炎熱的週日午後，前往餐廳的路上，腦中一直回溯著是什麼時候
開始愛吃鰻魚飯啊？好久了吧~~~慢慢的浮現出我還是小學三年級生的模樣，
每次上完鋼琴課，總愛湊出幾個錢，到鋼琴教室旁的快餐店買個鰻魚便當，
媽媽來接我的時候也要央求著買個鰻魚便當，80元的鰻魚便當的滋味如何？
我也記不清了~~~~不過以現時的挑嘴來看，
猜想該是滿是油腥、超大碗飯、刺又多，不值一嚐吧！
不過從小就種下的鰻魚癮倒是還留著，而台灣人的食文化並沒日本人那麼
熱衷於鰻魚飯，所以成長的歷程中，並未留下太多鰻魚飯的記憶。
隨著日本飲食文化的南進台灣，這幾年東港黑鮪、阿里山山葵、台灣鰻魚的聲名
也愈來愈廣為人知了，本土的餐飲業者也供應起本地黑鮪，做為發展觀光業的
重點。在鰻魚方面，去年國內名廚，美食天下雜誌社長許堂仁也為推廣台灣
鰻魚的好味道，而出了鰻魚食譜，台灣鰻魚正逢大好時機。
但近來因為大陸人工多，也開始引進鰻苗搶台灣鰻種的市場，於是現在台灣鰻
恐有勢微之慮，台灣養殖業者引進無刺的歐陸品種(不要懷疑歐洲人也很愛吃
鰻魚，義大利人尤甚)，企圖為台灣鰻打出新的天地。
近年來對美食的狂熱，除了開發自己新的味蕾在各種異國料理上，
當然這從小種下鰻魚癮，仍是時常牽動著腦神經不由自主的尋找著好的鰻魚飯。
去年在日本伊勢外宮前，孤身一人的我還是找著百年老店的「喜多屋」，
一嚐沾上大量祕傳醬汁的「伊勢風鰻」、飯，那滿滿的整條鰻魚，
縱然身處異鄉，且獨身流浪得身心疲累，當下那一刻身、心、靈都得到
了解放，心想週遭的人大概很少像我能這麼沉溺於享受吧！
而在台灣除了長久以來的名店肥前屋、我愛吃的「劍持屋」、
再就是我之前的最愛，使用日本靜岡縣(有名的產地)，濱名湖鰻魚的「濱松屋」，
鰻魚肉質有天然鰻的緊實，沒有一絲油腥、一根刺，稱得上是鰻魚飯的極品。
關西做法的蒲燒鰻魚與關東式腹剖下刀不同，也省去「蒸」，直火燒烤倒也清爽。
近來有網友說，肥前屋品質下降囉！看來~~~「京都屋」要寫下新的傳說囉~~~
京都屋的老板是台灣鰻魚的養殖業者，迷上京都蒲燒鰻爽口滋味，
進而請京都師傅來台掌廚，而有產地直送做後盾，成本壓低後，
自然是「俗」又有料啦！千變萬化的鰻魚料理，誠意十足，也企圖讓台灣民眾
了解京都的美食絕景，供應京都風親子丼、京都風雞蛋丼、鰻魚白燒、
蒸鰻丼等等。在小小店面門口排了半小時，終於準備體驗重回京都風景之樂，
筆者點了大的「鰻錦系重」，原因是這才是京都風袛園的代表，
江戶前的美味傳至京都後，舖上滿滿柔軟的錦系(就是蛋皮)，
「錦系」蓋上撒著「山椒」的肥厚台灣「鰻」加上醬汁淋「飯」，
渾然的四位一體，唉~呀~~~~~~台灣鰻真是天下絕品啊！也難怪日人也念念不忘
京都風先烤、蒸、再烤的做法，加上比關東清爽的醬汁
似乎頗能傳達台灣鰻魚極上的滋味，與「濱松屋」的緊實無油味的靜岡鰻相比
台灣鰻的肉質厚而不鬆，絕對不遜色。
熱騰騰的京都風鰻蛋卷也透露著京都美食的原味精神，
是那種隨天地舞動的廚師之魂，我仿彿也感受到並隨其律動了起來，
那福至的一刻，我又笑了，縱然記憶中的快餐店已不知其去向，
但我又嚐到小時候的感動，就把它放進失落的回憶中吧！
這麼一來我將持續一生的美食探索就再無缺憾了......
一小部份菜單：
鰻柳川鍋定食(380)
鰻錦系重(大250、小180)
鰻白燒(200，小150)
蒸籠鰻飯(300)
蒸鰻丼(200)
鰻柳川丼(200)
京風親子丼(130)
燉煮鰻肝(60)
鰻魚涮(150)
京風鰻蛋卷(80)
鰻魚沙拉(150)
鰻魚捲牛蒡(200)
鰻天婦羅(200)
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鰻料理 京都屋
地址：台北市天津街41號
電話：25419803
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