七月初寫了一篇久違的長文
自言自語說大概是最後一次這樣去吃草葉集
想不到真的一語成讖
-->草葉集竟然在七月底默默的搬家了
害我暑假去新竹想找個地方約會都撲空，
直到九月多開學以後才重新開始營業。
新地址：竹北市莊敬三路116號
電話：03-6563466
網頁：http://www.leaves.com.tw
這次搬來的地點空間寬敞許多，
感覺上也比較有想要長久定居下來的打算
雖然其實我還是比較喜歡之前第二個店址
小小的 偷偷擠在社區裡的一角....
就像一間裝潢精巧、有廚房和書房的，自己的房間。
很想回味那家常的、細緻的、材料樸實卻認真變化的套餐
但得到的答案卻是暫時不賣套餐了
改走全部單點的tapas
試賣期間
肉類還沒開賣
主食類只有麵包和蒜香義大利麵
湯品只有一種
配菜三四樣。
感覺怎麼選都不是很吸引人啊....我暗忖
可以只點湯和義大利麵嗎？
可是麵很素喔，真的很陽春，單吃很沒味道的....
勉強再點了一份葡萄酒漬香菇。
該怎麼說呢....
再怎麼優秀的廚師，
做實驗之餘
也請不要忘記自己是在營業
做菜是要賣給客人吃的
跳tone跳太大
驚喜與危機 往往只在一線之間啊...
湯是簡單的番茄蔬菜洋蔥湯
清澈鮮美高湯底，一貫素淨口味
保留番茄原味，對吃不慣的人來說可能覺得有點酸，但與他過往的基調相去不遠。
然後麵上來了
一樣捲得漂漂亮亮的一團
麵體均勻的光澤明亮
叉子叉下去整齊散開 還沒入口就知道七八分的彈牙
但是...但是...
也未免太陽春了一點...
有時候我會想，店家一方面是客氣、一方面當然也希望客人多點幾道菜，
謙稱食物分量寡少或用料稀薄，倒也罷了，有時倒還讓人感覺誠懇；
但我真的沒有見過這麼勇敢的一盤麵
嗯，就只有麵，和頂端一小枝裝飾用的山蘿蔔葉，其餘別無長物（就連短物也沒有...）
說是蒜香，是的，其實他做得算是成功了，
翻翻攪攪之間還是香氣十足--畢竟連一瓣蒜片也不見...
畢竟是一盤120元的麵呢
唉
連一點蒜片或辣椒或勞什子香料的渣也沒有
好吧tapas
約莫是要配著形形色色的小菜們吃，我想。
但菜單上可以點的 全都是半生不熟的、油醋口味的蔬菜甜椒一類
酒漬香菇已經是當中味道最濃的一品了
這樣要我配著麵吃
實在是不怎麼有食慾啊
莫非要我把冷的酒醋汁淋到熱的蒜香麵條上吃嗎....
因為很喜歡這家店的親切自在
其實我並不是很想去挑剔他的服務
不過店面大了 客人多了
店裡也多了許多新手模樣的服務人員來來去去
看著她們對菜色不熟悉的面有難色的樣子
還有明明自己都說了麵很素必須配著菜吃
還硬是在麵已經吃到快見底時才姍姍把菜送來
（雖然這部分應該是廚房要負責任啦；
而且其實我也真的並不想用酒漬香菇把我的蒜香麵弄冷....）
因為曾經這麼喜歡這家店
重新開幕試賣的表現，真的讓我覺得十分失落。
是這麼有sense、手藝也很好的廚師啊...
曾經做出讓我很感動的菜餚
即使此時設計出這樣一份對我來說相當營養不良的菜單ＸＤ
這麼彈牙這麼香的麵條、還有細緻的醃香菇
這些小細節個別都還是看得出功力。
不知道該怎麼說哩
我實在還是很希望草葉集的生意很好
經營越來越上軌道
不過做餐飲生意的
穩定度真的還是第一要務
比個別菜色好不好吃要來得重要多了
這真是一個現實的問題。
於是我po了這樣一篇有點語無倫次的文章
（其實之前不太想寫的）
下次去新竹，我還是會再給草葉集一次機會。
希望試賣之後真的能快快調整回穩定的樣子。
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