Re: [請益] 芙麗葉現在的品質？

[lwei781 (bikebike)]

: 由於明天難得會去京華城
: 而想要到渴望已久的芙麗葉買點蛋糕跟麵包
: 但之前爬文發現芙的品質有大幅下滑過

嗯
剛開始的半年
芙麗葉絕對曾經是值得專程前往的點之一
雖然品質因天氣不穩
也是在差的時候都還值得在地人繞道去的
持續的進步也一直給人 希望
看看臺灣會不會能出現一個
跟任何其他家比都不遜色的好店

不過
我也不知道是什麼原因 最近兩次去那邊
表現出來的品質 落差極大
麵包的份量也明顯變小

下面是我朋友
PCDVD  和Hardware 版某名人的意見
(非美食達人類)
也注意我專請他吃Ciabatta

"
第二次去芙麗葉，距離第二次去大慨差了三個月吧，這次感覺特別失望

其實第一次去吃的第一種，就是大蒜拖鞋，因為是第一口吃，所以印象特別深刻

那時候咬下去就是滿嘴蒜香，加上十分脆的外皮，媽啊，超香超好吃的啦

所以第二次去吃，因為是很晚才到，沒什麼好選的麵包，只特別再拿了一個

咬下去第一口，一整個很失望，蒜味一整個很淡，充其量只有蒜的味道而已

連香都提不到邊，只能算是比一些普通麵包店還要好一點點而已(價錢不只一點點)

再來外皮，咬下去的感覺，只有硬，沒有脆，不過這可以說是放一段時間了而不脆

完完全全沒有印象中的美好，換來只有失望再失望，還我超香超好吃的蒜香拖鞋啦Q_Q
"

然後同時吃到的甜點
Mousse/奶油 中的whisky 味 相當明顯
然後整體感 和 pungency/raciness 都lacking....
在櫃子裡一個一個甜點之間的差異 也比以前大

現在就體會到版友上次跟我講過
亂七八糟的心痛感覺 雖然
台中被某些還是金主/股東感覺很自豪的"中央廚房"
已經讓我很痛了

會寫這篇是因為 上一次被鞭過以後
似乎有恢復水準一些
所以雖然我比某些板友害羞 還是打了一點字

希望老闆能少喝一些統一 Starbucks
多吃吃店裡的麵包 想想他在法國時
做出來的東西 再給我們一些感動吧


: 推 Timsteven:/芙麗葉 或按a-->bigbow555 有專人為您服務              08/26 11:03
: 推 hsuanhui:推有專人為你服務 XD                                    08/26 16:19
: 推 bigbow555:<囧>                                                  08/26 16:48
: → bigbow555:忙線中請稍後再撥...                                   08/26 16:48

再撥 XD

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.132.182.7
推 bigbow555:(￣ー￣；)....
推 redshadow:唉..前些天買了起士麵包,發現作法改變了
推 redshadow:以前的起士是均勻的揉在麵團中,因此每次咬下有嚼勁
→ redshadow:的麵包體，都伴隨濃濃起士香(好懷念阿~~~~)
→ redshadow:現在的卻是麵包中間挖空,填入起士,變成較不需要技術的
→ redshadow:偷懶作法...囧
推 bigbow555:填入起士啊.....Σ(￣□￣；)
→ bigbow555:原來芙麗葉也有栗子蛋糕了啊...酒味太強喔?~
→ bigbow555:奶油好多~ 好想在裡面游泳XD
推 lwei781:不對 應該是妳會想殺了那沱奶油
推 bluefish:2010/2/28已暫停營業。