=44&f=1151339214&p=6

後來我們自己開始研究菜單
晚上並沒有套餐，只能單點豬排＋配餐
學姊點的是小里肌+沙拉
我點的是大里肌+茶碗蒸
那時候有問服務生大里肌和小里肌有啥不同
她跟我們說一個比較油一個比較不油=_=
不過我們是點來一起吃，所以兩種都有吃到

沙拉很清爽、不膩，不過沒啥深刻印象
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cherrybox&b=44&f=1151339228&p=13

茶碗蒸沒有蛋泡，口感很細緻
裡面有肉、蝦子、銀杏、魚板、香菇等配料
高湯味道不會過重過鹹，淡淡的
很軟嫩好吃，也沒有蛋腥味
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cherrybox&b=44&f=1151339220&p=11

白飯看起來亮亮的（拍不出來）
飯芯都有煮透，但不至於過軟
不會黏成一坨，還吃得出一粒粒的米飯
ＱＱ的，很好吃！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cherrybox&b=44&f=1151339222&p=12

小里肌炸豬排（１７０ｇ）
一份切八塊，長約３指寬約１指半
旁邊黃色那坨是芥末（一開始還以為是味?）
高麗菜絲上面淋了千島醬
讓我覺得挺不搭的
高麗菜的菜腥味很重，覺得沒處理得很好
但是口感還ＯＫ，不至於爛爛的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cherrybox&b=44&f=1151339229&p=14

小里肌脂肪部分很少
口感很軟，一咬就斷
麵衣也還酥酥的（下方多少有被蒸氣弄濕）
厚度夠，份量不算少，而且不油膩
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cherrybox&b=44&f=1151339217&p=9

大里肌炸豬排（１５０ｇ）
份量目測就比小里肌來得少一點
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cherrybox&b=44&f=1151339230&p=15

由側面看很明顯看出油脂部份不少
但是吃來卻一點也不油膩！！
熟度剛剛好，肉身不會過老
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cherrybox&b=44&f=1151339216&p=8

味增湯我跟學姐都覺得味道太重、太鹹
只把裡頭的香菇、豆腐吃掉而已
不太喜歡這碗湯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cherrybox&b=44&f=1151339215&p=7

大里肌ＶＳ小里肌
熱熱吃的時候：
小里肌很軟嫩，口感也比較厚實
大里肌怕有人不敢吃太油
肉身較薄，口感不若小里肌來得好
吃到後來稍涼掉：
小里肌本來油脂就較少
冷掉之後偏乾硬，比較不好吃
大里肌本身油脂足夠
就算冷掉了還是很好吃！

下次再吃豬排的話
我比較想吃小里肌
趁熱熱的時候一次解決掉
因為它吃起來口感比較好ＸＤ

至於之前很多人抱怨的服務態度不好的問題
我們沒有感受到耶！
或許挑的是非假日（星期四）晚上的關係吧！
可是在我們用餐之後店裏客人也進來不少
這樣的服務態度評論可能不夠客觀
不過客人多的時候服務會變差我覺得很正常
（大概自己也在生意很好的店當過服務生吧！）
只要不會太離譜我都覺得ＯＫ^^"


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推 springxx:芳瑜學姐 好可愛 XD 有沒有部落格呀
推 cassiopeia:看到壽樂 就忍不住想推 >/////<
推 az:學妹>//////<我好懶得寫食記感謝妳~~~~~~
推 springxx:>///< 芳瑜學姐 可不可以跟你照相  還有msn (伸)
※ seice:轉錄至某隱形看板                                          07/16 23:15