推 futureblue:請問一下吃了這樣多少錢呢？ 謝謝:P 05/23 08:20
推 IAMBB:上次去東區的ZUMA也有失望到 05/23 11:30
推 SIG552:樓上何必這樣說呢？在下反而覺得ZUMA忠孝店比和平店好吃，ꨠ 05/23 11:33
→ SIG552:然都是一些只以為吃到飽就是天下第一佳餚美饌的傢伙... 05/23 11:34
推 peggy0312:我個人也覺忠孝店較好吃 吃到飽店跟套餐店餐點&服務 05/23 17:58
→ peggy0312:不能一起做比較 若想談天久一點 我會去套餐的店 05/23 17:59
→ peggy0312:吃到飽的店 感覺大家都在猛吃 05/23 18:01
推 SIG552:推樓上～(握)^^ 05/23 18:13
推 sunofwa:樓上何必這樣說 "吃" 是很主觀滴 05/23 19:08
推 SIG552:既然各有立場，就各自表述吧...XDD 05/23 21:16
推 IAMBB:我上次去忠孝店 是吃套餐喔~不是吃到飽.... 05/24 02:46
推 tampabay:上次去忠孝店也不好吃 05/24 12:02
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作者: SIG552 (本槍價值參仟伍佰元整...) 看板: Food
標題: Re: [食記]《台北◎東區》ZUMA意式加州廚房==>變調 …
時間: Tue May 23 20:58:07 2006
※ 引述《aaapretty (氣質女生)》之銘言：
: 標題: [食記]《台北◎東區》ZUMA意式加州廚房==>變調布朗尼><
: 時間: Tue May 23 06:44:37 2006
:
:
前陣子忙著所裡的學科考
加上其他瑣瑣碎碎
卻又難以推卻的雜事纏繞
原本想要在Food版寫點飲食雜憶
怎奈心緒不定
靈感怎麼樣也凝聚不起來
今天
這位可愛正妹寫得一篇食記
不意觸起了在下長年在ZUMA用餐時的點點滴滴...
---------------------------------引子----------------------------------
每個人
在他生命最低潮的時候
總會尋找一個能治癒他內心傷口的地方
有時
這地方
可能是間小酒館
或是一處小餐坊
幾張參差的桌椅
一盞昏暗的燈光
一杯濁酒
幾道小菜
說也奇怪
這樣簡單的一頓酒足飯飽
竟然能讓原本縈繞在心中的種種苦悶
就此煙消雲散
甚至還帶給人一股振作下去的力量
就是有這種神奇的地方
對我來說
從高中開始
總會找尋一處擁有這種治療特質的食肆
說穿了
這種店不一定是什麼很名貴的餐廳
就憑著一股感覺
感覺對了
自然就成為我流連不已的地方
當然
這些年來
台北的餐廳新陳代謝何其迅速
我心中那溫暖的小酒館
也無可奈何的隨著餐飲界的變動而流轉
對在下來說
ZUMA就是我現在藉著對飲食的品嚐
來排憂解悶的去處吧...
---------------------------------回應-------------------------------
:
: 地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄14號
: 電話：02-27415050
: 消費金額：每人低消150元
: 消費方式：任選主菜，可無限制供應麵包。
:
: ===================================================================
:
: 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/apretty&article_id=6169613
:
: 吃完上城布朗尼，先送今天的主角媽咪回家後，我和Sunny、小Mo、Amy就繼續在東區閒晃
: ，雖然今天是媽咪節，但是街上人好少，假日感覺格外冷清，懷疑難道現在人都不過母親節
: 嗎?
:
: 經過頂好商圈附近，剛好看到某知名E牌在做特賣，終於在這邊看到人群了，隊伍排的好長
: ，當下很慶幸我的姊妹們都不會湊這種熱鬧，不然光排隊等挑衣服我就會瘋掉了，更別說
: 之後要跟別人搶特價衣服的事情發生
:
: 大約五點多，我們逛著都有點餓了，嗜吃甜食的我們還是以甜食決定了晚餐的餐廳==>ZUMA
: 意式加州廚房。
:
: 曾經有吃過和平店的399吃到飽方案，覺得東西都蠻好吃的，也很划算，當時印象最深刻的
: 還是布朗尼，雖然單點對我們這群大食量的女生來說並不划算，但是因為距離關係還是進
: 去囉~
:
: 坐落在東區小巷中的ZUMA，外觀設計偏美式風格，店裡鄉村式的擺設隨處可見，昏黃的燈
: 光和悠閒舒適的氣氛，打造很棒的用餐環境
:
其實
3年前的初春
我會踏進ZMUA一店
也是他那暖色內裝的沈靜風格所吸引
在溫暖而柔和的燈光下
舒適的坐在靠牆的沙發上
就像回到家裡一般
放鬆心情地
忘卻煩惱
等待一道道佳餚
: 喜歡這家的原因還有一個，就是點主菜就可免費享用歐式麵包，唉唉，女人呀，為何就是
: 抗拒不了澱粉和甜食的誘惑呢~
:
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=apretty&b=10&f=1831143164&p=6
:
: 小小的麵包檯上面有個放麵包的小箱子，麵包都是完整的大小，想吃多少切多少，DIY挺有
: 趣的，今天的麵包有三種口味，都屬外酥脆內軟的口感，我比較喜歡葡萄麵包，另兩個有
: 點類似起士和蒜香麵包，味道普普通通~
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
那不是起士和蒜香麵包
是ZUMA特製的義式香料麵包
此處在下與原PO的看法不太一致
我認為ZUMA的香料麵包不僅比葡萄麵包好吃的多
甚至可以說是同等級的餐廳中的頂尖之一
辣椒乾
洋蔥絲
配上義式香料
在剛出爐時
麵包的濃郁香氣
抹上黃澄的奶油
外酥內軟的口感（這倒是我們的一致看法）
讓人不由得一口接一口
也正因為如此
他的麵包總是一出爐就被飢餓及香味誘惑的饕客們一掃而空...
此外
香料麵包不僅是餐前最好的開胃點心
配上他們店裡的義式蔬菜濃湯更是一絕
以牛肉高湯為底
配上蕃茄糊
高麗菜
四季豆
扁豆
及少許的通心粉
蕃茄的酸甜與牛肉高湯的香腴精華
用新出爐的溫熱麵包吸收近盡
二種截然不同的滋味
就此融合為一
香滑
滋潤
這是在下的私房吃法
:
: 接著前菜"墨西哥牛肉軟餅"和"酥炸洋蔥圈"上桌，洋蔥圈味道每家都差不多就不多著墨，
: 牛肉餅很入味，軟薄多汁的牛肉搭配香酥的墨西哥餅，實在很享受，這也是美式餐點吸引人
: 的地方啊~
洋蔥圈...
很久沒吃了
但就在下的印象中
像這種一整顆洋蔥削圈裹麵糊再炸的作法
是美式餐廳的標準風格吧
ZUMA這道菜是作得中規中矩的
:
: "焗牛肉千層麵"是由綠色波菜麵皮層層交疊，夾雜大量的碎牛肉醬組成，撒上大量的起士
: 粉，剛開始吃覺得蠻重口味很棒，但是吃到最後覺得好油膩喔~"~，以後應該還是乖乖點烤物
: 或麵類吧~
:
: 其餘主菜請原諒Gobby的相機累了一天，已經沒有多餘的空間存照片囉，所以就用文字敘述
: 囉~
: 香烤半雞鮮嫩多汁，可能要一邊配麵吃的關係，所以感覺做的有點過鹹了；我最喜歡泰式
: 鮮蝦麵，酸甜的sauce最搭麵類了，只是料有點少耶
ZUMA的義式香烤半雞的確好吃
正如原PO所說
鮮嫩多汁
用香料抹在雞身上再加以烘烤
最後灑上大量的起士
酥脆的雞皮
而肉質卻軟嫩鮮滑
配上用青醬Spaghetti
非但不會如原PO所說的過鹹
相反的在下反而認為
一口烤雞
配上一口濃稠青醬底的Spaghetti
更能調和二種不同的味覺感觸
（當然了，也或許是在下口味偏重吧...XDDD）
P.S幫原PO補上烤雞的照片......XDDDD
http://www.wretch.cc/blog/Isamu&article_id=4094796
:
: 整體來說主菜蠻普通的，我們都覺得和平店的做的比較好吃，不過還是耐心的等今日目標
主菜普通？
在下並不認為
不知原PO是以怎樣的標準去衡量的？
是用Ratafia還是TUTTO BELLO的水準？
還是隔壁PAPA Giovanni的等級？
大家都知道ZUMA是200-300元等級價位的美式義大利餐廳
在下前面已經提到了
以這樣的等級
ZUMA有不少菜色其實是很不錯的了
就拿義式蔬菜濃湯吧
西門町的門卡迪作的就不如ZUMA好了
而那家店的價位還比ZUMA高了一些...
再說ZUMA每天限定20份的義式雞肉餃吧
他隔壁的喬凡尼一份7、800多
味道的確好吃
用料也很精彩
但二家店的作法截然不同
喬凡尼的內餡偏乾
加入大量的乾酪以引出餃子餡的奶香
而ZUMA則是保留了雞肉餡料的大量雞油
一口咬下
雞油四溢而出
配上較滑潤的奶油白醬
香醇多汁的口味
很難說誰憂誰劣
只能說各擅勝場
但可以確定的是
ZUMA的雞肉餃價廉物美的多...
: 步朗尼出現，印象中和平店的布朗尼大約8*8*4大小，旁邊再加一球香草冰淇淋搭配布朗尼的
: 甜膩，味道口感很類似奶油飛的甜甜，紮實香濃，哇，想到就留口水囉~
:
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=apretty&b=10&f=1831143159&p=1
:
: 終於主菜結束，但當布朗尼上桌，我們都傻眼了，布朗尼變小就算了，不知是哪個天才把
: 冰淇淋換成打發鮮奶油，上面還灑了些碎巧克力，嚐一口大家都皺眉，因為布朗尼已經算是
: 很甜膩的重巧克力蛋糕，再加上鮮奶油的油膩感，吃起來極度不搭，超不爽口的，我們都很
: 有默契的把鮮奶油撥到旁邊，只吃布朗尼，恩，好在味道還是不錯，但是還是懷念之前吃到
: 的口感香味啊~"~
這......
真的只能說原PO那天不巧遇到甜點師傅偷懶了...
不過在下建議原PO下次可以改點他的巧克力舒芙里
用蛋白加巧克力打發烘焙過的Souffle
配上打發鮮奶油
趁熱吃
那種冷熱融會在一起的口感
以及微苦、淡香的巧克力
和清香、微甜的鮮奶油結合
彷彿著人生境遇般的交錯
當初
在下第一次品嚐這道甜點時
便是為這種充滿人生歷練般的味道所折服...
總之
請您有機會在試試看囉^^
上面寫了這麼多
只是在下在ZUMA用餐多年的一點心得
並非刻意對原PO有所批評
也希望各位多多交流指教啦^^
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※ 編輯: SIG552 來自: 140.109.185.31 (05/23 20:59)
※ 編輯: SIG552 來自: 140.109.185.31 (05/23 21:20)
※ 編輯: SIG552 來自: 140.109.185.31 (05/23 21:23)
推 bluefish:推認真的回應。 ^^; 05/23 23:13
推 aaapretty:真開心遇到美食同好，您精闢的見解我很認同^^ 05/24 05:29
→ aaapretty:希望有機會可以一起研究美食喔^0^ 05/24 05:30