[食記] 芙麗葉麵包和手工巧克力

[bigbow555 (大寶三五)]

網誌版
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/14183870

---------------------------------------------------------------

芙麗葉 LA FOURVIERE

北市光復北路11巷97號1樓 ( 近京華城 )
02-27423816
PM2:00~9:00    週二公休

---------------------------------------------------------------


手工巧克力     207元

我只記得一顆50元    一盒五顆不知道怎麼算的?

口味有諾曼地灰海鹽巧克力    酒漬葡萄巧克力

伯爵紅茶巧克力    黑巧克力杏仁    白巧克力杏仁

這次印象比較深的是前面兩個黑白杏仁巧克力

白巧克力杏仁還挺油的XD  牛奶可可脂加上杏仁原本的堅果油脂 ......

嗯......是鹹的!   不太像是在吃巧克力甜點~

其他的巧克力口感滑順    海鹽巧克力印象也不錯 :)

---

覆盆子可頌    60元

可頌.....嗯......層次還是一樣不是很脆勒~ = =|||

很麵包    很緊    潤潤的......

---

傳統法國鄉村榛果麵包    45元

長約20 ~ 30cm      越看越像復活島石像XD

如同預期的皮脆心濕軟

裡面的榛果是一顆顆的酥脆原粒榛果 ( 普通應該都是切碎的吧~ )

幾乎每咬一口麵包就吃到一顆榛果      太誇張了XD

難得看到芙麗葉的麵包裡面有這麼多料XD   而且才賣45元!!!

可惜麵包體本身似乎沒有融合榛果的香氣

也是很好吃啦~  如果能像以前的培根麵包一樣

幾乎看不到什麼     可是培根的油味佈滿整個麵包那就更好了

那個成語叫什麼來著? ..........想不起來



另外一提   50g 的 ECHIRE奶油這邊賣70元而已

亞都已經漲到90元了.....= =|||

阮師傅說微風超市有款250g的奶油跟ECHIRE奶油品質相當

有興趣的可以去瞧瞧~


---

杜松子蘋果麵包    65元

皮軟   中心紮實微濕

到處散佈的杜松碎片散發出清新的香氣

配上零星的蘋果切塊

有種金黃色汽水的味道XD

維大力? 蘋果西打? 我想不起來是哪種XD

---

伯爵牛奶土司   55元

阮師傅說是用湯種的技術去做

比較濕    彈性也很好~ 吃起來也的確有那麼一點味道....

<囧>    好啦~ 其實還是比不上岩島成的超熟土司那樣超濕Q的口感 Orz

不過   伯爵紅茶的味道很香呢~

紅茶土司好讚啊~~ ( 滾圈圈~ )

( 爲什麼大部分店家做紅茶甜點都只用伯爵紅茶呢?  香氣特殊?! )

---

夏多內白酒葡萄麵包    60元

漂亮又可愛的造型 ( 比起前幾個月真的差很多~ )

裡面還加了很多新鮮葡萄切片

可惜吃的時候我正鼻塞

只能隱約感受白酒的香氣在麵包裡頭蔓延


--

都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
新文章http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog
舊回憶http://www.wretch.cc/blog/bigbow555

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.188.57
※ bigbow555:轉錄至看板 Bread                                      11/05 14:34
→ bigbow555:lwei781請說說伯爵紅茶的特性XD
推 DearAmanda:這家的東西真的都好貴喔...
推 tuanuu:品質穩定回來了嗎?OK我就殺過去了XD
推 Jcat:問一下...大寶是不是上週六晚上去買的?
推 bigbow555:除了可頌類   其他可以試試
→ bigbow555:我上禮拜四去的喔~ ^^
推 Jcat:可頌能回復成剛開店的品質就好了(淚)
推 ltc:大寶姐指點一下台北還有哪邊有OK的可頌吧  (淚)
→ bigbow555:印象最好的是剛開幕時的MAISON KAYSER
→ bigbow555:不過最近那裡的麵包蛋糕也...所以....(||￣ 3￣)
→ bigbow555:其他版友提供一下最新資訊吧~
推 tuanuu:我要問蛋糕類品質....
→ bigbow555:蒙布朗不錯吃   歐培拉是變調的千層蛋糕 也可以~
→ bigbow555:至於千層派 派皮老樣子(吃過PIERRE HERME 就不予置評了)
→ bigbow555:現在有香蕉巧克力口味 開心果草莓口味也出了
→ bigbow555:不過你也知道  台灣草莓現在還不是季節
推 Goma:手工巧克力買一盒打9折
→ Goma:覆盆子有出蛋糕,非常"奶油"的fu
推 lwei781:被陷害? XD 伯爵紅茶 要看基茶和薰的精油
→ lwei781:因為有精油所以烘焙過後香氣可以很明顯
推 lwei781:用單純紅茶做 一是茶一定被烤死 再來是香氣大概會沒有
→ lwei781:澀度和渣渣感也會太明顯 不過我是感覺直接加精油就可以
→ lwei781:簡單實驗: 買Biscuit 糊 自己烤 A 加一般 B 加伯爵
推 bigbow555:專業的來了XD 喔喔喔喔喔喔 ╰(￣□￣ )╯喔喔喔喔喔喔
→ bigbow555:所以加佛手柑精油?
→ bigbow555:Goma說的覆盆子蛋糕...是在巧克力櫃那邊嗎?
→ bigbow555:沒有注意到說~
推 lwei781:佛手柑精油 和 Lemon 都來一點會超讚
→ lwei781:BTW 週末實驗 台中單一體蛋糕 淋偏甜和花香 Whisky 很合
→ lwei781:焦糖蘋果Tarte + 清酒也很好
→ lwei781:BTW 某兩盤單點 70NT 而已.....
推 tuanuu:推一個專業  筆記
推 lwei781:推逸姐姐和寶紀者 專業
→ bigbow555:(￣ー￣；)....
推 Goma:覆盆子蛋糕是在蛋糕櫃那邊喔~~
※ 編輯: bigbow555       來自: 61.229.184.198       (11/09 11:51)
推 bluefish:2010/2/28已暫停營業。