[畬食記] 台北 青木定治 SADAHARU AOKI‧三款蛋糕

[oldaaron (Rain)]

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過年結束前，我有了機會一嚐青木定治的甜點。自從一年前闊別他家
的馬卡龍後，那款蜜桃肉桂迷人的芬芳始終在記憶中低聲唱著思念的
歌曲。

縱使青木定治在Bellavita設櫃後，部落客罵聲不斷，批甜點何如、服
務又如何，但我依然決定前往一試。並不是個人不相信以上評論，亦
或他者，純粹是因為對於製作者而言，好東西、壞東西都是一個教育
範例與學習機會，更何況對方是立足於法國的強人呢？一個理當有一
定水準的店被數落至此，加深了我一探究竟的慾望；蜜桃肉桂馬卡龍
則是驅使我前往的原始動力(笑)。

第一款蛋糕名為「巧克力樂園」，聽了名字，再端詳蛋糕一會兒，不
難理解其中緣由。蛋糕徹頭徹尾，除了上頭一枚核桃，皆由巧克力相
關食材製成。蛋糕主體是以巧克力慕斯及海綿蛋糕組成，慕斯的巧克
力香清淡優雅，略顯酒香；海綿蛋糕質地恰好，與慕斯相得益彰，整
體嚐起來不錯。可惜的是這龍雖在，卻少了眼睛，少了那種教人驚豔
的關鍵一味，使這款蛋糕好吃卻不夠精采，價格顯得略貴。

「綠竹」這款蛋糕，不論於名、於外表皆帶著濃濃的東方味，以抹茶
、巧克力作搭配。關於抹茶這樣食材，我本身沒有機會去認識，也沒
機會學會欣賞它，所以無從給予客觀可信之評論。只覺這款蛋糕的抹
茶氣味不甚明顯，內層的蛋糕頗甜。個人認為較精采之處為抹茶後味
與巧克力甘納許前味接合的瞬間，茶韻與可可香交織相融，譜出近似
香蕉的果香。

香草卡士達千層派應是當日最令我滿意的甜點。不若先前其他部落客
提及派皮過軟的問題，當日嚐的千層派酥脆、有個性，頂層派皮塗有
焦糖，與香草卡士達醬腴滿悠長的氣味作結合，味道立體分明不少。
唯一的缺憾是中層的派皮似乎因為上下卡士達醬的關係，變得較不酥
脆，但我並無嚐過其他千層派，也無從論斷此為缺點亦或正常現象，
還請各位前輩為小弟釋疑。

此次也嚐了草莓及蜜桃肉桂兩款馬卡龍，小圓餅外酥脆內軟綿，味道
亦如一年前所嚐，走味變質之說應已獲得解決。有心一嚐者，可以前
往享用。

店名：SADAHARU AOKI
地址：台北市信義區松仁路28號 (Bellavita B2)
電話：[phone]
營業時間：週日至四11:00-22:00；週五至六11:00-22:30


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◆ From: 218.173.56.2
※ 編輯: oldaaron        來自: 218.173.56.2         (03/09 08:38)
→ ptodser:那邊的東西實在太貴了，還以為是日幣標價
→ oldaaron:若那是日幣標價，恐怕只能在販賣機買罐飲料:P
推 lwei781:bamboo 的酒味應該還有吧....
→ minho:台北的售價比日本售價換算台幣後便宜吧!
推 lwei781:台北應該是最低...
推 bigbow555:台灣版綠竹完全沒酒味(小孩都可以吃) 配方有改
推 lwei781:樓上出關了?
推 jordan325:比日本跟法國都便宜吧~
推 momoforever:我覺得挺好吃的~不過希望品質能夠好依點~不要有皮潤掉
→ momoforever:之類的瑕疵~蛋糕要新鮮又保存得當才好吃~而且又不便宜
→ TheVerve:在台灣算便宜好不好
→ momoforever:我是說以他價錢反映出來的品質阿..200多塊的蛋糕塔皮
→ momoforever:有時候正常有時潤掉是可以接受嗎??
推 hokksapp:在台灣算便宜?
→ hokksapp:問題是以台灣的消費來說太貴了吧
推 chris211:真的嗎!? 我之前吃綠竹還吃得到酒味啊 @口@