Re: 誰吃過正統提拉米蘇???

[BluePoet (一頭霧水的藍詩人)]

  看了你的文章    有種找到知音的感覺

※ 引述《pinkspider (南無嫉世偏執狂)》之銘言：
: ㄜ..基本上
: 兩可跟SKYLARK的東西味道本來就不是很正統.....
: 味道...真的是見人見智(基本上我對這兩家沒啥好感...尤其是兩可)
: 在味道普普的店本來就不太可能吃到好吃的堤拉米蘇
: 如果不嫌貴的話
: 貝里尼的堤拉米蘇我覺得真的很不錯(版主歹勢啦..我覺得蠻值得的)
: 隨意鳥地方的堤拉米蘇也不賴
  ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

  我吃過的是舊處之隨意鳥地方提拉米蘇

  很不規則  但是吃起來卻感到別有用心

: 如果在紅利有先訂位
: 運氣又好的話也有可能吃到傳說中的超美味堤拉米蘇(不過真的是所費不貲)

  所費不貲  讓我想起某同學跟我提起NT360的六福皇宮提拉米蘇

: 不然買葉名晴的堤拉米蘇回去吃也是上上之選

  是啊  葉阿姨的東西就是放心的吃吧

  你只管掏出錢  品質有阿姨會幫你管的好好的

: 卡邦的堤拉米蘇
: 波西米亞人的堤拉米蘇
: 西門町門卡迪的堤拉米蘇
: 喬凡尼的堤拉米蘇

  卡邦好像也在版上被糟念了好幾次

  波西米亞的覺得還好  好久好久以前的印象

: 這些也都還過得去就是了.......
: tiramisu的重點就是mascapone cheese和Lady finger手指餅乾
: 用海棉蛋糕當底座代替Lady finger手指餅乾我還能接受
: 可是現在很多店都拿cream cheese或鮮奶油來濫竽充數
: 並不是有咖啡味酒味與可可粉就能說它是tiramisu
: 至於板主提到貝里尼的甜點價位太高
: 在下是有一點意見(請見諒^^")
: 畢竟貝里尼今天是餐廳而不是麵包店
: 價位自然比一般cafe'跟西點店來得高
: 再加上貝里尼確實用了優質的mascapone cheese
: 成本與定價一定會比一般用cream cheese做的堤拉米蘇拿的貴
: 至於有沒有那個價值
: 我是覺得見人見智就是了
: 至少我覺得有那個消費有那個價值的話
: 我還是會吃的很開心

  以上說的挺好


  我也算是個提拉米蘇愛好者吧

  到現在吃過多少家做出來的提拉米蘇  不是很肯定

  約莫有個四五十家吧


  總是在很多近似的玩意中  比較他們的不同

  提拉米蘇是種複雜卻又難以忘懷的甜點

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推 isabellel:1
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作者: LaGiara (蜻蜓) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問哪裡有賣用手指餅乾做的提拉米蘇?
時間: Tue Sep 28 21:33:53 2004

推薦兩家義大利餐廳作得提拉米蘇：
分別是 "La Giara" 和 "PORTOFINO"。
放眼現在的義大利餐廳，
此項甜點似乎有超越起司蛋糕成為每家餐廳代表作的趨勢，
而我所吃過最好吃、口味做得最標準的仍推 "La Giara" 和 "PORTOFINO"。
雖然份量實在小的可憐，
經過一番掙扎後還是值得掏出錢包品嚐的。

"La Giara" 的提拉米蘇有分原味和巧克力口味，
兩種口味都值得一試。
另外，
個人超愛 "La Giara" 的巧克力派 → 強力推薦

"PORTOFINO" 除了有超美味的提拉米蘇，
那裡的布丁和餐廳自製的義大利冰淇淋（Gelato）也都可以試試。
布丁有兩種：
雞蛋布丁，
冰冰涼涼，
很濃、很純、很香。
另一種是現烤的焦糖布丁，
是熱的，
我認為比 "茹絲葵" 作得好吃。
Gelato聽說每天推出的口味都不一定，
我曾經吃過香草口味的，
真的很不錯。

PS.
記得這兩家餐廳單點一份提拉米蘇好像都是兩百初頭，
建議晚上去吃。
雖然晚上沒有商業套餐，
價位比較高，
但不知為什麼晚上的餐點比中午好吃很多~~個人比較過後的心得。

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◆ From: 220.137.95.198
推 Gaja:推巧克力派…超好吃
推 Greenleft:樓上的ID很貴:p
※ 編輯: LaGiara         來自: 220.137.111.167      (11/03 19:53)

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作者: Christabelle (夢讀迴紋針) 看板: Food
標題: 【迴紋針不負責任食記】法國藍帶糕點--提拉米蘇
時間: Sat Nov 20 21:15:30 2004

來看看法國藍帶的提拉米蘇剖面吧！
http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1514136

法國藍帶糕點 Le Chateau des Gateaux

（復興店）北市復興南路二段148巷43號（瑞安街安東市場旁）    02-27098580

（大直店）北市中山區北安路670巷11號    02-85091035

Le Chateau des Gateaux的意思是「蛋糕城堡」。這家法國藍帶是昨天同事介紹我的，
今天因為到瑞安街那附近去，想說既然來了就去附近繞看看，沒想到真的被我找到了。
這家復興店就在安東市場的旁邊，面對一個三岔路口。藍底白字招牌，仿宋字體乾淨
清晰地寫著「法國藍帶糕點」。門口兩三張客桌，當時還真有外國人在外頭喝著咖啡。
要不是門口貼著週年慶布條我可能還真以為身處異地。

進門之後面對的就是一個玻璃櫃，裡頭陳列著大概十來樣的精緻糕點。真的是精緻喔！
小姐應該也在忙著張羅客人的點單，因此問候了我一聲就沒在管我，我也就慢慢挑選
我想買的蛋糕了。其實都很想買回去嚐嚐，但是這當然是不可能的囉！最後我選定了
「提拉米蘇（80元）」、「經典歐培拉（75元）」以及「蘋果塔（75元，這個名字有點
不確定）」，適逢週年慶打九折，所以這樣是203元。

今天先吃了提拉米蘇，就來說說提拉米蘇好了。提拉米蘇是用一個心形的透明壓克力
盒裝的，大小約為拳頭那麼大，上頭灑滿可可粉，還插了一個藍色的法國藍帶小插牌。
下層就是呈現奶白色的提拉米蘇了。在店裡頭的介紹說是標榜使用純正的Mascarpone
起司以及手指餅乾做成的提拉米蘇，我也是因為這樣才買。

我先輕舔了一點可可粉，入口微苦，而且表面其實蠻厚一層的。繼續用湯匙挖了一小口
來吃，Mascarpone起司立即在我口中化開，濃稠香甜，質地綿密，真的蠻不錯的。配上
可可粉也有另一番調和的滋味。就這樣一小口一小口的品嚐，終於看到中間的手指餅乾。
一般提拉米蘇的作法是底層以Mascarpone起司加上鮮奶油、蛋、糖等打成的起司糊，中間
一層浸泡過咖啡及酒的手指餅乾，上面再一層剛說的起司糊。法國藍帶的提拉米蘇就是
這樣，中間的手指餅乾恰到好處地被咖啡酒給浸的成了蛋糕狀，吃起來與柔軟的
Marscarpone有截然不同的感覺，加上浸過咖啡酒，味道濃郁。仔細一看，那手指餅乾
好像有兩層喔！中間還隔了薄薄的一層Marscarpone起司糊，手工還挺繁複的。

以前沒吃過多少東西的時候，覺得skylark的提拉米蘇已經蠻好吃的了，只是有些甜。
但今天嚐了法國藍帶的，覺得自己的味蕾又被帶前了一步。明後天來嚐嚐「經典歐培
拉」或「蘋果塔」囉！敬請期待！：）


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◆ From: 210.85.18.239
※ 編輯: Christabelle    來自: 210.85.18.239        (11/20 21:15)
推 beccco:看了你的照片，才知道這家是跟雅培米堤拿
→ beccco:來賣的。
推 Carlo:我覺得拿來賣的可能不只提拉米酥
推 Carlo:它還有一堆"台式麵包"真是不搭嘎-.-"
→ Christabelle:是喔？是三越樓下那家嗎？@@a
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作者: zick0704 (?????) 看板: Food
標題: [抱怨] 大直義麵坊的提拉米蘇...
時間: Sat Dec 17 19:26:51 2005


    餐廳名稱：大直義麵坊

    地址：台北市中山區北安路621巷34號
    電話：85095717

    事發經過:
        在PO抱怨之前先說一下我跟義麵坊的過去，在大直生活將近6個年頭了
    義麵坊也從過去在大直街巷子裡的小店面變成現在北安路上的大店面，這些
　　年來隨著成本的上升，售價也慢慢變貴。同時為了提供多樣化的餐點，菜單
　　上的東西也越來越多了，為了提供更好的服務開始收一成的服務費...
        對經營者來說以上都很合理，能多賺些錢啊！對消費者的我來說，東西
　　變貴了、速度變慢了、服務員態度變差了！這些則是我的感覺...

　　　　就在剛剛又跑去吃了一頓義麵坊，照慣例排個２０分鐘，看著菜單發呆
　　１０分鐘，終於開始點菜了。只有週六才有提拉米蘇，一問還有就點個兩份
　　吧，中間吃麵喝湯就不多提了，吃麵吃到奇異的毛也不是第一次了！把希望
　　放在很久沒吃到提拉米蘇上。吃完麵聊天聊了１０分鐘還是沒人上甜點，舉
　　手叫個服務生也等了半天才來。沒關係，有提拉米蘇吃就好。
　　　　再這不得不說一下義麵坊的提拉米蘇，雖然從過去的４５漲到現在６０
　　＋６，但是基本上用料還是ＯＫ，該用的材料都沒偷工減料。算是可接受的！

    =========================以下為抱怨的重點==========================
        提拉米蘇一上，叉子就給他下去準備大快朵頤一番啦!!咦?硬的.......
    不死心用手摸摸看，冰的!!嗯，雖然我自知我沒吃過真正好吃的提拉米蘇，
    但是吃到結冰的還是第一次，尤其是義麵坊的我從未吃過這樣的!!
        叫服務生來說明，來了個算是正職的帶位經理解釋.................
    她是這麼說的:提拉米蘇的幕斯本來就是有點冰的，可能是客人您吃不習慣!
    好吧！我雖然生氣但是也懶得多說了，畢竟吃了6年看了這麼多！看著老闆
　　拆夥鬧翻，看著東西變貴就沒有進步。我都還是忍下來，因為確實還在可接
　　受的範圍內。但是今天，當一個服務員跟我說是我吃不習慣，並非他們產品
　　有問題，我死心了。我對義麵坊６年來的經驗竟然被一個服務生推翻了！！
　　　　沒辦法，反正外面永遠不缺排隊的客人。我這種跟著義麵坊長大的老客
　　人，還是在記憶裡回味當年那小小的義麵坊吧！那綠色桌子＋小小廚房的義
　　麵坊。
        　　




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◆ From: 218.174.170.136
※ zick0704:轉錄至看板 Anti-ramp                                   12/17 19:27
推 clank:真的...以前的義麵坊比較好吃
推 ninetales:我覺得義麵坊的提拉米蘇還算好吃，我不敢說吃過多少家，
→ ninetales:但是有些提拉米蘇的確像是經理講得情況，是有些許冰鎮的
→ ninetales:，老實說我不清楚「真正的」提拉米蘇怎麼做，只是一點小
→ ninetales:經驗，僅作參考。不過他的價格跟食物還不到黑店程度吧..
推 Seraphy:冰到硬掉的提拉米蘇不應該找藉口吧
→ zick0704:樓上的N大,就是因為今天吃的明顯不同,底層都還有冰剛溶化
→ zick0704:的水漬,我才來抱怨啊!如果是找義麵防麻煩的話,自從他搬家
→ zick0704:後我每次去吃都找得到毛病,麵裡有毛還是小CASE的,還吃過
→ zick0704:披薩餃的麵皮還是生的咧!不過那次反應後是重做,我能接受!
→ zick0704:只是這次的處理方式不僅是差,還讓我感到服務費付假的..