餐廳名稱：A CUT STEAKHOUSE
地址：臺北市中山北路二段63號(國賓大飯店B1)
電話：02-2571-0389
營業時間：Open Daily : 11:30-15:00 18:00-22:30
價位範圍(每人)：750-4600(不含酒水)
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
圖文食記請參考：
http://www.wretch.cc/blog/funkylowlive/11516820
A CUT STEAKHOUSE得到2009 Wine Friendly Award，藏酒量不容小覷。
【餐前麵包】
少了Isigny，但是飯店的餐前麵包，總是美味。
【嫩煎鮪魚】
看起來有點生，但是事實上，入口後完全感覺不到生腥味。
調味上，略有年份的酒醋，酸味低甜度高，搭配溫熱的蔬菜，不錯吃。
【義式生牛肉】
沒有生腥味的，是優質生牛肉必備的要件。
這道口感佳，多次咀嚼後，有點淡淡的甘甜味
鹽。
玫瑰鹽、鹽之花、竹葉鹽、炭焙鹽。
鹽之花勝出。
台中鹽之華的白松露鹽之花還是無敵。
【Rolf Binder Hales Shiraz - 2006/Austrila】
果香味，也有甜度，不澀。
【USDA Prime Rib Eye Steak - corn fed, evenly marbled, excellent flavor】
今天的重點 - 肋眼牛排。
這張其實只有一半，旁邊還有一塊，是經過服務生提醒需要先實用的較嫩的部分，已經
被等不及的大哥裝盤完成了。
大哥覺得這標榜玉米飼養的牛肉，其肉質並沒有他想像中的甜，但是已經是比澳洲那些
吃草的牛隻，口味上好多了。
我覺得這牛肉(沒有拍到的那塊)，其實一咬下還真的會覺得帶有那麼一些甜味。略焦的
表面，帶著酥脆；而五分熟的內部，則帶著多汁與香甜。我是覺得這應該是90分的牛肉
了。
至於照片上面的那塊，甜度竟然銳減，也多了些油膩的口感。
【巧克力舒芙蕾】
其實蠻普通的。
【檸檬塔】
這檸檬塔，我們一致認為，滋味真是不錯！
淡淡的酸味，混合著不時冒出的甜味，看似衝突，但是在口中，著實令人回味。
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