餐廳名稱：水麗花宴
地址：台南市安南區公學路二段222號 (國道8號可轉進公學路)
電話：06-2479116
(這篇有點長，可以直接按END看結論.XD)
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屋守，在1929年時原為嘉南水利會的長安水利工作站(新寮監視所)，是日本政府為了開發
嘉南大圳而設立的工作站，建築物為烏山頭八田與一的宿舍拆除後，將建材運至此重新組
裝起來的...
在1961年時，將原本的木造建築改為洗石子建築，屋頂/木造樑柱/窗框...還是八田與一
時期的，想到八田與一也曾推開這些窗戶向外看，心中就悸動不已...
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2002年，台南市欲拓寬公學路，擬把這近80年歷史的工作站拆除，經過地方人士與文化界
人士的奔走，政府決定暫時不拆除，然而安南區另外兩座工作站卻未因此而保留，仍遭拆
除，2004年，一對年輕夫婦冒著郊區經營不易的風險，跟銀行借貸將其租下，以避免這座
工作站隨時被拆除，這也是目前台南市保存最久、最完善且僅存的日式水利工作站。
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取名為屋守，是因其義在日文為"壁虎"之意，象徵屋主保護這棟老建築之意，由"長安水
利工作站"更名為"屋守人文藝術餐飲空間"。然而經營三年之久，租金和貸款讓屋主苦撐
，壓力頗大，在2008年的農曆年發出即將結束營業的消息，幸虧在今年3月有一群安南區
鄉親不忍這棟舊建築就此荒廢拆除，接手改名為"水麗花宴"，水麗為"水利"的諧音，花宴
則代表美食之意或"會"的台語...保持水利站的原貌，推出新菜色和醬料，讓這棟老房子
依舊發光發熱。還記得結帳時，老闆娘輕描淡寫的帶過一句話：現在還沒有很多人知道這
裡，這裡，讓我們印象好深刻，不論是餐點或是氣氛，絕對不輸給其他知名的餐廳，只是
因為位置的偏僻，讓人氣減了些，期待這裡讓更多人知道，讓這棟老建築能永續保存。
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推開門，走進餐廳裡，脫了鞋，舉目所望，盡是滿滿的日式風情，塌塌米、日式紙門，推
拉門的瞬間，彷彿置身於日本的和室建築中，身處異國的錯覺讓我們心迷。以日式拉門為
隔間的空間設計，門一推開，可能是另一個用餐空間，也可能是通往廁所的通道，剛開始
，每開一扇門前都給我們無限的想像，想像推開門後可能看見的情景或空間感。
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菜單上的名稱仍保留屋守原名，菜單內容以簡餐、火鍋和焗烤為主，選擇頗多，一時之間
還有點難以抉擇要吃些什麼。
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茶。冰涼的麥茶，清淡卻不失滋味，是佐餐的好茶飲。
前菜。吃來帶些梅子酸甜的滋味，原先以為是類似青木瓜的泰式小菜，但口感又不像青木
瓜那麼脆，脆中帶些軟嫩，又有點一絲一絲的口感，問了老闆娘，她神秘的說：這是用新
鮮蔬菜做成的，再猜猜看吧！待仔細一瞧其表面，就猜出是什麼蔬菜了。答案是....冬瓜
，老闆娘將冬瓜以醃製的手法做成好吃的小菜，這個當成下酒小菜或下午茶的點心也十分
迷人，甜甜的滋味加上有點脆的口感，手做小菜的味道果真了得。
濃香牛奶鍋(250元)。有素、豬、牛、魚、雞等口味可選，還是第一次看到火鍋有這麼多
的主菜可選，很有誠意的選擇，點了不常見的雞肉做為牛奶鍋的主菜。原以為是一片一片
的雞肉片，用木匙一撈才發現，是一塊一塊的帶骨雞肉。這裡的火鍋配菜以新鮮蔬菜為主
，沒有常見的丸子餃類，有的僅是蟹肉棒、凍豆腐和魚板各一而已，看得出來老闆娘很堅
持養生和健康，那天晚上吃了大量的纖維素，很滿足...
愛戀豬排(250元)。煎的豬排，二大塊，吃完這道很有飽足感，光是看表面的煎感和香草
灑的密度，就能想像其在口中咀嚼的美好味道。配上有點像臭豆腐的口感的油豆腐和炒小
黃瓜，滿足了!
茶凍。跳脫一般茶凍的整塊完整感，以茶凍切成丁狀，再澆上奶油攪拌，方便食用又能
吃到茶凍的香甜Q彈。
飲料。凡點套餐都可點菜單後面100-120元內的飲料，飲料的選擇也十分有誠意，除了紅
茶、綠茶、咖啡、果汁等基本款外，還有店內獨特的鮮桔釀、桂花釀、鮮奶茶、焦糖奶茶
等12種選擇，我們點了桂花釀和鮮奶茶，這裡的茶飲香甜好喝，不想用餐的話，僅是點杯
茶飲坐在室內，就是很棒的享受了。
點心。老闆娘招待的葵花子，滿滿一盤，讓肚子已滿格的我們沒辦法再吃下去了..
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結論:這裡的餐點走健康取向，建築風格和設計也具有濃厚的日本原味，雖然位於台南市
郊，但老房子的味道，不論是餐食或建築，均獨特的讓人心迷。我想下次再帶朋友來...
圖文版:http://pepeh.pixnet.net/blog/post/21805026
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作者: chenying59 (Jessie) 看板: Food
標題: [食記] 台南 水麗花宴
時間: Fri Oct 24 13:46:05 2008
餐廳名稱：水麗花宴
地址：臺南市公學路2段222號
電話：06-2479116
營業時間：每日09:00~21:00
價位範圍(每人)：250~300元
推薦菜色：牛奶鍋
圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/chenying59/17298291(有背景音樂)
偶然中看到一篇食記，讓我喜歡上這個具有歷史意義的用餐環境，
所以即使地點離上市區將近30分鐘的車程，我也找了個機會前往一探究竟。
騎在偏遠鄉間道路上，人車稀疏，冷清到讓人有點發毛。
長溪路到底的T字路口左轉接公學路，在右手邊看到了一棟平房建築裡頭散發出來的昏黃燈光，讓人感到溫馨。
現在建築中相當少見的洗石子外牆，不經意地透露出它的年紀。
門前兩根柱子上寬下窄的造型，著實特殊。
懷著一絲絲的激動，小心翼翼地推開那道門。
轟！
震耳欲聾的談笑聲一波波地傳進我的耳朵，
看來是有企業團體在這兒聚餐啊，
跟這古樸的建築物真是一點也不搭嘎啊。
好像只有老闆娘一人在忙著呢，
進到屋裡，
雖然陳設有三張桌子，
但都有客人坐了，
實在讓我小擔心了一下到底還有沒有空位的問題。
那些客人看我在櫃檯前站了一會兒，
老闆娘還無法出來接待我們，
就請老闆娘的可愛小女兒去叫媽媽，
老闆娘就帶我們坐到了裡頭一張很有味道的木桌。
我喜歡這個空間，
小小地但不擁擠，
而且可以跟其他空間用和室門隔開，
使用的坐墊是貨真價實的褟褟米唷，
這可是我跟褟褟米的第一次親密接觸呢。
旁邊就是一扇窗戶，
還是國小時候要用轉的方式鎖窗戶的那種呢，
小時候的記憶全都回來啦！
牆上還用一張昭和7年繪製的水利圖作為裝飾呢，
真是太有水利會的FU了。
旁邊的一顆玻璃球直直地吸引著我的目光，
總覺得應該是一種工具來著，
但看老闆娘忙得不可開交，
也不好意思再去請教她。
逡巡一下Menu，
餐點都很便宜呢，大多從250元起跳，最貴的也不過300元左右，又不加一成服務費。
我點了雞肉牛奶鍋(250元)，
果真如同網友的食記所言，
呈上來的菜盤滿滿的都是蔬菜及菇類，
光蔬菜就有鋪底的高麗菜及青江菜、大陸妹等三種，
而且每種菜類的份量不是一般簡餐店火鍋菜盤的兩三根而已，
菇的種類更是多元，
我認識的只有金針菇、杏鮑菇，
另外是珊瑚菇跟什麼來著啊，
只怪我廚藝不精= =
加工的火鍋料真的很少，
不過冬粉的份量確是出乎我意料之外的...多，
從沒想過一捆冬粉可以煮出這麼大份量，
超想知道這冬粉哪裡來的啊。
雞肉則非用機器去切成薄薄的雞肉火鍋片，
而是放在牛奶鍋中一起煮的帶骨雞肉，
在牛奶湯底的熬煮下，
雞肉變得更香甜了，
仔細地啃著雞肉的骨頭，
牛奶的味道完全在裡頭，
好香、好濃、好好吃啊！
蔬菜的新鮮在湯底的烹煮過後完全呈現，
不但味道好，口感也保持住了。
更讓我驚艷的是，
牛奶鍋底中的地瓜啊！
秋天的番薯好像正當季，
配上牛奶的味道，
真是相得益彰、無懈可擊啊！
有人點的牛腩鍋(250元)也是滿滿的一鍋，
除了鍋中烹煮得軟爛的牛腩外，
菜盤上也附有幾片牛肉肉片，
喜歡吃牛肉的人可以同時吃到兩種不同口感味道的牛肉，
牛肉片涮個幾下，
變成粉紅色之後，
在口中咀嚼幾下，
牛肉濃郁的味道完全在口中迸發開來，
好吃！
甜點是茶凍，
不過這裡的茶凍跟其他地方不同的是，
會先把一大塊的茶凍切成容易入口的大小，再淋上奶油球，
其實說穿了，也不是什麼了不得的舉動，
不過就是會讓客人覺得很貼心^^
附餐飲料則是咖啡及特調飲料都可以點的，
我點的是桂花釀(本來想點鳳蘋釀，可是嘴巴脫口而出的卻是桂花釀= =)，
淡淡的桂花清香，
算是很不錯的ending！
如果有機會的話，
我想要白天的時候再去一回耶，
體驗不一樣的建築風貌。
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作者: anthony100 (小無敵) 看板: Food
標題: [食記] 台南 老房子 水麗花宴 (原屋守)
時間: Sat Mar 28 11:38:02 2009
餐廳名稱：台南 老房子 水麗花宴(原屋守)
地址：台南市公學路二段222號
電話：06-2479116
營業時間：10:00-21:00 (平日15:00-17:00休息時間，假日無休息)
價位範圍(每人)：NT250-NT300
有無包廂：有
圖文版：http://0rz.tw/RXf0k
「水麗花宴」(原名：屋守)，前身為嘉南水利會長安水利工作站，
老闆以「水利會」的諧音取名「水麗花宴」，
不過我自己卻比較喜歡原名「屋守」這兩個字，
彷彿默默保護著這日式老房舍，淡淡意味著守護家園的意思。
獨自座落在公學路二段大馬路上的水麗花宴，驚鴻一瞥只以為它是間老房舍，
沒有仔細觀看的話，還真不知道是間餐廳。
內部裝潢保存古樸日式隔間及諾大的窗戶，餐廳外頭景色一覽無遺。
因為保有隔間，隱私性挺良好，
中午用餐時間有不少看似附近的上邊族西裝筆挺的前來用餐或是洽公Meeting。
牆壁上表框著許多當初工作站的相關手稿，極具歷史意義，
不少的老物點綴其中和一些台灣本土相關的書籍、DM供用餐的民眾細細回味。
冰涼的麥茶，讓從炙熱陽光下進來的我們，稍先喘息了一會兒。
套餐前湯，很適合炎夏的清爽湯品。
泰式香甜魚(清蒸)
套餐的三樣小菜，一品一品的分別占據在白瓷盤上，份量雖然不多，
但每一品都看得出、吃得出店家極具用心的呈現，
主菜清蒸魚，淡淡的白魚肉佐上酸甜的泰式醬汁，味道濃淡適宜。
陶製的碗缽內裝盛著紫米飯，吃得養生又健康。
風味南瓜咖哩鍋
主菜可以選擇牛/豬/雞/魚/素食，也有一些可以加點的副食。
菜盤內堆疊著滿滿的當令蔬菜，南瓜鍋的湯頭愈煮愈香醇濃郁，
喝起來也沒有味精的澀味，相當不錯。
餐後飲料皆可任選
我們點了冷熱的鮮桔釀各一，透心涼的鮮桔釀內喝得到些許的果粒，
應該不是現成的濃縮果汁調製。
飯後甜點：咖啡凍
玻璃碗內裝著不規則的咖啡凍，
淋上的鮮奶油更容易附著其上，入口大小也適中。
櫃台一側放著「2008 老屋欣力」牌子，
友人因為工作關係對於「水麗花宴」有著更深刻的體會，
而我自己對於這間餐廳的裝潢及餐點都相當讚許，確實是值得開車前往品嘗體會。
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※ anthony100:轉錄至看板 Tainan 03/28 11:38
※ 編輯: anthony100 來自: 218.160.180.125 (03/28 12:37)