想為一段美好的旅程劃下句點，在我的大力遊說下終於取得他的首肯，一塊到亞都巴
黎廳去嚐嚐台北最好吃的法國菜，但因巴黎廳的晚餐時間從18:30才開使，加上彼此穿著的
服裝並不符合規定，便改到亞都另一家頗負盛名的杭浙菜餐廳－－天香樓瞧瞧。
天香樓雖位於亞都的地下一層，但卻在典雅的庭園燈光佈置下讓人感覺不出來。服務
人員十分友善，因為我們是臨時去的，那時約17:30左右，天香樓的晚餐時間從18:00開始
他便建議我們先訂位，正在考慮時出現了幾位日本人，就是來當場訂位的，於是我們便當
機立斷決定在這用餐，事後証明這真是個正確的決定。
由於彼此都是第一次來，對杭州菜和中國茶不甚了解，便請服務生推薦。亞都的服務
生果然有一套！各各都像餐飲顧問。先是推薦了聞起來香味四溢的龍井茶（$100），讓不
是很餓的我頓時感到飢腸轆轆，接著又滔滔不絕地說著每道菜的特色，如數佳珍的給了我
們許多中肯的意見，相較之下大溪的寰鼎（鴻禧）別館福園和圓山圓苑就差多了，什麼「
我們這邊每一道菜都好吃」「每一道菜都很有特色」，廢話，不好吃、沒特色我們還會去
嗎！雙方服務人員的專業素養，高下立判。
吃完了兩道開味小菜，「金華火腿」（$240）首先上場，因為我們只有兩個人，他們
很體貼的幫我們把一些大盤菜減半，價錢也是原來的1/2。這是一道口味比較重的菜，之前
服務生就提醒過我們了，偏鹹的豬肉切得薄厚適中，配上一些清淡的蔬菜，相得益彰，就
像是西餐的冷盤，為之後的嘉餚預作準備。
接著是「炸響鈴」（$140），是用豆腐皮炸成馬鈴狀，吃時要配上甜醬或花椒鹽，別
以為這一甜一鹹吃起來會奇怪無比，反而是各有滋味，更神奇的是炸響鈴夾在筷子上看似
堅固，但一入嘴中卻入口即化，哇，好厲害！
吃飯總得配湯，我們選了「西湖蓴菜羹」（$280）和「宋嫂魚羹」（$160），這兩道
菜是一人份的，但服務生也仍貼心的幫我們「share」好兩碗後才送上來，所以我們兩份都
能品嚐。這「西湖蓴菜羹」是用雞脯肉、火腿絲，加上蓴菜這種水生宿根植物一同燒湯而
成，菜碧雞白腿紅，色香味俱全哪，又因為史書上說晉朝的張翰要去洛陽作官，半路上思
念家鄉的蓴羹鱸膾，就棄官不作了！更讓我好奇地想吃吃看，果然沒令人失望！好湯！
「宋嫂魚羹」在杭州已經有八百多年的歷史囉！是用鱸魚加料蒸熟後剔除魚皮魚骨，
再放入一大堆配菜（有火腿、香菇、蛋黃、蔥、薑、紹酒、醋、雞湯......）烹調而成，
湯汁鮮嫩潤華，是杭州傳統名菜之一呢！而且名不虛傳喔！
杭州西湖天下聞名，有湖必有魚，想那日月潭有總統魚，名滿天下的西湖魚也一定不
同反響，「西湖醋魚」（$180）便又是一道名菜，這道菜噱頭可大著呢！主原料「鯇魚」
必須鮮活且大小適中，烹煮前還要放在水池裡餓牠個一天，讓牠把腸子裡的雜物都排泄乾
淨，去除泥土的土氣。燒製時火候要求也極為嚴格，三、四分鐘就得燒得恰到好處，最後
淋上特調醬汁便可上桌，肉質粉嫩鮮美，配上酸甜的醬料，只能說句「好魚」啊！
當然啦，「曲院風荷」，這西湖十景正好說明了西湖和荷花關係的密切，「荷葉粉蒸
肉」（$150）這道菜當然不能錯過。包在荷葉中的五花肉已除掉了骨頭（鴻禧福園的荷葉
粉蒸肉有帶骨），香濃的肉質中透著淡淡的荷葉清香，讓不喜歡吃肥肉的我忍不住就吃光
光了！
說到西湖就不能忘了蘇東坡這傢伙在那兒發明的「東坡肉」（$160），服務生把小砂
鍋送上來後附了一碗白飯，說東坡肉配著飯更好吃。砂鍋蓋一開，呀，可能是服務生為了
客人方便，先把綁肉的繩子解開了。這道菜是將酒加醬油、香蔥、薑、糖等佐料，和肉一
起放在密封的砂鍋中用文火燜燒，哇！~~肥肉部份肥的好呀！入口的感覺像豆腐一樣滑潤
，連舌尖也能感受到這塊肉的不同！......正如同蘇東坡自己說的：「慢著火，少著水，
火候足時它自美。」。除了肉外，拿這些特製的醬汁配飯也是超可口的，天香樓的飯好像
不用錢，如果不用錢的話記得多要一些啊！
我覺得甜點是很重要的，在經過一場美食之旅後，完美的甜點正好能為它劃下完美的
句點，為前面那些珍饈加分，否則冒然地結束，好突兀啊。「椰汁西米露」（$120）和「
冰糖紅豆沙」（$120）是我們的選擇，一粒粒圓滑的西米露在嘴中恣意地溜著，恰到好處
的椰汁順入口中，不一會兒便咕嚕咕嚕喝完了。
用餐中服務人員總會適時地幫我們添茶。這真是一道技術，有幾次我們自己來總是會
把水順著杯延流到桌上，實在是很糗，只好靠著他們來服務了。
結帳時小姐笑著問我們好不好吃，食畢步出餐廳時服務人員也一一向我們道別，心滿
意足地離開。在吃飯時曾和同學聊到這天香樓的食物、服務、用餐氣氛真是適合宴請重要
賓客，像是父母啦、情侶啦、好友啦，還有「恩人」，呵呵！
這一餐我們兩人共花了不到2,500元，下次還會再來嗎？當然囉，這兒好多名菜可還沒
吃到呢，那「龍井蝦仁」啊、「神仙鴨魚丸湯」啊、「叫化雞」啊、「杭州醬鴨」啦，還
有那道地的杭州煨麵都還沒嚐過，嗯，這家師承香港天香樓韓桐樁大師的亞都天香樓真是
值得大家去試一試，記得那天晚上真的就客滿了，而且以外國人佔多數呢！
對了，除了吃之外，大家還能跟他們要一本「杭州菜的小故事」，裡面記載著許多蘇
杭名菜的由來與典故，讓人在食指大動下順便增廣見聞，很棒喔！
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本人保證以上所述與事實無異
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