推 AmosBelle:泰式料理吃到飽比較500塊也很好吃呀,菜式差不多 06/18 08:22
推 Ascend:這家真的太貴 06/18 10:34
推 enif0424:我覺得這家比媚南好吃太多了 140.129.37.64 07/31 00:13
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作者: winfredlin (winfred) 看板: Food
標題: [食記] 台北。華國飯店．長虹酒吧之泰風美食－高檔的泰國料理
時間: Mon Dec 8 16:53:12 2008
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/9826156
泰國菜能有多高檔？五星級華國飯店的帝國牛排館，號稱有全台北最貴的牛排西餐，而相
鄰的長虹酒吧所提供的泰式料理，想必也有著一定的「高貴」程度。在特聘泰籍大廚的巧
手烹調下，一道道視覺口感兼具的創意佳餚，讓fred除了大開眼界外，味蕾更是大大滿足
。
想當然爾，這次能來這高檔的華國飯店用餐，一定又是助教Jessie的陰謀...不是啦，都得
託的Jessie福，我們這些跟屁蟲才有「超值」好料可吃。這每年一次的華國宴，去年fred
因為當兵在南部而缺席了；記得Hsuan當天還打電話來「實況轉播」料理有多精緻多好吃，
讓當初剛入伍水深火熱的fred氣得直跳腳。一年後的今天，望眼欲穿的fred總算也能踏入
長虹酒吧，一嚐這一整年來聽Jessie跟Hsuan絮絮叨叨有多過癮的泰國好味。
位於華國飯店一樓的長虹酒吧，似乎是這一兩年才應需求提供泰國料理的餐飲服務，沒想
到推出後大獲好評，許多饕客都專程前來品嚐享用，而不只是當成喝酒時搭配的下酒菜。
長虹酒吧的泰國菜是以單點方式供應，分別還有提供二人、四人、六人及八人的合菜（價
位NT$ 1,480～6,880不等）；雖然搭配起來比單點便宜許多，但Jessie看了一下菜色就決
定放棄，對來過多次的她而言，直接單點選擇性更高。
◎ 用餐環境
長虹酒吧，中央有供應酒類飲料的吧台，四周則是一般的用餐區，還有個大螢幕提供各種
體育賽事的現場直播。整個餐廳的座位數不多，暗色系的裝潢，燈光柔和氣氛優雅，用餐
環境相當舒適。
【檸檬茶】NT$ 30 / 人
每個人只要30元就可以暢飲檸檬茶，算是這裡最「平價」的消費了。因為天氣冷，這檸檬
茶沒有加冰，不過聽到Hsuan怕吃辣受不了，領班馬上貼心的送上冰桶。而續杯也都是
waiter桌邊服務，隨時都會過來幫你加滿。
【進口泰國頂級香米】NT$ 50 / 人
米飯也是吃到飽，waiter會隨時視狀況前來詢問要不要加飯。這泰國進口的長米，煮得真
是恰到好處，粒粒分明香氣逼人，重點是不會太硬，比fred當年在泰國當地吃到的米飯好
吃太多。
【涼拌生蝦】NT$ 460
第一道菜就讓大夥兒神魂顛倒。一般泰式生蝦fred當然吃過，但沒想到竟然用的是高檔的
胭脂蝦。一蝦一湯匙的精美擺盤，平均一匙就要價NT$ 80，然而絕對是物超所值，這一口
鮮美的滋味fred永難忘懷。
紅色尾殼跟白肉，看起來好像煮過，但生的胭脂蝦就長這樣。蝦肉很肥，比拇指還粗一點
，整尾可以分兩口細細品嚐。入口就驚豔於蝦肉的滑、甜、脆，簡直是精緻軟棉的果凍，
彈牙卻不軟爛，更沒有絲毫腥味。調味的部份更是加分，酸甜微辣的醬汁恰如其分，不會
搶走蝦肉的甜味，以及胭脂蝦特有的香氣；上面的一片薄荷葉更是畫龍點睛，讓味覺層次
更加豐富。
吃完一輪後每個人好像都吸了大麻，呆滯的臉上露出幸福的淫笑…喔，是微笑啦！眼見盤
內還多出那麼一尾，Jessie姐下令頒給上次沒嚐到的fred，小弟受寵若驚，不過卻抵不過
學妹Hsuan淚眼汪汪的可憐攻勢，只得把再次上天堂的機會拱手讓人（Hsuan妳下回欠我一
頓）。
【干貝風味咖哩】NT$ 460
據領班的介紹這裡咖哩的級數，綠咖哩最辣、黃咖哩次之，最後的就是這紅色咖哩。如果
是fred自己一定是挑最高級挑戰，畢竟綠色咖哩比較少見，不過既然Hsuan又在一旁唉唉叫
怕辣，最後還是順應民意點了個無辣咖哩。
原以為干貝風味咖哩，只是有用干貝下去調味，沒想到真的是…超多干貝！而且不是一般
平價的小干貝，而是大干貝切成丁下去煮，鮮美又軟嫩。裡面的料不勝枚舉，除了干貝之
外還有很多蝦、蛤肉之類的海鮮，而酸酸的切丁鳳梨更提供了濃濃南洋味。咖哩的部份，
幾乎吃不出傳統的咖哩味道，取而代之是濃郁的揶漿跟香料，香滑馥郁，加上干貝的鮮美
融入其中，光醬汁就可以爽爽的配飯吃到飽了。
【椒麻雞】NT$ 380
比起其他菜色，這椒麻雞算是比較普通的一道。即便如此，這道常見的大眾料理還是水準
之上；雞肉炸得皮酥內嫩，大量的蔥、蒜、辣椒調味，搭配醬汁酸甜清爽。
【泰北辣牛肉】NT$ 380
這道上回讓Hsuan哇哇叫太辣的涼拌料理，這次不知道是不是領班有特別交待廚房，辣度明
顯降低。涼拌牛肉的份量不少，用生菜包著吃起來清脆舒爽；我們也很愛拌著飯吃，學弟
就笑稱這是南洋風味滷肉飯。
不會過甜過酸，辣度也剛好，醬汁味道鮮甜得緊；除了肥瘦參半的嫩牛肉外，花生、洋蔥
、小黃瓜、蔥花及蝦米等食材搭配，讓這道涼拌料理口感更豐富，冰涼涼的吃起來非常清
爽。
【月亮蝦餅】NT$ 400
這瞎密？我們點的可是蝦餅，怎麼會來了盤…蛋糕？這蝦餅真是厚得有夠誇張，沉甸甸好
像深怕我們吃不飽似的，切片後足足有八大塊的份量，只差沒有先插蠟燭許願唱生日快樂
歌。
依fred目測這月亮蝦餅的厚度，大概2.5～3公分左右。上面淋的是紅色透明的清爽甜辣醬
，酸甜去油膩；內餡則是蝦泥蝦漿，炸熟後吃起來軟軟的依舊彈牙，蝦味也夠，不過若能
直接用蝦塊去料理，口感一定更佳。這超厚片月亮蝦餅已經很「超過」了，沒想到後來
Hsuan又堅持加點了另一道蝦餅，讓fred更傻眼。
【宮廷烤豬板肉】NT$ 420
食材的價位決定份量，相較之下，這盤松板豬肉看起來少多了。油花分佈均勻細緻的松板
豬，用烤的口感絕佳，肉質幾乎可以用「脆」來形容，這道料理仍維持一定的水準。
讓松板豬更與眾不同的是這特調的醬料，有點薑味、有點黑胡椒，還有很多fred不會形容
的香料複合在一起，同樣是酸，卻多了更多層次的香氣，味道極佳。
【蝦醬空心菜】NT$ 280
同樣是最簡單的蝦醬空心菜，長虹這裡硬是料理得比別人突出。蝦醬的沒那麼嗆鼻，味道
卻更濃郁順口，整個炒進空心菜裡，相當入味。
【芋頭紫米】NT$ 160
這一百六可是單人份價格，我們五個人總共也就點了八百大洋。基本上一盅就是一個人的
份量，不過吃到這時候大家都已經很飽了，甜點上桌還是有倒吸口涼氣的感覺。
這芋頭紫米甜度很低，但連fred這種螞蟻級嗜甜的傢伙都覺得非常好吃。紫米煮得黏度剛
好，不會過硬，重點是味道很香，跟著濃濃的椰奶一起入口，口感很棒；芋頭也不遑多讓
，鬆軟香甜，一整個讓人無法抵抗。
【金錢蝦餅】NT$ 420
有沒搞錯，桌上餐具都收拾乾淨了還來盤…多拿滋（甜甜圈）？Hsuan真是語不驚人死不休
，甜點吃完大家都直呼快升天，她老大還堅持要點這道「甜甜圈蝦餅」讓fred見識一番（
當然fred挺著肚子也仍是興致勃勃）。送餐上桌時大廚還跟著探頭出來看，應該是想知道
誰這麼貪食，竟然吃完一輪結束後還加點主菜。
不誇張，這真的是甜甜圈…fred真沒想到一山還有一山高，「蛋糕」蝦餅完了竟然還有甜
甜圈蝦餅。現炸出來的蝦餅熱得燙口，外皮酥脆，裡面同樣是蝦泥內餡，不過這次吃起來
似乎更多了蝦肉的口感。這金錢蝦餅的醬料又跟月亮蝦餅不同，有著淡淡梅子香，甜蜜蜜
的味道很好。口感上金錢蝦餅也比月亮蝦餅讚，可能是酥炸的區域比較多，蝦餡作法也有
差異。
↗ 長虹酒吧外，華國一樓大廳的銀白耶誕樹。
呼，終於到了尾聲，這篇食記菜色雖然沒很多，卻花了fred很多心力撰寫。這裡的泰國菜
有個特色，就是不會每種料理吃起來都同一個味道；而在其他泰式餐廳，涼拌料理的醬料
吃起來就都差不多。長虹主廚的用心調理，讓這裡的餐點每道都風味迥異，獨樹一格。
這頓五人份的晚餐，吃下來總共四千八百多，不過用了Jessie老大的折價卷跟會員折扣下
來，差不多省去了一半的錢；也就是我們幾個又爽爽的只出不到五百塊，就享受到高檔的
五星級料理（摸著肚子偷笑）。長虹酒吧不愧是大飯店等級，服務人員都是西裝領帶，相
當專業又親切；希望之後也有機會來這裡喝個兩杯，來盤甜甜圈蝦餅當下酒菜，一定很過
癮啊！
台北華國大飯店．長虹酒吧
02-2596-5110
台北市林森北路600號
http://www.imperialhotel.com.tw/
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作者: maverick007 (澹臺滅明) 看板: Food
標題: [食記] 台北 華國飯店長虹酒吧之泰式料理
時間: Fri Jan 9 17:11:23 2009
自從中泰賓館的[Thai & Thai]歇業以來
台北似乎沒有能夠比肩的泰菜餐廳
後來傳說長虹酒吧的主廚師承來自[Thai & Thai]
我們一夥人就眼巴巴的跑來踩地雷
看繼承了多少阿桐主廚的手藝
不過在酒吧裡吃泰國菜也是蠻奇妙的
這裡桌子都是長條型（越併桌也只會越長）
不是很適合東方共享型態的用餐方式就是
以下是今天點的菜色
【蝦醬空心菜】280
【青木瓜沙拉】340
【長虹咖哩牛腩】460
【干貝風味咖哩】460
【泰式烤牛肉】360
【辣炒豬肉】360
【綠咖哩鮮蝦】580
【泰式三味魚】680
【金錢蝦餅】420
【泰式酸辣蝦湯】360
覺得不夠鹹
有附一個魚露醬油可以添加
腥度還好，但是重鹹
米是道地的泰國香米
一人50元可以無限續
服務員會拿著小木桶來幫你添飯
點了好幾道咖哩
這裡咖哩類的菜色比較ok
湯湯水水的咖哩
淋在水份較少的香米上
香醇下飯（這幾道咖哩都不辣的）
不過只要有蝦的部份
蝦子一律料理的過頭顯得乾老
蝦醬空心菜青翠可喜
鹹腥適中
調味的恰到好處
青木瓜沙拉力道則是弱了點
酸度有些不足
泰式烤牛肉
火侯極好外熟內嫩又不見血
不油不膩沒有筋絡肉質亦佳
不過吃起來是調味最沒有泰國感覺的一品
辣炒豬肉若是不夾在生菜裡吃
只怕鹹的難以入口
倒是菜名沾上個辣字
卻是不怎麼辣
金錢蝦餅乍看之下以為店家端上了一籃甜甜圈
（還是很肥的甜甜圈）
厚實度光看就知道十成十
蝦肉Ｑ彈飽滿
不過蝦子本身的甜味倒是不明顯
剩下的兩道最後介紹是因為我覺得是雷
魚是大雷
酸味強烈道蓋掉其他滋味
我夾了一口就停箸
湯則是小雷
酸辣蝦湯是泰菜代表性的菜
我到泰國餐館必點這道
跟我到中餐館必點炒飯的考較感覺一樣
喝完湯
鍋底材料香料倒是不少
只是店裡使用的乾燥的香茅香味不足
其他南薑之類的滋味
更是輕易的被酸味蓋過
使的湯喝起來除了酸
沒有其他縱深
以上加一成是5480
幸好友人有花旗卡打了八五折
小小彌補了被雷傷害的心
長虹的泰菜好壞差異有點大
好得很不錯
壞的可以直接歸類為地雷
最後提及的兩道菜壞了印象
不過整體平均來說
只要慎選點菜應該還是可以吃的很滿足啦
沒有那麼不堪
但是要說到台北第一的泰國菜
還是看看那天阿桐主廚重出江湖吧
【延伸閱讀】
Thai & Thai 泰式餐廳
http://blog.xuite.net/maverick007/01/3821306
【圖文版本】
http://maverick007.com [華國飯店長虹酒吧之泰式料理]
【名片資訊】
華國飯店 長虹酒吧（泰式料理）
地址：台北市林森北路600號
電話：(02)2596-5110 ext 2416
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作者: winfredlin (winfred) 看板: Food
標題: [食記] 台北。再訪 華國飯店．長虹酒吧之泰風美食
時間: Thu Feb 19 12:20:02 2009
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/9875141
不過兩個月前才光顧過這華國的長虹酒吧，一聽到助教 Jessie 相約再訪，fred仍舊興致
高昂；不過這次換了飯友，是跟實驗室剛畢業的雞姐 Jessica 及學妹蓉兒同行。一大早大
家就開始傳閱之前寫的食記，然後fred自己也一直惦記著涼拌胭脂蝦及金錢蝦餅的美味，
中午只少少吃了點東西，硬是飢腸轆轆餓個徹底，等時間一到再滿懷期待搭上 Jessie 的
「美食特快車」，上高速直奔台北華國。
這次的叫菜方式，Jessie 依舊是單點不手軟，涼拌生蝦（NT$ 460）、椒麻雞（NT$ 380）
、泰北辣牛肉（NT$ 380）、金錢蝦餅（NT$ 420）及甜點的芋頭紫米（NT$ 160）等，都是
上次就嚐過令人回味再三的滋味（詳見http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/9826156
）；這回就簡單補上幾個新菜色，供有興趣造訪的朋友參考。
【辣炒培根高麗菜】NT$ 280 + 10%
上回的炒青菜點的是蝦醬空心菜，這次改叫培根高麗菜試試，沒想到滋味竟然比空心菜更
高一籌。這道培根高麗菜同樣加了大量的蝦醬下去熱炒，鮮味濃郁外，培根的香氣加上高
麗菜清爽的口感，一整個「涮嘴」到不行，一上來就讓我們嗑掉了半盤泰國香米飯。
【黃金咖哩雞】NT$ 420 + 10%
嫌上次的干貝紅咖哩不夠辣，這次改點雞肉的黃咖哩試試。同樣是以濃濃的椰漿咖哩作為
基底，配料有雞肉、四季豆、筍絲及青豆等，扎扎實實的一大盆，讓我們四人無力當場解
決，還剩了一半包回去當隔天的晚餐配菜。
黃咖哩的確就有點辣度了，但還不至於讓fred臉紅冒汗。雞肉軟嫩沒話說，筍絲及四季豆
等奇妙的搭配，增添了清脆的口感，跟椰漿咖哩搭起來也不會太突兀。重口味刺激味蕾下
，不知不覺又解決了一盤米飯。
為了讓第一次來的Jessica 跟蓉兒也能嚐到這兒熱騰騰的芋頭紫米，甜點的部份叫了摩摩
喳喳跟芋頭紫米各兩份來大家分食；這小小的四盅加起來就要價 NT$ 640（+ 10%），著實
不便宜。
【摩摩喳喳】NT$ 160 + 10%
端來只見白色的椰奶上一團碎冰，感覺似乎有點虛；不過撥開來裡面就全是南洋風味的熱
帶水果了，已經飽到不行的fred，還真需要花上極大的努力往胃裡塞。
亞答枳（亞答子）、紅毛丹、菠蘿蜜、白玉丹、椰肉等各種東南亞特產的熱帶果肉，雖然
吃得出都是進口的罐頭產品，但極富彈性的口感配上香濃的椰奶，還是讓屬螞蟻的fred吃
得津津有味。
這次再訪長虹酒吧的泰式料理，品質仍維持一貫水準，狀似甜甜圈的金錢蝦餅依舊美味，
泰北辣牛肉回復原有辣度則更加過癮，不過涼拌胭脂蝦的口感有比較差，還吃得到一點腥
味，可能需要注意新鮮度。
這餐加總起來，四個人共吃了 NT$ 3,630，當然還是用了 Jessie 的餐卷及折扣優惠，實
際攤下來一個人只需四百多，真是物超所值。下回應該來嚐嚐國華其他餐廳的料理了，只
是不知道能不能像這長虹酒吧的泰國料理一般，讓人想一再的上門回味品嚐？
台北華國大飯店．長虹酒吧
02-2596-5110
台北市林森北路600號
http://www.imperialhotel.com.tw/
延伸閱讀：
http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/9826156
[081203 食記] 台北。華國飯店．長虹酒吧之泰風美食－高檔的泰國料理
http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/4068387
[060714 食記] 台北。華國大飯店，桂華會館
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推 jessicaho:潮州菜不錯 118.168.1.148 02/19 12:21