[食記] (台北) 不推珠寶盒的 Baba

[Tuberosa (宇宙檳榔西施)]

店名：珠寶盒法式點心坊
地址：台北市大安區麗水街33巷19號之1
電話：3322-2461
消費日期：2010年6月



珠寶盒有不少擁護者, 所以其他東西我暫且不論,
來講他們家的 Baba (95 元)
原版的 Baba 在巴黎有體驗過 Stohrer 的,
因為我是市場控, Stohrer 位置又相當好, 去了很多次買甜點和麵包,
對原版 Baba 印象是蘭姆酒香氣, 蛋糕體比較密實有果乾.
不是特別喜歡, 但也沒什麼抱怨.

http://ppt.cc/DR@(
link 為 Stohrer 的 Baba 照片,
上次去巴黎時一同旅行之友人拍攝.


前陣子跟一個朋友造訪珠寶盒,
他因為看了部落客吃 Robuchon 的 Baba,
還有看到前 L'etoile Patisserie 的季節師傅做的 Baba 圖片,
心嚮往之就想點這樣傳統法式甜點.
總之不是我點的 (還好).


但是,
珠寶盒的Baba使用的布里歐麵團, 有一種油脂氧化的酸化油耗味,
很膩很沉重, 在口中餘味不舒服,
然後蘭姆酒被人工味相當重的幾種柑橘酒取代,
而且死甜的不像話卻沒酒香,
基本上就當作是膩死人的惡心糖漿吧 !
而且整個本體不但是泡在柑橘糖漿裡,
還吸飽了到整個盤子底完全都是溢滿出來的汁...哇咧
比印度甜點最可怕的甜點玫瑰丸子 gulab jamon 還恐佈
(gulab jamon 是把炸奶球浸泡在玫瑰糖漿裡的超甜濕海棉)


珠寶盒 Baba 最上面擠了一沱跟XX很像的巧克力奶油, 完全缺乏香氣
還放了一顆流行的 macaron,
這 macaron 早就因為柑橘糖漿而受潮失去原本該有的口感.


我坐在珠寶盒外面的座位,
湯匙挖一口Baba, 馬上放下餐具衝進店裡看那紙牌的詳細介紹,
看這到底是什麼鬼東西 ...
柑橘味加上酸化的奶油味超膩的,
又甜又恐怖的怪味蛋糕,
雖說在珠寶盒甜點裡是最便宜的, 一個 95 , 但真是花錢買罪受啊...


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.66.48
推 fmbottle:麵包比較好吃
→ Tuberosa:他家也算招牌的橙花布里歐麵包, 我也很不能接受
推 lundic:吃過一次他們家的baba後，再也沒去過了。
※ 編輯: Tuberosa        來自: 61.64.66.48          (08/14 11:14)
→ Tuberosa:我比較好奇他們有沒有吃過自己家的Baba....XD
→ radha:Stohrer的baba au rhum好吃.珠寶盒真的天差地遠