[食記] Le Bouquet繽紛蛋糕房...Orz

[bigbow555 (好悶的天氣!)]

照片 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=bigbow555&book=11
原文 http://www.wretch.cc/blog/bigbow555


久聞國賓飯店Le Bouquet盛名
終於等到妹子生日  滿懷期待地打電話訂了兩個whisky布丁跟一個六吋水果蛋糕
以下連結有本季強打的whisky布丁介紹
http://tinyurl.com/7ajqm

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La Bouquet的整體裝潢在台灣的蛋糕店中算起來算是非常高級了~~
不過怎麼比也比不上六本木的Le chocolat de H--->算了~這根本是在賣珠寶!
因為擺放麵包的地方跟包裝很普通  跟旁邊的蛋糕櫃天差地別
完全沒有讓人想買麵包的慾望~
但是麵包價位還是很高....跟亞都麗緻的差不多~

蛋糕坊位在國賓飯店的左側一樓
全屬於外賣  沒有任何座位或特設的salon可以好好坐下享受
可能她們有其他考量吧~

結帳時順便買了個草莓丹麥麵包回去給妹子吃
在等待同時  身旁的某一顧客跟我都瞧見
只有用玻璃隔一半起來的櫃檯麵包櫃
有一隻蠻大的蚊子就在其他草莓丹麥麵包上跳來跳去

心裡慶幸著--->還好我的那份已經先拿起來了~
不過當下又想到--->搞不好那蚊子早就吃過我那份草莓丹麥了XD
"為什麼要讓我看到呢?!!!"

回家時偷吃了幾口  覺得...還OK...沒啥感覺~
(一個台票60元  而且還沒啥感覺...唉~ )

想到網路上說櫃檯人員的對蛋糕的專業能力不足
於是我問了其中一位:請問whishy布丁裡加的whishy是哪個酒廠?
可惜小姐回答內容跟官網差不多
--->....所採用的威士忌為31年Single Single Malt
    係出於蘇格蘭當地最早擁有酒釀執照的三大家族之ㄧ的百年酒廠
    單一酒廠單一酒桶的Single Single Malt........

得不到答案  只好請小姐幫我問一下正確答案  順便請飯店將酒廠名稱寫進網頁裡

總覺得  既然要搞個31年single barrel single malt來做新聞
那為什麼連最基本的酒廠名都說不出個所以然
不專業  也不認真!
(剛剛查了一下國賓網頁  酒廠名稱仍然沒有寫上去...)


===============還不錯的開始的分隔線========================================


whisky布丁上頭那顆我吃不大出來是啥  口感像潮濕的某種堅果
榛果鮮奶油上舖了一層黑巧克力裝飾  巧克力還蠻脆的  一敲就破
挖開後  下面就是最精華的whisky布丁
呈現咖啡色的布丁  整個是濃稠的cream狀
而非一般ㄉㄨㄞ-ㄉㄨㄞ的布丁體
(這算注音文嗎?XDD )

whisky味道超濃  濃到讓人受不了  但是味道還蠻有深度的
是傳說中31年single barrel single malt 的威力嗎?
我覺得吃到後來最好巧克力&鮮奶油&whisky布丁三者挖一匙一起吃  味道比較均衡
老媽說有一點"茫"的感覺
不過我的感覺是tutto bello的提拉米蘇才會讓人"茫"...
因為他裡面除了kahlua以外還加了brandy啊~
吃到下面  還有看到一顆顆的香草顆粒... 不錯~ 好險他用的不是化學香草精~

一個台票180元...小美給4顆星


=================失望的分隔線=============================================


至於接下的水果蛋糕....唉~~~~
拿的時候    因為小姐已經裝在盒子裡了  所以當時我只有看到正上方
等到要切蛋糕時一打開   發現蛋糕旁邊並沒有修平整
這痕跡怎麼看也絕對不可能是在盒子裡東撞西撞所造成的
( 請見文章最上面插蠟燭的那張蛋糕圖 )

不過我個人比較注重味道  所以這小差錯還不至於影響我的kimochi

首先看到配色....個人不是很欣賞
外層 : 鮮奶油與切塊水果
內部 : 粉紅色酸甜莓果味慕斯 + 乾到不行巧克力蛋糕 + 混合茉莉茶香的黃色水果醬汁
整個蛋糕吃起來不夠甜   並不是"不甜"就是優點好嗎~~~
慕斯的口感跟整體的味道套我老媽的話--->像去掉薄荷味的牙膏

失敗!  徹徹底底的大失敗!  老媽吃了一口後就開始做噁....全部丟掉!
( 老媽從來沒有像這樣對一個蛋糕如此絕望與對待~ )
本來還想繼續吃完的我    邊吃邊想到"牙膏".....算了~還是丟了~~
( 我很少這樣對待食物的! )

6吋大蛋糕   一個台票800元   小美勉為其難的給1顆星...... Orz

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如此兩極化的差別   真不知道是否要給Le Bouquet再一次機會........


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.177.212
推 momoforever:雖然我覺得我國糕點和日本歐美仍有一段不小
→ momoforever:小的差距,但我真的不知道這跟LE CHOCOLETE那
→ momoforever:那家有什麼關聯!!?他並不是附設在飯店下面
推 momoforever:再日本擺設像珠寶店的糕點店也不只他那家阿.
推 bigbow555:嗯...只是隨意舉個例罷了~
→ bigbow555:不過我覺得既然已經決心要把甜點重新作起來
→ bigbow555:那為何只顧蛋糕而忘記麵包?
→ bigbow555:麵包的區域說來也不小啊~
※ 編輯: bigbow555       來自: 61.229.179.2         (06/23 23:42)
推 bigbow555:要做的話至少也要有個8成樣
推 bigbow555:總而言之Le chocolat de H不管是從業人員的
推 bigbow555:專業素養/裝潢/甜點...可以說幾乎無可挑剔
→ bigbow555:嗯...不過我吃過的蛋糕店也沒幾家
→ bigbow555:或許認知上過於偏頗
→ bigbow555:但我認為這種追求極致的精神是值得學習效仿的
推 bigbow555:況且Le bouquet也請了日籍大師技術指導
→ bigbow555:舉個同位於日本的例子做比較並不為過吧~