[食記] 三太鐵板燒

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   餐廳名稱：三太鐵板燒

   地址：台北市信義路4段450巷

   電話：

   價位範圍（每人）：一太1480二太1980三太3580

自從作完身體檢查,發現膽固醇,尿酸都偏高之後反而更嘴饞,大概是現在不吃,
以後更不能吃的心態吧.每天都在天人交戰.突然想起住家附近就有一家號稱養生鐵板燒.
摸摸荷包厚度尚可,就直奔而來.

位於巷子內的二樓,不是巷子裡的還真找不到. 看來也沒有特別富麗堂皇的地方.
雖然不似BEN的高級感,倒也中規中矩,有小家碧玉的風範.
服務員引導入座,還不到七點,已經有三個客人在了.請服務員推薦菜單.問清楚我們是
第一次到訪後,很乾脆地表示二太套餐是本店招牌,而我們幾個剛好可以互相分享,牛羊肉
及海鮮都可以吃到.見我們欣然同意後,師傅就開始準備了.

既是以養生為號召,菜色自然不落俗套.先上來的是養生茶,據稱是綠茶加入粉光蔘,
甘中微苦,清涼怡人,大口飲用,脾胃舒爽.
接著菜色不下十數道,年邁老朽,不能盡記,只選較有印象者,為君說之.若有疏漏出錯
之處,尚望海涵.

紅糯米飯
產自花蓮的紅糯米飯,具特有香氣,口感Q而不黏,頗具特色.
湯
仙草燉雞肉,口味極淡,毫無油星,入口但聞仙草味道.據報導,仙草是很有效的抗氧化劑,
多食防癌抗老.不免回憶起小時候吃的仙草茶及仙草冰.甜美的回憶無可比擬.滿街燒仙草
更是瞋乎其後了.
冷盤
由石蓮花,小蕃茄夾九層塔及山藥拌紅棗紅麴汁組成.
石蓮花清新多汁,外脆內軟,口味特殊.爽口怡人.
小蕃茄夾九層塔吃起來很像是九層塔與蕃茄同吃的味道(廢話).口感層次顯現出熟悉的味道.
山藥麵一小口,品質中等,紅棗泥蓋過紅麴味道.味道尚可.一飲而盡,但覺身體膽固醇已被紅
麴溶解,心臟血管恢復如嬰兒般的彈性.
明蝦
新鮮原味,少許法國海鹽調味,鮮脆可口.可惜蝦子有點小.未及攝影即已入腹矣.
羊小排
原味調製,肉軟而嫩.纖維細緻無筋.因標榜原味,微有羶味,喜好者愈喜,不喜者恐嫌.
牛肉
冷藏美國牛肉薄片,懼狂牛病者勿近
肉質纖維都還可以,可惜是薄片,肉汁與口感自然無法與牛排相比.三太套餐有澳洲和牛,
亦可單點,但不在今天的計劃中.
為了彌補肉質的缺點,推出以下各式吃法:
與明太子同食
與紫蘇葉飛魚卵同食
與剝皮辣椒同食
與鵝肝同食

構成更為豐富濃郁口感,倒也是相當新穎的吃法.稍可補食材不足.

皇帝菜
極嫩的葉菜只加少許水不用油清炒.原味清爽,口感一流.

煎土雞蛋(師傅招待)
不用油,煎至半熟,蛋白外焦內嫩,蛋黃神似日本地雞卵風味.

山楂茶
以清酒瓶盛出,味濃而不甜,惜杯子太小,雅則雅矣,不夠暢意.

到此結束,並無一般鐵板燒餐廳移駕到咖啡廳享用飲品的安排.倒也乾脆.

場地服務均有一定水準,師傅手藝亦佳,對每道菜都詳細介紹,相當熱心,牛肉是小小缺點.
但以單價而言,可以算是物有所值.對於料理的創新作法,值得嘉許.
是一家不太傷荷包元氣的鐵板燒,至於養生,就見仁見智了.



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推 Dilbert:哈哈 推「心臟血管恢復如嬰兒般的彈性」 XDDDD
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作者: jcchen (庸人自擾) 看板: Food
標題: Re: [食記] 三太鐵板燒
時間: Tue Oct 11 22:19:12 2005


   最近去吃了大方

   兩家既然是師自同門  所以個人覺得並沒有什麼不同

   些許的差異都不是重點  而重點菜色和賣點是一模一樣的

   連吃完去小閣樓吃甜點的方式都一樣....

   在海鮮和牛肉方面  個人真的是佩服的五體頭地  好吃的不得了

   恐怕也只有牛肉才能表現的淋灕盡緻

   花一樣的錢(而且是很多錢) 如果不點牛肉是有點可惜的....(連師父自己都承認)

   海鮮則是所有套餐都會有  比較沒這方面問題 (想到還會流口水)

   但其它的部分  個人覺得實在表現普普 味道平淡 只是平常吃不到而以

   老實說  最好吃的牛肉  油的不得了 其它的再強調養生又如何

   我如果會在去也是為了肉類去的....哈哈....

   真想把其它的都還給它  跟他多換幾塊牛肉 :p

   但是偶而嚐試還是不賴啦 !!

   這次大方有配牛肉配上日本小香橙  超極好吃的....