圖文網誌版
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LA FOURVIERE 芙麗葉
北市光復北路11巷97號1樓( 近京華城 )
02-27423816
PM3:00~9:00 週二公休
大衛師傅說未來想做官網 還要設討論區= =|||
==================== 直接開始吃的分隔線 ==========================
莫內花園 140元
這應該算是我有生以來親眼看過最美麗的蛋糕了吧~
當然電視或是書上看過的不算啦~
據說綠色擠花是薄荷mascarpone起士(?) 紅色是草莓白巧克力
不過我也只吃的出來綠色擠花有薄荷味 紅色有隱約莓果味
擠花中間還放了顆爆點大草莓 底下還有墊底的小塊戚風蛋糕
周圍擺了五顆小泡芙 上面除了擠花外 各放一塊硬薄焦糖
底座由兩種不同味道與口感的餅皮(?)構成
最後裝飾草莓切塊 杏仁片 薄荷葉
可惜外觀300分 味道70分
整體味道太淡 沒重點沒骨架 吃不出個所以然
應該要有一個主軸的味道
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蘋果塔 75元
師傅有點在意烤焦的塔皮邊緣 不過我吃的時候完全沒感覺(噗XD)
一整排的軟香甜蜜的糖漬蘋果片幾乎佔了整個塔的體積四分之三以上
大衛師傅說如果依法國傳統做法
底下的塔餡(有杏仁粉 糖......)佔的比例會比蘋果來的高
相對之下吃起來會比較油膩
手上這蘋果塔滋味的確清新宜人 就算不配茶也可以
塔皮酥香口感真是頂級啊~好好吃喔＊*ˋ( ￣▽￣)ˊ*＊
不過...如我般的嗜甜者 應該會跟我一樣
希望杏仁餡可以再多一點點就更完美了:)
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小包裝橙花水蛋糕 75元
超～卡～哇～亦～～～～(≧<>≦)
雖然知道味道應該跟大的橙花水蛋糕一樣
但一聽到老闆娘提起還是忍不住買了一包XDDD
少女殺手的封號就給你啦! (指)
外型設計不錯 拿在手上把玩可以讓氣質瞬間上升5個百分點XDD
優點:每一口都吃的到核桃
缺點:口感比大的橙花水蛋糕濕潤
(還是....其實兩者的濕潤度相同 ? = =a ....)
我覺得小型蛋糕口感不要做的太過濕潤比較好
一下子就吃掉了....這種虛無飄渺的口感....我需要再真實一點XD
好吧~ 我太挑了XD 這樣子還是很好吃啦~
真心推薦 送禮自用兩相宜~
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可麗露 一盒五個150元
之前也買過一盒
這次也很好吃啦~ 可是內餡口感明顯沒有上次那麼硬Q有勁說~
我比較喜歡上次的口感= =b
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綜合巧克力 五顆180元
有兩顆榛果咖啡巧克力 三顆松露巧克力
上次吃的是五顆裝松露巧克力
榛果咖啡巧克力....很好吃...我只能這樣說
因為好吃到腦子完全不想動啊~
等我反應過來 : 啊~.........
應該要記一下巧克力口感層次變化時
嘴裡就只剩下未咀嚼完畢的榛果粒啦^^a
還有...榛果粒感覺很新鮮 香氣口感都是絕品~
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牛奶杏桃麵包 50元
這是偏軟的麵包 老闆娘說是因為有加牛奶的關係
外圍很多烤杏仁片
裡面包了些杏桃果粒....
軟度其實也不像一般台式麵包店所做的軟
口感偏向紮實鬆軟 不濕軟 筋性也頗弱....跟想像有點差距 囧
還是國外的牛奶麵包就是這樣?...
我以為會出現個北海道巨蛋麵包說~ XDD
" 吃這個是不是要配一點果醬比較好? "
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番茄羅勒麵包 50元
表皮比牛奶杏桃麵包硬一點點而已
麵包被某人吃掉了 所以味道不得而知
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法國傳統長棍 60元
芙麗葉長棍的寬度比起一般要來的瘦小許多
大衛師傅說:麵包是活的= =+
明明用一樣的麵粉 酵母 .......
雨天跟陰天(尤其前者)做出來的麵包味道
有時顧客評價就是覺得比較香濃好吃
如果想碰碰運氣 或許雨天是出發到芙麗葉的好時機XDD
禮拜六那天是毛毛雨天 我的法國長棍香的不得了
在車上忍不住咬了好幾口 香脆的外皮就算不用麥克風收音
咬下去的爆點瞬間 週遭三排座位我想都聽的到
好吃到流淚啊~ 〒△〒
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香料蛋糕 270元
大衛師傅說他們之前做的蛋糕香料量下手太重
所以在味道上產生令人不悅的苦味
一樣的配方劑量 法國那邊使用的是粒狀(?)香料 在台灣使用的是粉狀香料
嗯...好像還提到什麼過篩之類的~ 啊~我也不太懂XD 忘記了~
反正就是重新調整劑量啦!
在店裡試吃了一口:喔~ 果真那股銳利的苦味消失了!
轉換而來的是溫和有個性的豐富香草氣息以及較為濕潤的口感
雖然試吃過後覺得應該可以安心的拿出來當下午茶點心
不過先前的陰霾(那是毒藥-_-)可不是這麼容易就可以消散的= =|||
因為個人對蛋糕有著"不可隔夜"的執著
就算放到冰箱幾小時 也一定要另外用紙袋把蛋糕盒包起來
以免冰箱異味影響蛋糕的品質
但是這次的香料蛋糕硬是被我擺在冰箱冷落了三天才拿出來........
(香料蛋糕是常溫蛋糕 據稱可以保存三到四天)
這次特意切的薄一點 就算苦味再強我也不怕>"<
大衛師傅建議我可以買鵝肝醬來搭配香料蛋糕
所以我買了鵝肝含量25%的ROUGIE鵝肝醬泥
一罐320g 高島屋JASON'S賣499元 ( 荷包不保 ....Orz )
好像不用錢的拼命將鵝肝泥抹在蛋糕上....
一吃下去...
媽呀XDDDD 真是天殺的好吃暗笑在心裡啊XDDDDDD
香料蛋糕裡的濃厚草本味以極有韻律的腳步隨著鵝肝泥的溫純起舞
兩者的口感彷彿天生一對的那樣緊密結合在一起
這絕對是舞池裡最低調也是最耀眼的一對!
吼~~~~Chateau Lafaurie Peyraguey ' 98在哪裡?
隨便一瓶sauternes也好 趕快拿出來啊XDDD
＊*ˋ( ￣▽￣)ˊ*＊
( 跟上次差真多XDD )
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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
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