[食記] 台北 信義區 SALON DE THE de Joel Robuchon

[johnnylin49 ()]

   餐廳名稱：SALON DE THE de Joel Robuchon

   地址：信義區 Bellavita 購物中心

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   圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/johnnylin49/16507285

前天名廚Joel Robuchon 終於在台灣開了
Salon de the de Joel Robuchon & L'ATELIER de Joel Robuchon，

L'ATELIER de Joel Robuchon 台灣目前套餐是五千八
實在非常的貴，不過去年在東京六本木hill的分店吃過
午間套餐 雖然沒有非常高檔的用料
但是它的精緻以及食物的好吃食在讓人印象深刻

非常順利得我們不到十點就到Bellavita
等十點開門馬上衝到位於三樓的salon de the de Joel Robuchon

映入眼簾的便是一貫的紅黑配色的裝潢 很有質感
先是常溫點心的展示
接著一邊是手工糕點的展示 另一邊是麵包區

據服務態度超好的服務生Lisa(應該沒記錯) 的說法
這是全球第一家外賣跟內用複合的salon de the de Joel Robuchon

坐定位後先給我們菜單

我們今天點了
三種麵包( 酸奶布里歐、帕瑪森起司巧巴達、黑橄欖巧巴達)

其中黑橄欖巧巴達真的是非常得好吃 橄欖很多 味道不會過鹹 巧巴達很有咬勁

酸奶布里歐不會很甜

帕瑪森巧巴達也很好吃
說真的有些店的巧巴達比較空 而他們家的比較實 比較有咬勁 很好吃

還點了兩種蛋糕(覆盆子千層派、蒙布朗)

覆盆子千層派 上層是卡士達 下層是覆盆子
它的千層派有點濕 比較沒有這麼酥 不過卡士達醬相當好吃!!

蒙布朗的栗子醬超好吃的
不會像Angelina的那麼甜 而他的蛋白餅是包在中間 鮮奶油的用量很少 這樣不會太膩


現作三明治---雞肉三明治
雞肉三明治裡面有大量波菜己及雞肉 蠻好吃的
不過單價有點高 下次來可能會考慮換成多幾種麵包哈哈


現作甜點---栗子舒芙蕾佐蜂蜜sorbert&蛋白餅
舒芙蕾真的是很好吃 本體很綿密 然後淋上大量的栗子醬
栗子醬跟蛋白本體搭配得很好 有別於比較常吃到的香草醬
完全沒有甜膩感覺

而更棒的是它的蜂蜜sorbert 超級細膩
從來沒有吃過這麼細綿的sorbert 然後蜂蜜味也到很濃郁
跟蛋白餅還有栗子醬搭在一起真得很好吃
這是今天最滿意的甜點之一
(比起某手工現作甜點專賣店MDP 唉 這邊真的好很多)

飲料方面 今天點法式藍伯爵 很有誠意的用漂亮的鐵鑄壺盛裝 裡面茶葉量不少
而且她們的服務生會很主動的幫你回沖 回沖大概到四次都還很有味道
送上來時還會附上一杯熱牛奶

而後來我們也外帶了三個麵包
分別是白芝麻巧巴達、蜂蜜起司巧巴達以及又買一個黑橄欖巧巴達
其中的蜂蜜起司巧巴達超好吃的 蜂蜜加上Gorgonzola 起司
蜂蜜跟起司的味道完全吻合 蜂蜜的甜味讓Gorgonzola強烈的味道緩和了不少
讓人驚艷


而今天也如願以償的見到了Joel Robuchon先生本人 還跟他拍了一張合照!!


今天的服務生的態度非常的棒(尤其是Lisa)
不僅笑容滿面 還有貼心的跟我們閒談
大部分的問題也都能回答 而且會主動回沖茶 這是很難得的
(比起某MDP.....)
而且每用完一種點心都幫我們換餐具
不虧是Robuchon 員工的訓練真得很好
現場還有外國來的團隊在指導她們如何排麵包

總而言之，這是非常令人滿意的一家店
不管是甜點麵包 或是 服務品質 以及裝潢氣氛
都能感受到Robuchon的魅力
只希望樓上的可以早日像日本一樣推出價錢比較親民的午間套餐

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.169.162.163
推 sputnik615:未看先推~!
推 Calabaza:哇 10點就有這麼多選擇 他會分批出爐嗎?
→ papillons:會，但是第一天十點東西幾乎都齊了
→ papillons:但我今天去，很多東西十點還沒出來，十一點半才供餐
→ papillons:我待到一點都還沒看到杏仁巧克力可頌（泣）
推 lwei781:XDDDDDDDDDD
→ johnnylin49:對阿 今天像千層派就到十點半之後才出來 三明治
→ johnnylin49:沙拉 湯 十一點才供應 我們今天是分批叫的 從十點吃
→ johnnylin49:到十二點多
→ TheJustice:麵包點心都可以外帶嗎@@
→ papillons:可以外帶，東西都可以外帶，不過差一成內用其實比較方便
推 philo:樓上的日本料理評價如何咧? 請問一下